中國三大烏龍茶區介紹

烏龍茶,亦稱青茶、半發酵茶,是中國幾大茶類中,獨具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶是經過殺青、萎雕、搖青、半發酵、烘焙等工序後制出的品質優異的茶類。

烏龍茶為中國特有的茶類,而且烏龍茶需要特殊的茶樹品種,這些品種多為中葉種,它們適宜於生長在較溫暖的地區,因此,主要產於福建的閩北、閩南及廣東、台灣三個省。近年來四川、湖南等省也有少量生產。福建是烏龍茶的主產區,同時也是烏龍茶生產的發源地,據史料記載,早在16世紀的明朝,福建就開始有烏龍茶生產。 烏龍茶除了內銷廣東、福建等省外,主要出口日本、東南亞和港澳地區。烏龍茶在日本被稱之為「美容茶」、「健美茶」。

福建烏龍茶區盛銘逸品

說起福建烏龍茶產區,較為出名的福建烏龍茶有鐵觀音、武夷岩茶等,除了這些,福建還有哪些烏龍茶呢?福建烏龍茶其實是一個整體概念,是指福建省這個區域所產的烏龍茶,主要有閩南、閩北茶區。產地不同,茶樹品種不同,做青(發酵)程度不同,使得閩南、閩北烏龍茶的品質差異十分明顯。

閩北烏龍茶

閩北烏龍茶做青時發酵程度較重,製作工序中沒有包揉這道工藝,因而條索壯結彎曲,干茶色澤較烏潤,香氣為熟香型,湯色橙黃明亮,葉底三紅七綠,紅鑲邊明顯。產地包括崇安(除武夷山外)、建甌、建陽、水吉等地。

根據品種及產地的不同,閩北烏龍茶有閩北水仙、閩北烏龍、武夷水仙、武夷肉桂、武夷奇種、品種(烏龍、梅占、觀音、雪梨、奇蘭、佛手等)、普通名樅(金柳條、金鎖匙、千里香、不知春等)、名岩名樅(大紅袍、白雞冠、水金龜、鐵羅漢、半天矢等)。其中,閩北烏龍茶以武夷岩茶為代表,而武夷岩茶中的「大紅袍」則最為有名。

閩南烏龍茶

潤,香氣為清香細長型,葉底綠葉紅點或紅鑲邊。主要產地有安溪、永春、南安、同安等地。

閩南烏龍茶的主要品種有安溪鐵觀音、安溪色種、永春佛手、閩南水仙、平和白芽奇蘭、詔安八仙茶、福建單從等。除安溪鐵觀音外,安溪縣內的毛蟹、本山、大葉烏龍黃金桂、奇蘭等品種統稱為安溪色種。其中,以安溪鐵觀音最負盛名。

廣東烏龍茶區盛銘逸品

廣東烏龍茶產於潮汕地區的潮安區、饒平,豐順、蕉嶺、平遠、揭東、揭西、普寧、澄海區、梅州地區的大浦,惠陽地區的東莞。主要在廣東東部的潮安區、饒平縣、汕頭市,茶園面積約16000公頃,烏龍茶產量14800噸,佔全省茶葉產量的37%。主要產品有鳳凰水仙、鳳凰單樅、嶺頭單樅、饒平色種、石古坪烏龍、大葉奇蘭、興寧奇蘭等。饒平縣平溪鄉嶺頭村是嶺頭單從的原產地;潮安縣鳳凰山是鳳凰水仙的原產地。廣東烏龍茶中以鳳凰單叢最為珍貴

廣東烏龍茶總體來說,條索肥壯勻整,色澤褐中帶灰,油潤有光,湯色黃而帶紅亮,葉底非常肥厚。最突出的是廣東烏龍的香氣,獨樹一幟,而又芬芳馥郁。較為常見的香型有:類似梔子花的黃枝香、桂花香、蜜蘭香、芝蘭香等等。

