食知味 · 美食 | 聽說這些是上海最棒餐廳！2018上海米其林指南出爐

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去年的9月21日，對於上海甚至於整個中國的美食愛好者而言，都是意義非凡的一天，就在當日，《2017年上海米其林指南》正式發布。這是中國大陸第一本米其林指南，上海也因此成為世界上第29個迎來米其林指南的城市。

一年之後，《2018年上海米其林指南》於今天公布。在此次新發布的榜單中，米其林星級餐廳的整體情況為米其林一星22家、米其林二星6家、米其林三星2家，其中，除了去年米其林三星餐廳唐閣之外，今年Ultraviolet成為上榜的新三星餐廳，一星級米其林餐廳名單里新添Bo Shanghai、Jean Georges、大蔬無界（外灘）和甬府四家餐廳。

在今年的上海米其林指南中，ULTRAVIOLET by Paul Pairet餐廳獲評米其林三星餐廳。" 這是一個神秘的地方，讓食客開啟一段奇妙的感官體驗之旅，Paul Pairet提供了高水準的前衛美食，是一場真正的美食之旅。" 米高 · 艾利斯先生（Mr Michael Ellis）解釋說，" 菜單上的20種菜肴都結合了高質量的烹飪技巧、味道、對口感的精準把控以及複雜卻精彩的呈現方式，卓越的技術水準和不可思議的創造性讓 ULTRAVIOLET by Paul Pairet成為了一家非凡絕倫的餐廳，值得專程去一次上海！"

上海美食的多樣性和高品質在今年的上海米其林指南中再次得以驗證，27家餐廳被米其林指南評審員評為 " 必比登美食推介 "（Bib Gourmand），其中包括3家新入選的餐廳：提供上海本幫菜的豪生酒家、杭州菜餐廳南麓 · 浙里（巨鹿路）, 以及印度餐廳天都里。這項受到了大廚及美食家們推崇的榮譽，是用於表彰那些菜品質量高且價格適中的餐廳，人均消費低於200元人民幣。同時，它的評選從不限制風格，菜繫上涵蓋了上海本幫菜、西班牙菜、粵菜等，形式也可以是麵食、素食或點心。