家常美食，營養好吃兩不誤，為了家人快學會吧

豉汁蒸鳳爪

做法：1．鳳爪入鍋焯水3分鐘出鍋，瀝干水份備用；

2．油熱後下入鳳爪，炸至微黃，再入冷水中浸泡10分鐘；

3．撈出鳳爪加鹽、胡椒、蔥、紅椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充足抓勻；

4．豆腐放入碗中，把鳳爪擺放好，把剩餘的料汁倒在鳳爪上，入鍋大火蒸25分鐘便可。

黃豆魚頭豆腐湯

材料：花鰱魚頭1個、豆腐400克、水發黃豆200克、鹽1茶匙、料酒2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、味精1/4茶匙、生薑4片

做法：1、魚頭去鰓，洗凈後用刀劈成2瓣。

2、剛買回來的豆腐靜置2小時，使豆腐內多餘的水分析出。

3、水發黃豆洗凈備用。

4、豆腐切成4厘米見方，厚度約為1厘米的大塊。

5、鍋燒熱，加入少許油放入豆腐。

6、中火煎至豆腐兩面金黃盛出。

7、魚頭也放入鍋內，煎至兩面微黃。

8、煎好的豆腐再放入鍋內。

9、鍋內加入足量的水。

10、放入水發黃豆。11、放入生薑、鹽、料酒。

12、大火燒開，中火煮20分鐘，加胡椒粉、味精調味即可。

蒜炒臘肉

材料：臘肉、大蒜、紅椒、料酒、油

做法：：1、臘肉洗一下，放清水中煮開，撈起切小片瀝干水待用。

2、紅椒切塊、大蒜洗凈切斜刀。

3、鍋中放少許油，將臘肉塊放入小火炒出香味。

4、加入大蒜，放少許料酒。

5、放紅椒繼續翻炒1分鐘左右即可！

椰香雞肉燴飯

材料：雞腿兩隻、 大米300g、 椰漿250ml 、雞湯250ml、薑黃粉1茶匙、生薑1小塊 、大蒜兩瓣、 雨露1茶匙 、鹽、 白鬍椒粉、香菜、 蔥末

做法：1、雞腿去骨，去除多餘的肥油，保留少量的雞皮，切成大約5cm的塊。擦乾水分，撒鹽、白鬍椒粉、一小匙魚露腌大約30分鐘。

2、生薑、大蒜切細末。如果手頭沒有現成雞湯，可以用清水加一湯匙的雞湯粉調成速溶雞湯。

3、鑄鐵鍋內倒入3湯匙油，將腌好的雞腿肉放入鍋中大火兩面煎成金黃色。取出。

4、直接在鍋中放入薑末、蒜末炒出香味，然後放入薑黃粉煸炒幾秒鐘。倒入大米，稍微炒一下，顏色均勻之後倒入椰漿和雞湯。根據個人口味加入鹽、胡椒粉。

5、將雞肉均勻的擺在上面，雞肉至少要一半浸入到湯汁中，如果湯不夠可以繼續補一些。煮開之後轉小火燜30分鐘。盛盤後撒一些蔥末、香菜調味。