在吃貨的嘴裡，日本游的精華在海鮮市場
如果你去了
這裡就不再是吃貨的天堂
而是吃貨的日常
去日本旅行，早就不是什麼新鮮事，國人已經有一套基本路線：到銀座、秋葉原、惠比壽、東京塔、淺草寺遛個彎，重點是一定得準備充足的空箱子，下地就跑葯妝店血拚，然後飛奔到電器城牽一個電飯煲或者馬桶蓋回國，再不濟也得帶個日產相機。
然而，對於吃貨來說，這簡直是既浪費又低級。在一個得天獨厚、四面環海的國家，暢遊海鮮市場才是日本游的精華所在啊！
東京築地市場
味蕾與胃從未被如此溫柔對待
在日本的眾多海鮮市場里，最不能錯過的就是東京築地市場。但是，再不抓緊時間去，你可能真的就要永遠錯過了——為了給2020年東京奧運會的城市規劃讓路，築地市場今年年底就要搬遷。
築地市場有80年歷史，一直被稱為日本人的廚房和胃。鮮活的市井氣息足夠吸引遊客，但這裡的店家絲毫不會因此對遊客殷勤半分。
良好的信譽和專業水準造就了他們的「高冷」，這裡的攤販大多嚴肅而老練，他們不會大聲吆喝，更不習慣於像國內小販那樣拉攏和諂媚過路的遊客。
不過，他們再高冷也擋不住遊客的熙攘熱情。真正的吃貨才不會在意這些，他們只在乎美食本身。只要看一下師傅「肢解」金槍魚時的那種按摩般的細膩手法，你就會知道自己的味蕾和胃一定會被溫柔對待。
金槍魚壽司上的魚肉脂花極美，顏色粉嫩。入口後，魚肉的香甜在齒間緩緩散發，魚的甜味與米飯的酸度配合得恰到好處，一抹山葵更是把味覺享受推至高潮，甚至不再需要醬油的美化。
一條龍本來就已經畫出完美，又何須醬油來點睛？新鮮，才是美味的本源。
近江町海鮮市場
吃一碗「奢侈但不貴」的金箔海鮮飯
日本金澤的近江町海鮮市場給國內眾多海鮮街的腥臭骯髒上了一門課，這個市場乾淨，整潔，幾乎沒有腥味。市場內出售的菜都乾淨漂亮，各種食材都被碼得整整齊齊。
最顯眼的是，幾乎每家料理店門口都有海鮮飯模型。作為日本境內首屈一指的金箔工藝品產地，金澤人十分聰明地讓這裡的一切產品都沾上了金光。在這裡吃一碗金箔海鮮飯，成了吃貨們的唯一追求。
除了金箔本身的高級感，金箔海鮮飯的製作過程也儀式感十足。可靠的食肆一定有一個刀工嫻熟的老師傅坐鎮。刀刃遊走在魚片間，只有經驗豐富的老師傅才能根據紋理的厚度，切出漂亮的花紋以及入口即化的口感。切出生魚片後，依次放入紫蘇葉、薑片、蟹肉、魚子、海膽、甜蝦、蝦籽，最後舀上一勺金箔碎片，隨意抖落在碗里——整個過程賞心悅目，就是這麼完美！
金箔本身並沒有特別的味道，卻能夠吃出高端大氣。這樣一碗「奢侈」，一點也不貴，每種食材都是厚厚一大塊，甚至都耷拉到了碗邊外延。醋飯堅實粘糯，海膽奶油般滑膩鮮甜，鮮蝦帶著微甜，鯛魚魚籽晶瑩剔透，各種美味海鮮在嘴裡翻滾，震撼味蕾——最物超所值的，當然是味道！
白老海鮮市場
沒吃過螃蟹就別說你懂北海道的浪漫
你以為北海道的浪漫只有漫天飛雪和白色戀人嗎？抱歉，最甜蜜的真愛都在那一口螃蟹里！
在北海道，如果單單是吃海鮮，你可以去更有名的函館朝市海鮮市場。但吃貨肯定不會滿足於此，若想要更獨特的吃法，吃蟹聖地白老海鮮市場就不能錯過了！這個市場擁有上百種螃蟹做法，因而被稱為「螃蟹御殿」。
