養殖水體氨氮過高的處理

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隨著水產行業的發展和技術的進步，養殖的密度越來越高，而池塘養殖作為我國水產行業當前最主要的養殖方式，養殖密度也在逐年增大，池塘養殖系統中含有蛋白質的飼料大量投喂，一方面作為魚蝦的餌料，成為集約化養殖過程中動物餌料的主要來源，但未能完全利用的含氮物質也給養殖生態系統的的自凈能力帶來了嚴峻的考驗。養殖水環境是水生動物賴以生存和生長的基礎，因此，水質管理關乎水產養殖的成敗，而氨氮和亞硝酸鹽的控制和管理是水質管理中極為重要的內容，本文就從水產養殖池塘氮的來源和去路入手，試著探討養殖池塘的氨氮與亞硝酸鹽的管理。1養殖池塘的氮循環在養殖池塘生態系統中，氮循環（如圖1）是養殖池塘生態系統物質循環中重要的一環，含有蛋白質的飼料輸入成為系統含氮物質最重要的來源，飼料的輸入，一方面為養殖的對象提供餌料，使養殖對象獲得充足的營養來生長，剩餘餌料的分解也為池塘的浮游生物的生長提供了氮源，促進了藻類和浮遊動物的生長，間接為養殖對象提供了餌料，為養殖對象的生長提供了營養物質基礎。另一方面，在投喂飼料的池塘中，飼料中的蛋白質成為池塘氨氮的主要來源，隨著投喂飼料的增多，養殖對象排泄的未利用的氮和殘餌糞便中蛋白質的分解，導致水體中氨氮，亞硝酸鹽的積累日益增多，超出了養殖生態系統的凈化能力，最終降低了魚蝦的生長速度和對病原的抵抗力，加上其他因素的疊加效應，病害橫行，也在制約著養殖效益的提高。

圖1 養殖池塘水體氮循環示意圖在養殖過程中，殘餌，糞便中的蛋白氮和養殖動物本身排泄的氮最後都將進入養殖水環境，養殖水體中氮存在的形態主要由有機態氮和無機態氮組成，有機態氮主要包括蛋白質，氨基酸，肽等，最終由氨化細菌分解成氨氮。無機態氮主要包括溶解態氮氣，氨氮，亞硝酸鹽氮，硝態氮。浮游植物對氮元素的利用具有選擇性，最先利用的是銨態氮，其次是硝態氮，各種無機態氮之間的轉化主要由硝化細菌和反硝化細菌來完成的。硝化細菌大部分為自養菌，只有少數為兼性自養菌，均為嚴格好氧菌，參與的硝化作用反應式如下：

