焦糖杏仁餅乾

06-28

這餅乾真心好吃啊特別是冷卻以後表皮是焦糖，下面是脆脆的餅底華麗麗滴味道~~是煩說的一點米有錯~

有點點烤焦了沒注意火候所以筒子們烤到差不多時候最好守在烤箱旁邊

好吃

原料：我的模具尺寸：長22.8cm/寬22.8cm/高5cm

內長20.3cm/寬20.3cm/內高4.6cm

酥餅部分：無鹽黃油：90g，糖粉：61.5g，蛋黃1個，低筋麵粉：179g

上層焦糖杏仁：淡奶油：42.8g，無鹽黃油：42.8g，細砂糖：50g，麥芽糖：21.5g，蜂蜜：21.5g，杏仁片：100g

吃甜的人可以多放點糖哈

酥餅做法：

1、黃油軟化，加入糖粉，打發至稍微發白。

2、加入蛋黃打發至體積膨脹，篩入低粉，用橡皮刮刀切拌按壓均勻。

3、混合成團，放入保鮮袋內冷藏1小時。

4、模內鋪油紙，麵糰可用擀麵杖先敲打鬆軟，然後在保鮮膜內擀開，放入烤盤內，用手整裡面團，再在麵糰上扎孔

5、烤箱預熱180度，中層20分鐘。

焦糖杏仁做法：1、焦糖原料混合入鍋，邊煮邊攪拌2、煮到溫度到達115度後，關火。此時鍋中呈現出濃稠泡泡狀3、倒入杏仁片，輕柔的攪拌均勻4、將焦糖杏仁鋪在餅底上5、預熱烤箱180度，中層，20分鐘左右。建議烤到15分鐘的時候就在烤箱旁邊守著，別烤焦了。

我的杏仁放的比較多哈，所以焦糖基本都看不到了

不過吃的時候感覺正好啊

有點點焦的杏仁還好是稍微一點點焦，吃的時候完全吃不出焦味~

焦糖的味道很美好

出爐時候的口感是軟的冷卻以後是又脆又香一定要冷卻後吃哦味道太美了

一不小心照片拍的有點多……

來點近照

吃了一口保證你一口接一口

這樣的小餅乾很適合送人哦看著也很華麗

最後上一個方子，感覺配我的烤盤可能更合適，下次試試

酥餅：

無鹽黃油：125克，糖粉：75克，蛋黃1個，低筋麵粉：250克

焦糖杏仁部分：

鮮奶油：50ml，細砂糖：75克，麥芽糖：25克，蜂蜜：25克，黃油：50克，杏仁片：75克