是什麼毀了美食街？

有一種東西叫美食街小吃

不論你去那兒旅遊，

當地的美食街總會出現一些小吃，

它們耳熟能詳；

它們頻繁出現在各大街邊攤；

它們就像旅遊景點的義烏小商品，

天南地北，味道統一；

它們分散就是「中華傳統小吃」

聚在一起就是XX美食街，

少不經事的我們，都曾被它欺騙，

走遍神州大地，才恍然明白，

不論你吃或不吃，它仍在那裡，

不曾改變。

是的，走在南寧的中山路，走在武漢的戶部巷，走在南京的夫子廟，走在成都的錦里，走在上海的城隍廟，甚至走在北京的王府井，走在······無論你在哪個城市，無論你如何精心地做好美食攻略，你仍然能遇見這些小吃的身影，和它摩擦出熟悉的視覺和味覺，看看這些小吃都有哪些：

章魚小丸子

章魚小丸子是源於日本的小吃，如今出沒於各類美食節、美食街，為了縮減成本，如今的章魚小丸子幾乎沒有章魚的影子，小麵粉團撒上魷魚碎，就成了別具一格的美食街小吃，十分詭異的是，全中國的章魚小丸子都是一個味，即便是最嚴格的中央廚房，也無法做到如此標準化的口感，著實讓基爺驚嘆折服。

旋風土豆

旋風土豆最早出現在韓國明洞，很快傳到首爾，隨之風靡整個韓國。在中國大陸上最早出現是在台灣，然後內地也引進了旋風土豆，最終頻繁出現在美食街。旋風土豆以脊椎骨一樣的外形吸引了一眾人美食街愛好者的追捧，不到兩塊錢的成本售價十元甚至更貴，可是總有妹子手上舉著一串，用欣喜的笑容掩蓋「食難下咽」。說白了，所謂旋風土豆其實就是油炸土豆片，撒點調料，圖的是一個新鮮，基爺評價：好吃？好吃的是調味料吧……

新疆羊肉串

不管是不是新疆人擺的攤，大大的招牌總會標明——新疆烤羊肉串，分大串小串，價格要貴於普通的燒烤攤，至於裡面究竟是什麼肉，只有天知道。新疆烤羊肉串也是美食街的常客，屬於不吃嘴饞，吃了後悔系列。

雞翅包飯

雞翅包飯是美食街新寵，小小的烤雞翅剖開塞進糯米飯看著雖不容易，但是真心不好吃，居然要十幾塊一個。雞皮薄，雞肉少，沒有烤翅的香，卻徒增糯米浸泡雞油的粘膩，吃過一次，就不想吃第二次，可是竟火爆南北各大城市，也頻頻出現在美食街，令人大倒胃口。

長沙臭豆腐

不得不承認，長沙臭豆腐確實是經典美味，然而當美味開始爛大街，口感就會大打折扣，可謂聞著臭，吃著糟！更不提臭豆腐各種「酸爽」的腌制過程，基爺奉勸各位少吃。美食街的存在之所以影響附近居民的正常生活，一是佔去了底盤，二就是因為臭豆腐以及酸辣粉散發出來的讓人忍不住掩鼻的臭味。

炸雞排

炸雞排也是美食街的經典之作，厚厚的一層麵粉裹著一大塊嘗不出什麼味的肉，實在不知好吃在哪裡！恕基爺無知，從來沒見過那麼大塊的雞肉，所謂的雞排也全無雞肉的香味，除了油炸麵粉的焦香和調料的味道，其餘部分著實味同嚼蠟，和肯德基的勁暴雞米花異曲同工！你還會花十幾二十塊錢去買它嗎？

香煎豆腐

基爺曾經大愛香煎豆腐，外焦內嫩，伴著王守義麻辣鮮的鮮香和香蔥的清新，作為一款街邊小吃，它確實可以虜獲許多吃貨的心，不過，每個城市都有，失去了地域特色，同樣淪為爛大街小吃，就這還要強佔美食街一席之地。

鐵板章魚

基爺猶記得在大梅沙的某條人行道正中央，赫然發現有一個小食攤，一赤膊大漢在煙霧繚繞中揮舞著「水泥鏟」，魷魚香瀰漫整條馬路。這麼霸道的存在，非鐵板魷魚莫屬，哪裡有人群，哪裡就有鐵板魷魚！露臉的機會那麼多，何必非要蹭美食街的人氣兒呢？

石頭烤熱狗

普通香腸放在石頭上加熱，身價就倍增，所謂的新式烹飪法，加上各種磚家才會宣揚的養生功效，石頭烤熱狗居然也能一路火爆……超市冷凍熱狗買回家微波爐加熱，基爺發誓，一個味！

香辣小土豆

香辣土豆十分常見，鐵板上油汪汪一片，浸滿了土豆，看著就覺得油膩。這道小吃其實就是油炸澱粉和調料味的綜合體，離美食差之千里。

當然，還有許多所謂的小吃，已然爛大街，但是仍然會出現在各大美食街、美食節，價格要遠超普通的路邊攤，知道內情的當地人通常都不會去，騙的也多半是外地遊客，深挖其里，其實就是主辦方圈錢的一種手段。

在基爺心中，具有地方特色的美食街，必定是當地的特色美食，因為一個城市給外地人留下的形象，既有視覺，也有味覺。一個城市既要重視市容市貌的建設，同樣也要重視城市味覺的塑造。如今的美食街小吃，不僅破壞了整個城市的獨特氣息，還破壞了遊客對這座城市的味覺記憶，實在不是什麼值得提倡的好東西。