【圖文】自製茴香豆的做法

06-28

「我們當地是沒有新鮮的蠶豆賣的，每當看到網上的親們炒新鮮的蠶豆，那口水總是嘩嘩的往肚裡咽啊。超市倒有乾的蠶豆賣，買回家，放了很久，終於在這個周末下決心消滅掉它了。沒吃過正宗的茴香豆，只能按圖索驥，照著名字來比划了，加了茴香，多多的，這就是我口中所謂的茴香豆。」

主料

干蠶豆 (適量)

輔料

廚具煮鍋分類常見菜式自製食材小吃五香煮半小時簡單難度

干蠶豆洗凈用溫水泡。

泡至用指甲可以捏動。

泡好的豆子加水放入鍋中，放入兩粒八角。

加入桂皮和香葉。

加入茴香顆粒。

加入適量鹽，大火煮開，轉中小火慢煮。

至湯汁快要收盡，豆子軟面時出鍋。

小竅門：

1、煮好的豆子，涼吃味道更好。2、如果有山奈，加入味道更正宗。
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