常吃紅薯好處多

紅薯既是人人愛吃的美食，又是強身壯體的營養品和防病治病的食療品。特別是老年人，經常食用紅薯好處更多：

⒈防治便秘。紅薯含有澱粉和纖維素，它們在腸內能吸收大量水分，促使食物軟化，推動糞便通行，從而防治老年性便秘，並避免毒物在腸內久存。

⒉防治癌症。它除利用纖維素通便抑癌、維生素防癌治癌外，還含有「脫氫異雄酮活性物質」，可抑制癌細胞的產生和增長。特別是對防治腸癌有其獨特作用，高居果蔬類抗癌之首。

⒊防治心腦血管病。它含有膠原和粘多糖，是一種多糖蛋白質，能抑制膽固醇在動脈壁沉積，保持血管彈性，促進血液暢通，從而能防治心腦血管病。

⒋美容養顏。紅薯含有類似雌激素的物質，有保持人體皮膚細膩、減少皮下脂肪堆積和潤膚、活肌、防皺、除斑、美容養顏之功能。

⒌防治腸胃病。它是鹼性食物，可中和體內食物產生的酸性，起到調和酸鹼平衡的作用，有助於食物的消化吸收，防止腸胃病的發生和加重。

⒍防治老年肥胖。它所含的類似雌激素物質，除能阻止脂肪在肌體沉積外，還能阻止糖分轉化成脂肪，從而起到防肥減肥的作用。

⒎健身緩老。它含有多種維生素、蛋白質、脂肪、氨基酸、賴氨酸等營養物質。它還含有脫氧表雄碳酸鹽的激素，這些都能提高機體免疫力，都是健身長壽之寶，都能使人延年益壽。

摘自《長壽》2003年第8期花征翔／文