【月份飲食】8月適合喝什麼湯

8月適合喝什麼湯?8月已在處暑，但暑氣未消，還要注意防暑降暑。喝些湯水不僅能解暑，還能補充人們因高溫流失的營養。中國吃網菜譜大全為你介紹適合8月喝的11款消暑湯。

　　8月，雖然已到處暑，將要轉入秋季，但暑氣未消，人容易沒有胃口，還消耗大量體液，很容易流失體內各種營養物質，尤其是無機鹽。所以夏天除了多吃綠色蔬菜，還要多喝湯，湯類營養豐富，及時補充體液，又能解暑熱。8月適合喝什麼湯呢？應以清補、健脾、祛暑化濕為原則，以食補為主，葯補為次。這樣就可以補充機體的消耗，增進健康。喝一些特殊的湯更能起到解暑作用,並能及時補充夏季人們流失的比較多的營養素。

　　中國吃網提醒，天氣炎熱，但不能以「冰」解熱。冰鎮後雖然解暑，但涼氣極易刺激胃腸，會引起腹瀉、頭暈等症，天氣越熱，這種狀況就越明顯。不能將冰鎮消暑湯品代替飲水。要注意喝湯尤其還要吃掉主料。餐前連湯帶料一併吃掉，可以補充人體必需的營養，對「苦夏」人群極為有利。

　　8月適合喝什麼湯?　

　　1、荷葉冬瓜煲老鴨湯

　　原料：鮮荷葉一塊，鮮老冬瓜一斤至斤半，老鴨公肉半斤。　　做法：將上三樣食品洗凈，同放進瓦煲內，加清水適量煲湯，食鹽調味，飲湯食冬瓜鴨肉。　　功效：湯中鮮荷葉清暑利濕，冬瓜清熱解暑，老雄鴨能滋陰養血，益胃生津。三者合用既能清熱解暑去濕又能益胃生津。

　　2、冬瓜江瑤柱煲老鴨湯

　　原料：冬瓜一斤，江瑤柱一兩，老鴨一隻，瘦豬肉三兩，陳皮一片，鹽少許。　　做法：江瑤柱浸透，洲爭。冬瓜連皮及瓜仁，洲爭，切成厚片。老鴨殺洗乾淨，去毛、去內臟，切去鴨頭和尾，開邊，切成四大件，放入滾水滾五分鐘。瘦豬肉和陳皮洗凈瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾，後放入原料，改用中火繼續煲三小時，加少許鹽調味，即可飲用。

　　功效：本湯清熱生津、滋補養顏。若有身體虛弱、虛不受補、津液不足、皮膚干噪，可用本湯作食療。

　　3、生地冬瓜煲排骨

　　原料：生地二兩；冬瓜二斤；排骨一斤二兩；生薑三片；蜜棗三個。　　做法：排骨切塊後飛水；冬瓜洗凈，切大塊（帶皮）；將全部原料放進沙煲內，武火煮沸轉文火2－3小時。食時放鹽，喝湯。冬瓜，排骨（湯渣）起碟，用醬油點著吃。

　　功效：清熱解暑。特別對高血壓病，肥胖，癤瘡、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現象有效。

　　4、紫菜湯

　　原料：紫菜15克、冬菇50克、蘆筍100克。　　做法：將用水發過的冬菇、蘆筍切絲與紫菜一同入沸水，加素油、味精、料酒調味。

　　功效：經常食用該湯，不僅營養價值高，而且有消暑熱、補身體，防止動脈硬化和血壓升高的作用。

　　5、百合冬瓜湯

　　原料：百合50克、鮮冬瓜100克。　　做法：切成片，l枚雞蛋的蛋清，先將百合、冬瓜倒入沸水中，滾後倒入蛋清，再放鹽、葷油、味精適量即可食用。

　　功效：該湯具有清涼、祛熱和消暑之功效，大便秘結、小便赤熱者也可選用。

　　6、塘葛菜煲生魚湯

　　原料：新鮮塘葛菜三兩，鮮生魚半斤。　　做法：先將生魚剖肚去內臟，去鱗洗凈。將鮮塘葛菜洗凈。將二種食品共放瓦煲內，加適量清水，用中火煲湯；煲二小時後，加小量食油和鹽調，飲用。　　功效：湯中鮮塘葛菜能清熱利尿，涼血解毒；中醫認為生魚能補脾益胃，利水清腫。二者合用，既能清涼又能滋養，實為暑天的一道靚湯。

7、絲瓜木耳湯

　　原料：絲瓜300克、水發木耳50克、鹽4克、味精1克、胡椒粉1克。　　做法：將絲瓜去蒂，刮洗乾淨，對剖兩半切片。將木耳去蒂淘洗乾淨，撕成片狀。鍋中加入清水1000克，燒開後，放入絲瓜，鹽，胡椒粉，絲瓜斷生時，下木耳略煮片刻，放味精攪勻，盛入湯盆中即成。　　功效：味甘性平，微寒，無毒，有祛風濕，通經絡，清熱利咽，化痰止咳，涼血解毒等功效。

8、蓮子湯

　　原料：蓮子20克、薏苡仁、芡實各10克、白木耳一朵水發。　　做法：先將蓮子、薏苡仁、芡實在鍋中炒，加水和白木耳燜熟。

　　功效：本品有滋陰養神、祛熱、祛暑之功，老人在夏天煩熱失眠時療效甚好。

　　9、魚頭豆腐湯

　　原料：嫩豆腐300克，鮮活魚頭2隻，料酒、鹽、酒精、胡椒粉、蔥、姜各適量。　　做法：把魚頭和蔥、姜放入湯中熬煮，豆腐適當切片待用。待魚頭煮爛，把豆腐、料酒、鹽、味精、胡椒粉一同入鍋，待豆腐煮透即可。

　　功效：豆腐細嫩，湯鮮味美，有解暑滋潤的功效。

10、冬瓜海帶薏米湯

　　原料：冬瓜1斤，豬骨1.5斤，海帶適量，薏米適量，蜜棗四顆。　　做法：先泡海帶，泡好後用清酒弄乾凈。將豬骨剁成幾大塊，並出水，去掉豬骨多餘的脂肪與腥味。煮開一鍋沸水，然後倒入電子煲里，放入以上湯料，水沒過湯料為好，按好煲湯程序，等三小時就可以了。最後加入鹽調味，大功告成！　　功效：清熱解毒、減肥瘦身。

11、苦瓜湯

　　原料：鮮苦瓜4個，豬排骨500克　　做法：鮮苦瓜去瓤、洗凈、切塊，豬排骨洗凈切塊，並加入作料放入滾水鍋內，用文火煲。　　功效：有清心、瀉火、解毒之功效。對高血壓、糖尿病、甲亢、慢性肝炎及暑天消化不良者有效。　　煲湯有什麼技巧？原則上，煲湯時加水應以蓋過所有食材為原則，切記最好不要中途加水，以免稀釋掉食材原有的鮮味。如果必須要加水，也應加熱水。煲湯雖然需要長時間以慢火熬煮，但並不是時間越長越好，大多數湯品以1~2小時為宜，肉類則以2~3小時為最能熬煮出新鮮風味。若使用葉菜類為主，就更不宜煮太久。
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