海鮮市場的店主一如既往的高冷，這裡沒有狂熱的推銷，也沒有普通市場的嘈雜，每一隻螃蟹都像一個個睡美人，安靜地在水裡等待有緣人。想吃螃蟹，必須親自來一趟白老，個頭肥大、肉質鮮美的帝王蟹一定讓你怦然心動。
吃貨們天生見異思遷，但是味蕾對致味的追求始終如一。蟹肉晶瑩透紅，蟹膏甘醇濃厚，95%鮮甜加5%的海水味，演變成100%的味覺享受。碩大肥滿的生蟹腳蘸上芥末（醬油反而掩蓋甜味），口感鮮嫩無比，簡直就是「少女的臀部」。一秒腦補杜拉斯的《情人》，這不是污，是浪漫！
黑門市場
在烤秋刀魚里品味日本的凄美
秋天去日本，除了看紅葉，自然少不了日本料理中最具代表性的秋季食材——秋刀魚。
海鮮超市「黑門三平」是黑門市場人氣最旺的店鋪，店面有點窄小，一到高峰就要排隊等位。名氣總是雙刃劍，嘈雜的人群有時會讓人迫不及待地上前湊熱鬧，有時會讓人想念清靜。
要在熱鬧與清靜間取得平衡，可以選擇這裡一家掛有日本傳統提燈的老店品嘗一下秋刀魚。
你一定聽過周杰倫帶著初戀情愫唱的「秋刀魚的滋味」，但最「日本」的秋刀魚風味卻不是初戀的感覺，而是一種凄美又寂寥的調調。
在日本導演小津安二郎的電影《秋刀魚之味》里，秋刀魚的味道很容易勾起人的涼涼秋意，「就像是風吹透心中隙縫，涼颼颼的感傷隨即湧上來」。
這家店內客人眾多，但少有喧嘩。在這種環境里烤秋刀魚最適合不過——小火爐上冒著青煙，發亮的魚身在炭火炙烤下滋滋滲出脂肪沫，濃郁的咸鮮飄滿一室。
古川市場
吃貨修鍊進階，不去你就落人身後
築地和黑山旅行團去得多，古川市場的外國遊客則少見——這裡更接近當地人的日常生活。古川市場規模不大，只有三條小街串聯起的幾十個攤位。但麻雀雖小五臟俱全，魷魚、甜蝦、鮭魚子、蟹腳，各種刺身一個不落。
自製海鮮飯是古川市場最大的特色。這裡沒有定式的點餐種類，只要購買了餐券，你就可以在各個攤位自由挑選喜歡的海鮮食材——晶瑩剔透的鮭魚卵、鮮甜肥嫩的蝦子、肥美的魚肉自不待言，來自陸奧灣的特大扇貝則最為誘人。
在各大著名海鮮市場品嘗的多是別人推薦的美食，但在古川市場，則可以得到一份屬於自己的、獨一無二的鮮味——這裡的自助海鮮大餐，選擇吃什麼、怎麼吃，對於一名吃貨的品味進階，是一場重要的考驗。
1、帶足現金。市場內的消費一般不能刷卡，為了防止「想吃卻不能吃的傷痛」，要盡量帶夠現金；
2、提前預約。部分海鮮市場有人流限制，如築地市場的海鮮競標，需要提前一天預約，每天人數限制在120人左右；
3、避免砍價。海鮮市場的價格都比較透明，貴的主要看原材料新鮮度和手藝，所以吃貨們可選擇能接受的價格消費，如果不想被老闆揶揄或拒之門外（他們有這個自信），盡量不要砍價；
4、保持衛生。日本的海鮮市場都十分乾淨，井然有序，很少看見污水橫流、隨地垃圾。因此，逛海鮮市場時建議隨身攜帶塑料袋把吃剩下的東西以及垃圾等妥善處理。
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