專家建議：一個禮拜至少吃一次深海魚

06-28

　　受訪專家/廣東省第二中醫院腦病科主任高敏

　　高強度學習、熬夜加班後，人們總是戲稱「腦子不夠用啦」、「死了不少腦細胞」，需要好好補一補，中國人講究以形補形，因此吃豬腦、核桃等補腦的方法深入人心。那麼，到底腦子的損耗能不能補回來？對於養生而言，哪些人特別需要「補腦」呢？

　　腦子不夠用，應該來健腦

　　現代人學習、工作壓力都很大，對腦力超負荷的使用，可能會為以後提前出現腦功能減退埋下隱患。廣東省第二中醫院腦病科主任高敏說，「靠腦子吃飯」的腦力工作者，固然高大上，但過度用腦對腦部的損傷也不容小覷。像會計、律師、記者、醫生等長期讓腦子高度運轉，消耗腦神經遞質較多，如果沒有適當的保健和補養，容易成為腦功能提早減退的潛在人群，年紀大了以後，常會反應遲鈍、執行力減退、動手能力變差，理解能力下降等。

　　工作壓力大，情緒緊張、用腦過度……既然我們不能逃離目前的生活狀態，該如何更科學地保護我們的大腦呢？高敏說，說到大腦的養生保健，首先要解答一個問題：「損害了的腦力究竟能不能補回來？」高敏解釋，目前的普遍認識是大部分已經死亡的腦細胞不能再生，因此說「補腦」其實並不準確，稱為「健腦」更合適。

　　那麼健腦有什麼作用？高敏說，通過各種方式健腦，對腦細胞、神經系統來說都很有幫助：第一，開發更多的代償功能，比如某一處的腦功能減退，如果周圍的腦細胞功能能得到活化，可以一定程度上代償其功能；第二，活化功能，使某些受損的腦細胞重新煥發活力；第三，延緩腦細胞的衰老。」

　　【食補篇】

　　食物供給身體能量和營養，當然也包括大腦。而雖然對大腦有益的健腦食品並不能讓我們「腦力爆炸」，但卻可以很好地維護腦細胞的功能，如卵磷脂、維生素B1、蛋白質、亞麻酸、亞油酸……

　　◆深海魚：「吃魚可以補腦」，但吃什麼樣的魚最補腦呢？深海魚！如三文魚、沙丁魚、大馬哈魚等，尤其是富含脂肪的深海魚，含有豐富的歐米伽3脂肪酸，是腦功能活動中必不可少的一個產物，專家建議一個禮拜至少吃一次深海魚。值得一提的是，普通魚類（淡水魚）該成分含量很少，除了青魚，也就是我們所說的黑鯇含有一定量的歐米伽3脂肪酸。

　　◆核桃、芝麻：在眾多補腦食品中，核桃無疑是個大明星。現代研究發現，核桃和芝麻中含有大量的不飽和脂肪酸，可為大腦提供充足的亞油酸、亞麻酸。尤其是含有的亞麻酸，可以在體內轉化成DHA。幫助清除血管裡面的自由基，改善腦代謝功能。核桃所含的維生素也豐富，對於失眠、神經衰弱、幫助緩解大腦疲勞有一定作用。即使如此，也不代表著核桃吃得越多就越能健腦，核桃所含的脂肪本身具有很高的熱量，吃得過多會適得其反。一般來說，每天服用核桃仁的重量應在20-40克左右，大約相當於4-5個核桃。同時，應該適當減少其他脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。

　　◆粗糧：包括玉米、大麥、燕麥、豆類、紅薯……在內的粗糧含有豐富的谷氨酸、天丙冬氨酸等，可滿足腦神經的氨基酸供應，對修復神經系統損傷有一定的幫助，有助於維持腦部的認知功能、記憶功能和理解能力等。日常生活中，應保證粗糧的攝入。

　　◆豬腦：說起補腦，腦海中躍出的詞就是「以形補形」，老一輩傳下來的經驗究竟靠不靠譜？高敏表示，「以形補形」有一定道理，豬腦這種經典食材，經研究發現，確實含有對腦部有益的成分—卵磷脂、膽固醇等。但作為膽固醇含量很高的食物，三高人群應該慎用。

　　◆水果：菠蘿、檸檬、香蕉含有豐富的維生素，更重要的是其含有的微量元素錳，還有一些絡氨酸，都是腦興奮劑的一個神經遞質，能幫助提高人的思維和創造能力。

　　【起居篇】

　　（1）先睡心後睡目

　　在現實生活中，睡眠質量好的人，醒來後精力充沛，頭腦清晰；而睡眠不好、失眠的人群則總覺得昏昏沉沉，不但精力不濟，甚至還有神經衰弱的問題。理解能力、語言能力、創造能力都大幅度下降。

　　高敏強調，中醫養生主張「先睡心，後睡目」，要想保持頭腦的健康，必須調節自己的睡眠，盡量保證每天有7～8小時的睡眠時間。安然入睡，上床後要先把「心」安下來。尤其不建議把工作帶回家，尤其是睡覺前不要還去想工作上的事情。如果問題沒得到解決，把事情記在紙上，先讓大腦休息，把問題留到明天解決也許會更好。

　　另外，腦子也不能太閑。根據「用進廢退」的原理，大腦應當經常使用才會保持靈活，比如玩玩拼字遊戲、打打橋牌都能活躍大腦。

　　（2）運動時讓左腦休息

　　許多人認為，運動只跟提高身體的免疫能力、強筋健骨掛鉤，跟大腦沒關係，甚至還認為頭腦簡單、四肢發達，其實這都是誤區。高敏認為，健腦方式中，運動也是比較重要的，尤其是腦力工作者運動較少，即使回到家中，遠離工作，腦細胞其實也並沒得到完全的休息。此時，運動能幫你的忙，而且休息時聽聽音樂、做做運動，能讓腦子將注意力轉移到右腦，而讓負責工作的左腦得到休息。

謝哲、李朝、金小洣