鮮芡實蓮子煲水鴨湯

06-28

芡實性味甘澀平，具有健脾祛濕，益腎固精之功；茯苓為「四時神葯」，具有利水滲濕、益脾和胃、寧心安神之效，是祛濕湯水常用的藥材。蓮子健脾補胃，滋補元氣，和芡實配著特別好吃又有益。

水鴨性溫味甘，入脾、胃、肺、腎經，功能滋陰補血。亦可選老鴨、土鴨。

這款湯水的功效：滋陰，健脾祛濕。是比較溫和的一款祛濕湯水。

啰嗦一句，喝湯別忘了連湯料一起吃，9成的營養和藥效都在湯料里呢，光喝湯，是木有太大功效滴，呵呵~

鮮芡實：色淡黃，味清美. 口感：有嚼頭，富彈性

芡實在我國自古作為永葆青春活力、防止未老先衰之良物。芡實被視為延年益壽的上品，認為其具有「補中、除暑疾、益精氣、強志、令耳目聰明」等作用。現代研究表明，芡實含有大量對人體有益的營養素，如蛋白質、鈣、磷、鐵、脂肪、碳水化合物、維生素B1、B2、C、粗纖維、胡蘿蔔素等，並且容易消化。製作過程：

小貼士：

1.為提高湯的鮮度，亦可添加少許提鮮之物提鮮，如響螺、瑤柱、鮑

螺邊，豬肝等。

2.芡實、蓮子可用干品代替。