秋季食譜(幼兒園）

06-28

項目星期	星期一	1人量（克）	星期二	1人量（克）	星期三	1人量（克）	星期四	1人量（克）	星期五	1人量（克）
早餐	牛奶奶油麵包	牛奶200奶油10麵粉40糖8奶粉10	牛奶豆沙包	牛奶200麵粉40豆沙15白糖8奶粉10	瑤柱豬紅肉粥醬肉腸粉	瑤柱1豬肉30米12豬紅25油2腸粉150	牛奶蔥油麵包	牛奶200麵粉50糖8奶粉10	白菜雞蛋蜆殼粉	白菜30瘦肉25油2雞蛋25蜆殼粉50
午餐	番茄牛肉撈麵菜乾豬骨粥	番茄70牛肉30雞蛋30麵粉60奶粉10米12.5排骨15菜乾10油5	米飯茄汁魚塊荷蘭豆炒牛肉	米70油7茄汁少許鯪魚肉35荷蘭豆100牛肉10	玉米餃子西洋菜豆腐肉湯	麵粉70奶粉10豬肉40大白菜40冬菇2胡蘿蔔10玉米20西洋菜30豆腐25瘦肉10油4	米飯醬油雞青瓜炒牛肉海帶冬瓜瘦肉湯	米70油6雞40青瓜80牛肉20冬瓜40瘦肉10海帶5蝦皮3	有味飯紫菜小瓜蝦皮湯	米70青瓜40胡蘿蔔10豆角30豆乾20蛋20蛋20火腿10瘦肉30紫菜2小瓜30蝦皮3油5
午點	雪耳雪梨水	雪耳2雪梨40冰糖5	黃豆排骨湯	黃豆20豬骨50	酸奶	酸奶125	甜豆漿鵪鶉蛋	豆漿200糖10鵪鶉蛋12.5	酸奶	酸奶125
晚餐	米飯沖菜牛肉餅冬菇扒菜心蘋果	米60油5沖菜10牛肉25冬菇5菜心100蘋果100	米飯蝦皮蒸蛋百花齊放雪梨	米60油5蝦皮5雞蛋30西蘭花40菜花40胡蘿蔔20豆乾20豬肝15雪梨100	米飯叉燒炒蛋清炒豆苗柚子	米60油6叉燒20雞蛋30豆苗100柚子30	米飯老少平安生菜炒牛肉哈密瓜	米60油5豆腐40雞蛋25瘦肉15牛肉10哈密瓜100	米飯茄子蝦米肉末醬燒四季豆香蕉	米60油5茄子50蝦米2瘦肉25四季豆60香蕉80
晚點	牛奶虎皮蛋卷	牛奶120麵粉7糖7奶粉5雞蛋9	牛奶玉米	牛奶120玉米50	牛奶120玉米50	牛奶120糯米粉12糖4豆沙4	牛奶綠豆糕	牛奶120馬蹄粉8糖12綠豆3	牛奶蒸蛋糕	牛奶120麵粉8雞蛋8奶粉5糖10

茄汁魚塊

一、材料　　鯪魚肉35克，油、鹽、糖、茄汁、生粉適量

二、製作方法　　把鯪魚肉絞碎，用生粉、調味料拌勻並翻打成魚膠，然後分成一塊塊，壓扁，放進油鍋中以中慢火炸至熟，最後用茄汁、鹽、糖、生粉打芡鋪在上面。

蝦皮蒸蛋

一、材料　　蝦皮5克，雞蛋30克，油鹽適量

二、製作方法　　把蝦皮洗乾淨。雞蛋放入調味料、蝦皮一起打勻，加入適量的開水再打勻，然後放在鍋里蒸熟。

百花齊放

一、材料　　菜花40克，西蘭花40克，胡蘿蔔，豆乾各20克，豬肝15克，油3克，姜少許

二、製作方法　　把菜花、西蘭花洗乾淨、切碎，煮5分鐘，撈起。豆乾用開水煮2分鐘。胡蘿蔔、豆乾切小粒，豬肝用調味料腌片刻。下油，爆姜，加入蔬菜，豆乾同炒，將熟時加入豬肝、調味料一起炒熟、打芡。