硝化反應在pH為7.8-8.9，溫度為25度至25度時進行得最快。反硝化細菌屬異養、，在pH為中性至弱鹼性的厭氧環境中，通過參與反硝化作用將硝態氮通過一系列中間價態的產物（NO2-， N2O）還原氮氣（N2）。含氮物質從水體的移除，主要包括轉化為養殖動物機體蛋白通過養殖對象的捕撈從水體中移除，氨氮從水體中的逸出；反硝化作用生成大氣氮從養殖水體中逸出；殘餌糞便，藻類死亡後沉積到池底，養殖周期未能完全分解，養殖間隙清淤從養殖系統中移除等方式.2養殖池塘氨氮及亞硝酸鹽過高的危害在養殖生產中，通常測的氨氮是指池塘水體的分子氨和離子氨的總和，兩者之間存在著一個動態平衡關係：NH3 H2ONH4 OH-，分子氨和離子氨各自占氨氮的比例主要受ph和溫度的影響。對水生動物危害較大的是分子氨，而離子氨目前主流觀點認為基本是無毒的。在養殖實際操作中，因為分子氨不能直接測定，只有通過測總氨氮的方法來測算水體中分子氨的含量，不同PH和溫度下分子氨佔總氨氮的比例可以通過表1查得。表一不同PH值和溫度下溶液中非離子銨的百分比，%PH值溫度℃1618202224262830327.00.300.340.400.460.520.600.700.810.957.20.470.540.630.720.820.951.101.271.507.40.740.860.991.141.301.501.732.002.367.61.171.351.561.792.052.352.723.133.697.81.842.122.452.803.213.684.244.885.728.02.883.323.834.374.995.716.557.528.778.24.495.165.946.767.688.7510.0011.4113.228.46.937.949.0910.3011.6513.2014.9816.9619.468.610.5612.0313.6815.4017.2819.4221.8324.4527.688.815.7617.8220.0822.3824.8827.6430.6833.9037.769.022.8725.5728.4731.3734.4237.7141.2344.8449.029.231.9735.2538.6942.0145.4148.9652.6556.3060.389.442.6846.3250.0053.4556.8660.3363.7967.1270.729.654.1457.7761.3164.5467.6370.6773.6376.3979.299.865.1768.4371.5374.2578.6179.2581.5783.6885.8510.074.7877.4679.9282.0584.0085.8287.5289.0590.5810.282.4584.4886.3287.8789.2790.5691.7592.8093.84註：1.此表引自池塘養殖水質100頁。2.鹹淡水和淡水之間的差異不是很大，也可將此表用於鹹淡水養殖的管理。氨氮過高的危害主要有以下幾個方面：一是妨礙水生動物體內氨的排泄大部分魚類直接通過鰓將氨排除體外，水體氨氮濃度過高，魚類排氨不易，最終影響魚的攝食生長速度下降。二是易腐蝕鰓組織，破壞鰓組織的黏膜層，增大了鰓被各種病原侵染的機會。三是影響鰓的呼吸，由於對鰓組織的破環，影響了鰓組織和水體之間的氣體交換，使得鰓對水體溶氧的吸收和轉運能力下降。四是氨對滲透壓的影響，水體中高濃度的氨增加了魚類對水的滲透性，從而降低了體內離子的濃度。對於我國主要養殖品種鯉科魚類來說，一般把0.05mg/l作為養殖水體分子氨所允許的極限值。亞硝酸鹽的毒性主要體現在影響血液對氧的運輸，導致魚體缺氧，損傷器官組織。亞硝酸鹽能夠與血液中的血紅蛋白結合，將血紅蛋白中的二價鐵氧化為三價鐵，從而使血紅蛋白失去運輸氧的能力。亞硝酸鹽還可以小血管平滑肌鬆弛而導致血液淤積。長期生活在亞硝酸鹽高的水體環境中的水生動物容易出現生長速度緩慢，對病原的抵抗力不強，容易患病等。3養殖池塘氨氮，亞硝酸鹽過高的調控。養殖池塘氨氮和亞硝酸鹽偏高，處理方式一般有以下幾種：換水：改善水質最快最有效的方法就是換水，但前提是水源水的質量要顯著優於養殖池塘水體。否則，換水便失去了意義。因此，處理氨氮和亞硝酸鹽過高，換水僅僅適用於有充沛的水源，且水源條件好的池塘，而在實際生產中，隨著工農業污水的排放，很多池塘在養殖過程中的水源水不具備這樣的條件。科學合理地投喂飼料：根據不同魚不同生長階段的營養需要，對投餌率進行優化，合理地制定投餌率，不僅有利於飼料的充分吸收利用，降低肝膽的負擔和感染疾病的風險，同時還可以降低未利用的氮的排泄，可以在一定程度上緩解氨氮和亞硝酸鹽的偏高。多開增氧機：特別是晴天中午多開增氧機，一方面是促使水體中的氨更多地從水體逸出，另一方面，及時償還池塘底部的氧債，維持池塘底部的好氧環境，促進有機物的分解和藻類對氨氮的利用。施磷肥，以磷促氮：這種處理和亞硝酸鹽的方式的原理就在於在大多數情況下，磷元素是限制養殖池塘初級生產力的關鍵因子，通過施磷肥，能夠提高養殖池塘浮游植物的丰度，通過浮游植物對銨態氮和硝態氮的吸收利用，來降低水體氨氮和亞硝酸鹽的水平，通過施磷肥來降低池塘氨氮和亞硝酸鹽僅僅適用於水質較瘦的池塘，在水質較肥的池塘，由於整個池塘養殖生態系統的限制，浮游植物的丰度不可能再大幅提高。施磷肥也就失去了意義。添加硝化細菌處理：在自然環境中，硝化細菌的繁殖速度較慢，自然環境中需20多小時繁殖一代，遠遠低於異氧菌。通過人為添加硝化細菌，補充池塘生態系統中硝化細菌的不足，通過增強硝化作用來降低池塘氨氮和亞硝酸鹽的水平。在實際使用的過程中，由於硝化細菌大多是自養需氧菌，在增殖過程中對環境要求比較高，需要水體環境中有一定的溶氧，鹼度及碳源等，生長速度較慢，一般需提前幾天使用。由於硝化菌對池塘水體環境的要求較其他有益細菌要苛刻很多，對不同養殖水體的環境適應能力較差，影響了在使用過程中效果的表達。螯合劑：腐植酸鈉，木質磺酸鈉等螯合劑，通過自身官能團對水體中氨氮和亞硝酸鹽的結合，來達到降氨氮和亞硝酸鹽的目的。在使用的過程中有一定的效果，缺點是效果持續時間短。強氧化劑底改，化學增氧劑配合使用：該方式降氨氮和亞硝酸鹽的原理是通過強氧化劑改底，提高池塘底部的氧化還原電位，同時將池塘底部部分有機物氧化，減少池塘氨氮的來源，另一方面，通過補充氧氣，為池塘的硝化作用提供更充足的氧氣，促進硝化作用的進行。該方法的效果持續時間較使用螯合劑的方法要長。在養殖的過程中，分解池塘有機物的細菌製劑得到廣泛的使用，在使用的過程中，有時候反而會使養殖池塘氨氮水平的上升，這是因為在養殖的中後期，細菌在分解殘餌和糞便等有機物，有機物中的C/N較窄，分解有機物產生的氮未能被細菌完全利用，在分解的過程中伴隨著氮的礦化。中毒處理：氨氮或亞硝酸鹽偏高，出現中毒情況，可以首先使用全池使用有機酸解毒劑，降低魚類的應激，接著可使用腐植酸鈉等螯合劑處理水體中的氨氮和亞硝酸鹽作為應急處理，緩解中毒癥狀，當天晚上要使用化學增氧劑增氧。接下來再按正常步驟處理氨氮和亞硝酸鹽偏高的問題。4總結養殖池塘氨氮及亞硝酸鹽的管理，需從養殖周期的一開始就要有這方面的意識，根據池塘情況，養殖水平，市場情況合理設計養殖密度和養殖模式，在養殖過程中，最大的產量未必是最經濟的產量，因地制宜，選擇合適的放養密度，才能獲取最大的經濟效益。在養殖過程中，池塘水體氨氮和亞硝酸鹽的水平，很大程度上取決於飼料投入的多少和飼料的利用率。在養殖過程中應選擇優質，蛋白利用率高的配合飼料，在養殖過程中合理科學投喂，提高飼料的利用率，減少未利用蛋白氮對水體的壓力。在養殖過程中，寄希望於一二次調水，改底來解決整個養殖周期的氨氮，亞硝酸鹽偏高的問題是不切實際的，需要至始至終的堅持，多管齊下，才能在整個養殖周期中將氨氮和亞硝酸鹽的水平控制在合理範圍，使水質處於有利於養殖對象生長的狀態，以保證養殖生產的順利進行。案例分享：黃顙魚氨氮、亞硝酸鹽嚴重超標，普通調水多次使用無效！安消酶短短五天改善水質！【經典案例又一】安消酶再傳喜訊！佛山西樵養殖戶：黃顙魚規格2-4兩，養殖面積9畝.米，水中氨氮1.0左右，亞硝酸鹽在0.2以上，如下圖：

