臘肉竹筍燜飯——讓慈禧太后都讚不絕口的民間美味

據記載，清光緒二十六年，慈禧太后攜光緒皇帝避難西安，陝南地方官吏曾進貢臘肉御用，慈禧食後，

讚不絕口，便詢問臘肉的做法。官員答到：「每逢冬臘月農戶家殺豬宰雞，除留夠過年用的鮮肉外其餘趁

鮮，用食鹽配以一定比例的花椒、八角腌入缸中。待調料的味道都完全浸入，便用繩索串掛起來，選用柏

樹枝、甘蔗皮或柴草火慢慢熏烤至干即是。」慈禧聽得頻頻點頭不禁感嘆道：「美味在民間！」

。

能令吃慣了山珍海味的慈禧稱讚的，肯定不是一般的好吃吧？今天就是用慈禧太后當年喜愛的臘肉蒸一

碗飯，咱們吃的不只是美味，是不是也有當了一把慈禧太后的感覺啊

！這個燜飯不止真的灰常灰常滴香，

還是非常適合比較忙碌的上班人士或者是初學做飯的人，同樣適合單身人士呀。。。很簡單的做法，米飯和

菜就一鍋出來了！

材料：大米200克、竹筍80克、臘肉50克、小蔥一根

做法：

1、臘肉、竹筍分別洗凈切薄片；小蔥洗凈切碎備用。

2、鍋中放入少許油加熱，將臘肉片翻炒至出油，然後放入竹筍片翻炒均勻即可。

3、大米洗乾淨後，按平時煮飯的分量加水，把炒好的竹筍臘肉放在飯上。

4、中火蒸20分鐘，再撒上蔥花碎繼續燜2分鐘，取出拌勻即可。

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