蓮藕排骨湯 營養又美味
06-28
蓮藕的營養價值很高,具有消食止瀉,開胃清熱,滋補等功效,而排骨含有大量的蛋白質和骨膠原以及磷酸鈣,對強筋壯骨很有幫助。蓮藕排骨湯不但有潤腸道,清熱消痰、補血養顏的功效,而且還能夠有效的健脾胃,是很好的一款湯,適合經常食用。
食材:排骨300克、蓮藕300克、蔥姜適量
調料:鹽1小勺、白醋1小勺、料酒1大勺
製作步驟:
1、蓮藕洗凈去皮切塊。
2、清水加白醋攪勻,放入藕塊浸泡備用。
3、排骨倒入滾水中,加料酒焯水後撈出。
4、高壓鍋中適量熱水,放入排骨、蔥姜。
5、蓋上蓋子,按說明書調整好安全閥。開大火,待高壓鍋上氣後發出嚓嚓的響聲,轉中小火煮15分鐘,關火,撥動安全閥放氣。
6、放氣完畢後,打開蓋子,放入藕塊。接著蓋上蓋子,開大火,待高壓鍋上氣後發出嚓嚓的響聲,轉中小火煮5分鐘。
7、關火,撥動安全閥,放氣。根據個人喜好調入鹽量,開蓋煮3分鐘即可。
美食小貼士:
1、經高壓鍋煮過的藕塊吃起來會面面糯糯的,如果喜歡吃脆一些的蓮藕,可以將排骨煮20分鐘,然後放入蓮藕,不蓋蓋子煮5分鐘再調入鹽即可。
2、藕眼裡如果有太多泥沙是很難清洗乾淨,所以購買蓮藕時要選擇兩端藕節均完整的,這樣藕眼裡才不會有灌進的泥沙。
3、鹽要最後才放,根據口味自行調味,建議以清淡為本,不要過咸。
4、為了防止藕發生變色,可將它泡在淡鹽水中,或在水中滴入幾滴醋也可以防止它被氧化,用沸水焯燙一下也很管用。
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