幾種經典咖啡用具，你應該知道

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茶文化與咖啡文化，有著很多的「異曲同工」之妙。茶文化講究品位，咖啡文化則講究情調；茶文化講究清欲，而咖啡文化剛講究沉思。中國的茶具可謂名揚海內外，那麼，咖啡用具義有多少的講究呢？下面介紹幾種最普遍和經典的咖啡用具：

義大利咖啡機

義大利咖啡機用壓力使熱水穿過非常細並經過擠壓的咖啡粉未，吸取咖啡最為濃郁的口味，當滴人杯中的咖啡帶有金黃色的「咖啡奶油」時，一杯義大利濃縮咖啡（Espresso）就製成了。這層浮在黑咖啡上的「咖啡奶油」幾分鐘後就會散開，但是就在這幾分鐘內，它可以用來檢驗這杯義大利咖啡的質量。咖啡奶油太淡、太薄或太厚，都表明做出的濃縮咖啡質量不過關。這種咖啡機一般都帶高壓蒸汽噴嘴，要是想做卡布奇諾的話，就可以方便地打出豐富而又細膩的奶泡了。

虹吸式咖啡壺

早在1840年，英國的海洋工程師羅伯·奈畢爾就發明出虹吸式咖啡壺的原型。但一直到20世紀初才發展為現在的樣子。虹吸式的沖泡方法，是利用蒸汽壓力的原理使被加熱的水由下面的燒杯經由虹吸管和濾布向上瓶流升，然後與上瓶的咖啡粉混合，而將咖啡粉中的成分萃取出來，經過萃取的咖啡液，在移開火源後，再度流回燒杯。

摩卡咖啡壺

摩卡咖啡壺看上去實在招人喜愛。在歐洲，摩卡咖啡壺早就是生活的一部分。它同時兼具義大利咖啡機的特點：利用蒸汽壓力的原理使受壓的蒸汽瞬間穿過咖啡粉的細胞壁，將咖啡內在的精華萃取出來。製作出來的咖啡具有濃郁的香味和強烈的苦味，表面浮現出一層薄薄的咖啡油，這層油正是義大利濃縮咖啡誘人香味的來源。

活塞式咖啡壺

活塞式咖啡壺使用起來非常方便，是目前製作新鮮咖啡最流行的方法之一，也是最簡單、最不需要技巧的沖泡方式。它可以簡便而有效地汲取咖啡的味道。將粗粒咖啡粉放入溫熱的咖啡壺中，倒人95℃的開水攪拌均勻再浸泡三五分鐘，然後將帶有濾網的活塞壓到壺底。

奶泡壺

如果你沒有意式咖啡機，又比較喜歡卡布奇諾等有著豐富奶泡的咖啡，那建議你可以買一個奶泡壺。這種壺有不鏽鋼和玻璃的兩種，把加熱後的牛奶倒入奶泡壺後，抽動它的拉杆，就可以打出接近於蒸汽管打出來的奶泡，非常方便且經濟。

雪克杯

雪克壺是一種調雞尾酒的專用封閉不鏽鋼壺，較易將咖啡和配料完全混合。如果你家裡面沒有雪克壺的話，也可以用密封比較好的不鏽鋼保溫杯代替。