輔食好搭檔,寶寶這樣吃豆腐,更好吸收營養

豆腐有兩個超級適合寶寶吃的特點:

第一:消化吸收率高達95%以上,對於腸胃還很脆弱的寶寶來說,消化吸收更容易。

第二:含鈣量高。兩小塊豆腐,即可滿足寶寶一天鈣的需求量。

更別說,豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,以及糖類、植物油等豐富的優質蛋白,素有「植物肉」的美稱,具有降血壓、降血脂,降膽固醇的功效了。

豆腐做菜,口味可濃可淡,和所謂食材幾乎都「百搭」。但如果想要在輔食中更好的吸收豆腐的營養,就要給它找到好的「搭檔」。

搭檔一:肉類,利於蛋白質吸收

因為豆腐中的蛋白質氨基酸含量和比例不是非常合理,不太適合人體吸收,所以在製作豆腐時加入一些蛋白質質量高的食物,起到互補的作用,而這些就非肉類和雞蛋莫屬了。

雞蓉豆腐胡蘿蔔粥

嬰兒(10個月以上)

準備食材:雞胸肉50克、豆腐50克、胡蘿蔔50克、米粥1小碗

步驟1:將雞肉和豆腐洗乾淨,切成小塊。

步驟2:胡蘿蔔洗乾淨去皮,切成末。

步驟3:將雞肉和豆腐塊放入攪拌機中,攪打成雞肉豆腐泥。

步驟4:將攪打好的雞肉豆腐泥搓成寶寶一口大小的小丸子,然後放入沸水中超燙熟,然後撈起備用。

步驟5:取一口小鍋,倒入米粥稍微煮開,然後放入胡蘿蔔末。

步驟6:等胡蘿蔔末煮軟了,放入雞肉豆腐丸子。

步驟7:等到食材煮到較為軟爛,即可盛入碗中。

搭檔二:蛋黃,利於鈣吸收

就像吃鈣片的同時需要補充維生素D一樣,雖然豆腐含鈣非常豐富,北豆腐中的鈣比同量的牛奶還多,但在吃豆腐時,搭配維生素D含量豐富的食物才能更有效的讓鈣吸收。

蛋黃中含有豐富的維生素D,因此鮮美滑嫩的蛋黃豆腐是補鈣的優秀佳肴。

胡蘿蔔豆腐蛋黃面

嬰兒(10個月以上)

準備食材:胡蘿蔔20克、豆腐20克、蛋黃1個、寶寶麵條40克、骨湯1小碗

步驟1:將胡蘿蔔洗乾淨,去皮,切成碎。

步驟2:燒開水,將胡蘿蔔片和豆腐放入沸水中略微超燙,撈出,然後將豆腐搗碎。

步驟3:將雞蛋放入水中煮熟。

步驟4:取煮熟的雞蛋蛋黃,搗碎。

步驟5:先將麵條剪碎,取一口鍋,倒入骨湯(骨湯要先過濾掉骨渣並且撇掉表層的油),放入麵條。

步驟6:等到麵條煮熟之後,放入豆腐和胡蘿蔔碎,將麵條和胡蘿蔔、豆腐一起煮到軟爛到狀態。

步驟7:放入蛋黃碎再煮2分鐘即可盛出。

搭檔三:海帶、紫菜,利於碘的吸收

有利就有弊,豆腐雖然營養豐富,但也有不太好的地方。因為豆腐中含有一種叫皂苷的物質,會引起體內碘排泄異常,長期食用可能導致碘缺乏。所以,吃豆腐時加點海帶、紫菜等含碘豐富的海產品,就兩全其美了。

紫菜豆腐粥

嬰兒(7個月以上)

準備食材:白米粥1碗、豆腐1/4塊、紫菜碎1湯匙

步驟1:將豆腐放入沸水中略微焯燙,然後撈出。

步驟2:將豆腐搗碎。

步驟3:將紫菜放入乾的鍋中正反面翻炒,然後搗碎取1湯匙的量。

步驟4:取一口小鍋,倒入米粥,略微煮開。

步驟5:然後放入豆腐碎,換成小火。

步驟6:稍微煮一下之後,加入紫菜碎,將食材煮到軟爛狀態即可。

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