這樣蒸蛋羹又香又滑

雞蛋羹是我們家常料理中最普通最簡單最有媽媽味道的料理，

但平凡的東西不一定簡單！

CC認為雞蛋羹要做到表面光滑，無氣泡，用勺子撈起，輕盈滑嫩，不會硬邦邦，也不散掉，細品一口，蛋滑留香那才可以稱作合格的雞蛋羹。

雖然鑒定要求如此苛刻，但只要學會幾個技巧，大家都可以做出一份零失敗率的完美雞蛋羹哦~

材料 & 準備

主料：雞蛋2個、鹽少許、醬油少許、油少許、冷開水200毫升、蔥花少許

1）將雞蛋打入蒸碗中，

2）將雞蛋順時針打散

3）加入鹽、花生油繼續打均勻

4）加入200ml冷開水，一邊加水一邊攪拌均勻

5）用勺子把蛋液表面的小氣泡勺走

6）鍋中放入適量水，燒開。在雞蛋表面封上一層保鮮膜開水後把蛋隔水大火蒸10分鐘左右

7）開蓋撒上小許蔥花，利用鍋內溫度把蔥花焗一下，取出蒸蛋，在表面淋上少許醬油即成

心得分享1. 不同的器皿高低大小傳熱不一，大家需要根據自己所用容器和實際蒸的雞蛋量調整蒸煮時間；

2. 蒸蛋的過程中，可以用保鮮膜或跟蒸蛋器皿開口大小相仿的蓋子蓋住蛋羹，這樣可以防止水滴入雞蛋羹~這是十分十分重要的一部哦；

3.可把冷開水換做高湯，這樣蒸出來的蛋羹會更香哦~

同學們，大家都學會了嗎？學會了記得發圖片給我交作業哦~

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