【處理方法】3月31日使用底質凈化顆粒，每包3畝/米。4月1日使用安消酶1000毫升4月4日檢測指標，氨氮0.2，亞鹽0.01，都有非常明顯的效果，如圖：

養殖戶總結，平時注意改底，搭配安消酶使用效果最佳！！安消酶是複合物，起源於泰國紅樹林，由五種微生物和微生物代謝的六種酶產生的酶組成。

【主要功效】①：調水，改水，海淡水皆可，晴雨兩用；提高苗種成活率，降低餌料係數②：富含五株微生物代謝產物，阻止革蘭氏陰性菌：弧菌、大腸桿菌、沙門氏菌、假單胞菌和部分革蘭氏陽性菌的生長。③：富含具有催化作用的酶和微生物合用，提高微生物的轉化率，針對低溫肥水調水困難或長期使用微生物放果不佳池塘！【使用方法】1、15℃以上水溫就可以使用，使用之前用池塘水50:1的比例激活，即浸泡2個鐘左右潑灑，15--20畝/瓶。2、與氨基酸和芽胞搭配使用效果更佳，禁止與EM菌，抗生素和消毒劑搭配使用。3、微生物都有一定的生長期，安消酶的持續時間10天左右，長期使用，效果最佳，水質也穩定。4、建議與底質凈化顆粒交配使用，節約成本，長期穩水。5、若一次未使用完一瓶，剩餘部分擰緊瓶蓋，冷藏保存。