小拖鞋曲奇餅的做法大全

06-28

用料

黃油110克	中粉160克
奶粉15克	糖粉30克
細砂糖30克	鹽1/4小勺
全蛋液40克	香草精適量
杏仁碎15克	苦甜巧克力50克

做法

1.黃油室溫軟化，依次加入糖粉，砂糖，鹽，用橡皮刮刀稍拌合

2.再用電動打蛋器打至體積變大，顏色變淺

3.分三次加入全蛋液充分攪打均勻，加入香草精拌勻

4.中粉和奶粉混合過篩，分次加入黃油糊中切拌均勻

5.將裱花袋裝好花嘴，放入拌好的麵糊

6.在鋪油紙的烤盤中擠上帶尾巴的貝殼形，烤箱預熱180度中上層烤10分鐘

7.杏仁碎入烤箱烤熟，180度幾分鐘即可

8.苦甜巧克力低溫隔水加熱至完全溶解，加入烤好的杏仁碎拌勻

9.待烤好的曲奇冷卻後在尾巴處抹上杏仁巧克力，放網架上晾涼即可

小貼士

1.曲奇餅乾中砂糖和糖粉的作用各不相同，不能相互代替更不能省略，好多親習慣用砂糖代替糖粉使用，導致曲奇紋路不清晰或是烘烤時紋路消失，糖在餅乾中的作用，下麵餅干製作方式中還會詳細的介紹。2.餅乾口感酥不酥就要看黃油的用量了，大量黃油的存在是曲奇餅香酥口感的關鍵。3.在擠曲奇麵糊時會稍費力些，這裡建議使用布制裱花袋，如果用那種一次性的塑料花袋估計你得多備幾個才成，很容易擠破露餡。4.擠花過程大家看這裡，whitney姐姐圖文介紹的很詳細，唯一不同的是這款拖鞋曲奇帶個小尾巴，末端要多擠些麵糊，為了沾杏仁巧克力用。5.做法中的烘烤時間僅供參考，依個人的烤箱而定。曲奇餅乾的烘烤溫度較高，時間較短，要時刻觀察烘烤情況，以免表面烤焦。