台灣烏龍茶盛銘逸品

台灣烏龍茶源於福建,烏龍茶是台灣茶業發展的肇基者,台灣的植茶麵積23000公頃,年產茶葉23000公噸,烏龍茶的種植面積佔45%,台灣擁有得天獨厚的氣候環境、地理位置及優渥土壤等條件,讓台灣名茶與眾不同的芳香不僅獨步於內,近年更是揚名國際,贏得讚賞;台灣地處亞熱帶,地形多山,配合高山終年雲霧繚繞之氣候所產生的漫射光照,使得茶樹生長可達到較高的光合作用,相對提高了茶葉香氣。此外,空氣相對濕度高,水氣充沛等溫暖濕潤條件,非常適合茶樹生長。

1、松柏茶區:

海拔高度約500公尺,位於南投縣名間,是台灣早期主要烏龍茶產地之一。此區的烏龍茶以機械採收為主,量大,講究製作的過程及設備,茶葉本質較清香淡甘。

2、凍頂茶區:

海拔高度約900公尺,位於南投縣鹿谷,是台灣炭焙烏龍茶最有名氣及最大的產地。台灣最著名的比賽茶區,往往春冬兩季的比賽聖事皆會吸引各地茶農前往繳茶比賽。它有名氣於焙火,也就是人們所說的(功夫茶)或(老人茶),茶湯較褐色,茶味有焙火的甘醇,氣味中亦帶焙火味。由於炭焙後咖啡因含量較低,較不會影響睡眠。

3、阿里山茶區:

海拔高度約1500公尺,位於嘉義縣石桌,在外銷名氣中最旺,此區以半發酵烏龍茶為主,茶葉氣味清香脫俗,味道甘醇甜美,是目前高海拔烏龍茶最大的產區。

4、玉山茶區:

海拔高度約1800公尺以上,位於嘉義縣及南投縣交界,屬新興茶區之一,也以發酵烏龍茶為主,由於高度較高,茶葉生長期較一般長,所以耐泡性佳,一般沖泡6-7次是不成問題的,氣味濃郁氛香,茶湯金黃,味道清新可口,屬高等茶葉之一。

5、梨山茶區:

海拔高度約2000公尺以上,位於台中縣及南投線山區交界,屬台灣烏龍茶最高種植區域,量少物美,口感清新,長時間浸泡亦不會苦澀,是烏龍茶中的極品。

6、其它茶區:

其它如杉林溪、瑞里、瑞峰、梅山、盧山、紅香、武界······等為新興茶區,也有很好的品質及價格。只因名氣不比以上的茶區,所以較被忽略,也由於如此這些茶會以臨近的茶區為名。

其特色會因地區及氣候而發展出它特有的獨特性。氣味氛香、味道甘醇、茶湯色澤金黃。

烏龍茶是中國僅有的一類特種茶葉,風味獨特。具有、預防蛀牙、抗腫瘤、預防老化功效、排毒功效消除疲勞、生津利尿、解熱防署、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能,尤其突出表現在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。不管怎麼說,為美容也好,為養生也罷,可多喝烏龍茶。

溫馨提示:喝烏龍茶的三大禁忌盛銘逸品

1、空腹不能飲,否則就會感到飢腸轆轆,甚至會頭暈眼花,即俗稱的「茶醉」。

2、睡前不能飲,否則會使人難以入睡。

3、冷茶不能飲,烏龍茶冷後性寒,對胃不利。

這三忌對初飲烏龍茶的美眉尤為重要,因為烏龍茶所含茶多酚及咖啡鹼較其他茶多,品飲不當易傷害身體。

盛銘逸品,精緻生活從選擇開始!


推薦閱讀:

佛教分支介紹(三)
錦鯉的九大品系介紹 - 錦鯉專版 - 魚友之家-觀賞魚之家論壇 -水族、觀賞魚養殖交流中心...
憤怒(專題介紹)
八字格局之偏財格命局介紹,偏財格實際命例
新史觀的介紹

TAG:中國 | 介紹 | 烏龍茶 | 烏龍 |