春季養生——吃對這種菜，肝火、血壓、血糖一起降！

　　草在結它的種子　　風在搖它的葉子　　我們站著，不說話　　就十分美好　　——顧城

　　春天如此美好，但是對於血壓高的人，可就大打折扣了。特別是肝陽上亢型高血壓，這個季節陽氣上升，萬物生長，血壓也隨容易隨之升高，人會頭暈難受，如果往年有容易出現這種癥狀的人，今年可以試下多吃下面這種蔬菜。有意想不到的效果噢，它就是——芹菜。

　　旱芹　　在一年四季中，春天的芹菜藥性最好。我們平常所說的芹菜又分為：西芹、旱芹、水芹。其中旱芹的降壓效果最好，水芹偏向於降血糖，西芹則保健功效最低，但是口感最好。

　　旱芹：入肝經，春天吃排毒又能降血壓，葉子效果最好。

　　水芹：入肺經，可調理咳嗽，有降血糖的功效。

　　西芹：口感好，但藥性差　　健康降時令小菜

　　圖片來自網路　　原材料：芹菜300克、胡蘿蔔半根、蒜末少許、鹽1/2茶勺、糖1茶勺、白鬍椒粉少許、香油2大勺、熟芝麻2大勺。　　具體操作:　　1、芹菜切5cm段，胡蘿蔔切和芹菜等長的絲，然後將芹菜段和胡蘿蔔絲過開水斷生，瀝干水分放涼備用，斷生不能時間過長。　　2、將芹菜與胡蘿蔔放入大碗將調味料拌入撒上白芝麻即可，夏天放入冰箱冷藏味道更好。

　　營養貼士：　　1、平肝降壓：芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用；血管灌流，可使血管擴張；用主動脈弓灌流法，它能對抗煙鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應，並可引起降壓。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。　　2、鎮靜安神：從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮，有利於安定情緒，消除煩躁。　　3、利尿消腫：芹菜含有利尿有效成分，消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達85.7％，可治療乳糜尿。　　4、防癌抗癌：芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。　　5、養血補虛：芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。　　6、清熱祛火:春季氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。　　芹菜的其他簡單吃法

　　1、蒸魚：將嫩的芹菜葉墊在碗底，然後把做好的魚連同魚汁一起澆上去，那整碗魚也非常的香，一點兒腥味兒都沒有。　　2、做湯：嫩芹菜葉洗乾淨放在碗底，把剛燒好的湯倒進去，一燙就熟了。整碗湯都是芹菜的味道。　　芹菜藥性最強的是葉子，其次是根部和靠近根部的老桿。根部和老桿能幫助腎臟排濕毒。　　3、涼拌：將嫩的芹菜根腌個幾十分鐘，然後拌入各種調理，加點芝麻即可。　　4、炒酸豆角：老的芹菜根切碎了，炒酸豆角加點肉末。　　本文為頭條號作者發布，不代表今日頭條立場。
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