宣威火腿炒香乾的做法

洗凈青椒和大蒜，切片備用

2.

宣威火腿和香乾切片備用

3.

炒鍋燒至微熱後倒入適量菜油

4.

大蒜和少量青椒下鍋翻炒出香

5.

加入火腿翻炒，過程中加入紅糖和白醋，翻炒片刻

6.

加入香乾和剩餘青椒繼續翻炒，過程中加入五香粉

7.

由於有青椒和白醋，翻炒過程中會出現水份

8.

翻炒至水份微干，即可出鍋

烹飪技巧

1.由於宣威火腿已有鹽味，所以不能再添加食鹽。2.宣威火腿經過腌制已經可以直接食用，所以翻炒時間不必太長。3.宣威火腿和香乾的比例1:2較好，如果想要降低鹹味可以多加入香乾。4.紅糖和白醋可以調和火腿的鹹味，五香粉可以激發香乾的香味。