又一款漂亮可愛的南瓜麵食——草帽饅頭

(2013-02-22 08:57:49)

上次蒸花捲剩了點兒發好的南瓜麵糰

做了幾個可愛的夏日涼帽，

提前過夏天了哈

南瓜麵糰的做法見舊博《福祿吉祥迎新年——戧面南瓜寶葫蘆》

今天就直接上做法了

1、將南瓜麵糰搓條下劑，滾圓 →取稍大點的面劑擀成圓片做底，上面放上滾圓的面劑 →在連接處圍上壓扁的麵條，再放上蝴蝶結做裝飾。

2、用加入抹茶和紅曲粉的彩色麵糰搓成細條後擀扁，做草帽的裝飾帶。

3、做好造型的草帽饅頭放入蒸鍋中，蓋蓋餳約15分鐘 →開大火燒開後蒸15~20分鐘（看大小適當調整蒸制的時間），關火 →虛蒸2分鐘後揭蓋出鍋。

貼心提示：

1、和南瓜麵糰時的蛋黃和豬油可以省去不放。

2、在發酵好的麵糰中戧面使造型更容易，而且口感更勁道。

3、造型的時候在連接處噴少許的水幫助固定。

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