盤點營養全能冠軍綠葉蔬菜

盤點營養全能冠軍綠葉蔬菜核心提示:在所有的蔬菜中,綠葉蔬菜是營養全能的冠軍。在這綠色的夏日——蔬菜種類最全面的季節,讓我們來一一盤點這些綠油油的冠軍吧。

  在所有的蔬菜中,我們最近常看見的以及最經常食用的便是綠葉蔬菜了,如菠菜、小白菜、芹菜……蔬菜是我們營養的重要來源。我們知道蔬菜有營養和,但是它們各自的營養和又體現在哪些獨特之處呢?

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  菠菜

  營養盤點:大力水手最愛的菠菜被稱為「蔬菜之王」,原因在於菠菜的營養價值極高,每500克中的蛋白質含量相當於2個雞蛋;菠菜中的維生素A含量比胡蘿蔔還多;維生素C含量是番茄的3倍;而且菠菜中還含有豐富的B族維生素和大量的β-胡蘿蔔素,一小碗菠菜就能滿足每日所需胡蘿蔔素的70%;菠菜也是葉酸、鐵、鉀、鎂的極佳來源;菠菜的紅根也不容忽視,它含有一般蔬果中所缺乏的維生素K。

  冠軍項目:

  *快樂冠軍菠菜中的葉酸能夠維持大腦血清素的穩定,促進神經健康,讓你保持快樂的心情。

  *美麗冠軍專業的抗氧化測試表明,女性吃30克左右的新鮮生菠菜,相當於吃1.25克的維生素C和喝270克紅葡萄酒,是最好的養顏美膚食物之一,而且菠菜的卡路里很低,不會影響女性的減肥大計。

  適合於你:

  *血糖偏高的你菠菜中的礦物質作用與胰島素相似,能夠維持血糖穩定。

  *離不開電腦的你菠菜有助於保護視網膜,也有助於排出電磁輻射帶來的毒素。

  Tips

  菠菜中的草酸含量比較高,會影響鈣的吸收,也有可能與大量的鈣結合形成結石。因此食用菠菜時最好先用水焯過,這樣可以破壞掉草酸了。

  木耳菜

  營養盤點:木耳菜中鈣和鐵的含量在蔬菜中名列前茅;而且木耳菜還富含維生素(A、C、B)和蛋白質;熱量低、脂肪少。最讓人驚喜的是,木耳菜中的黏液有助於預防癌症。

  冠軍項目:

  * 補鈣冠軍木耳菜的鈣含量很高,比菠菜還要高出1~2倍,同時木耳菜中的草酸含量很低,所以補鈣的同時不必擔心被草酸破壞或者形成結石。

  適合於你:

  *遭受皮膚炎症困擾的你木耳菜有清熱、解毒、涼血的功效,對於治療皮膚炎症有意想不到的效果。

  芹菜

  營養盤點:芹菜的蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍,鐵含量為番茄的20倍左右,還含豐富的胡蘿蔔素和多種維生素等。芹菜中維生素P的含量也比較多,礦物質元素鈣、磷的含量更是高於一般綠色蔬菜。

  冠軍項目:

  *消腫冠軍芹菜可以利尿,因此有消除水腫的功效不容忽視。 適合於你:.hzh {DISPLAY: none}

  *壓偏高的你芹菜有重要的藥用價值,主要的原因在於它能夠降血壓。

  *希望瘦腿的你芹菜和圓白菜一起食用,兩種蔬菜的營養素能夠相互促進,有塑造美腿的神奇效果。

  Tips

  芹菜葉的營養成分遠遠高於芹菜莖,至少有10種營養成分的含量超過芹菜莖,所以別再把芹菜葉扔掉了!

  茼蒿

  營養盤點:一般蔬菜所含的營養素在茼蒿中都能找到。茼蒿富含維生素A和維生素C,胡蘿蔔素的含量比菠菜還高,而且還有易於被人體吸收的豐富的鈣和鐵。

  冠軍項目:

  *分解脂肪冠軍茼蒿能夠促進蛋白質的新陳代謝,有助於脂肪的分解。在涮火鍋的時候吃一些茼蒿,能夠有效代謝和分解肉類中的蛋白質和脂肪,對營養的攝取非常有幫助。

  適合於你:

  *沒胃口的你茼蒿中有一種特殊香味的揮發性精油,在食欲不振的盛夏可以幫助你消食開胃,增加食慾。

  Tips

  茼蒿的芳香精油遇熱很容易揮發,所以茼蒿適於大火快炒,而不是長時間燜、煮等。

  生菜

  營養盤點:不論是球形生菜還是奶油生菜,營養都非常全面,含有抗氧化物、β-胡蘿蔔素及維生素(B1、B2、B6)和維生素C、維生素E,以及豐富的微量元素和膳食纖維素,還含有鈣、磷、鉀、鈉、鎂及少量的銅、鐵、鋅。

  冠軍項目:

  *沙拉冠軍生菜的得名就是因為適合生吃,蔬菜沙拉中如果少了生菜,味道恐怕無法想像,常吃生菜沙拉能夠改善胃腸血液循環,清除血液中的垃圾。

  適合於你:

  *昏昏沉沉的你生菜含有萵苣素,有輕微的苦味,而且性質甘涼,可以在夏日有效地清熱爽神,改善你昏昏沉沉的狀態。

  Tips

  生菜在生長的時候常遭病蟲害,因此比較容易有農藥殘留,而且往往被人們不經烹調就生吃,所以洗生菜的時候一定不要犯懶,必須里里外外徹底洗乾淨才能放心享用。

  小蘿蔔纓

  營養盤點:小蘿蔔纓看起來不起眼,但它可是我們這次蔬菜盤點的意外收穫。小蘿蔔纓的營養價值在很多方面高於小蘿蔔本身:維生素C含量比小蘿蔔高近兩倍,礦質元素中的鈣、鎂、鐵、鋅等含量高出小蘿蔔的3~10倍,而且小蘿蔔纓正是夏季最應該多吃的苦味蔬菜。  冠軍項目   *抵禦腫瘤冠軍新鮮的小蘿蔔纓當中含有木質素,能提高巨噬細胞吞噬癌細胞的能力,可以幫助你預防腫瘤的侵害。 適合於你:.hzh {DISPLAY: none}

  *外餐族的你因為工作需要經常在外就餐感覺很油膩?生吃一些小蘿蔔纓,可以很好地解除油膩,讓你在夏天重新感覺到腸胃的清爽。

  小白菜

  營養盤點:小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜之一。小白菜所含的鈣是大白菜的2倍,所含維生素C是大白菜的3倍多,所含胡蘿蔔素是大白菜的74倍,所含的糖類和碳水化合物卻低於大白菜。

  冠軍項目:

  *強骨冠軍小白菜中豐富的磷和鈣能夠促進骨骼發育,維持骨密度水平,還能加強新陳代謝和造血功能。

  適合於你:

  *敏感體質的你小白菜中富含抗過敏的元素組合,如維生素A、維生素C、B族維生素、鉀、硒等,有助於緩解各種過敏癥狀。


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