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臘八節教你6種臘八粥做法!臘八一碗粥明年好兆頭

明天臘八節教你6種臘八粥做法!臘八一碗粥,明年好兆頭!快學吧!

臘八一碗粥,明年好兆頭!臘八節快到了,很多地方在這一天都要熬制臘八粥,臘八粥不但寓意吉祥,還有和胃、補脾、養顏、清肺、益腎、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。

自己動手,豐衣足食,臘八粥的配方給大家找好了。

臘八粥(甜味)

【原料】

主料:糯米50g、黃米20g、黑米20g、麥仁20g、薏仁20g、小紅豆20g、綠豆20g、花生米20g、蓮子20g、桂圓10粒。

輔料:冰糖20g、紅棗6個。

【製作方法】

1.準備好所有的食材。

2.黑米、糯米、麥仁用清水淘洗乾淨浸泡。

3.花生米、蓮子紅棗、綠豆、紅豆、薏仁分別浸泡如分鐘備用。

4.桂圓去皮果肉洗凈備用。

5.把浸泡過的花生蓮子紅棗倒入煮粥的鍋中。

6.再放入豆類,加入所有米類,放入桂圓,加入冰糖。

7.打開火熬粥,待鍋開後,用微火繼續煮。

8.將粥煮熟後盛入容器中,撒上白糖。

黑米臘八粥

食材

糯米、黑米、花生、熨斗、赤小豆、核桃、蓮子、棗、薏米、桂圓肉、銀耳、白糖

做法

1.白芸豆、赤豆、白木耳、米仁、紅棗事先用溫水泡30分鐘。

2.所有材料放電飯煲里加水,鍋里煮開後,繼續煮30分鐘,吃前加糖拌勻即可。

桂圓臘八粥

食材

大米30克、小米30克、糯米30克、薏米30克、赤小豆30克、綠豆30克、紅芸豆50克、蓮子40克、棗20克、桂圓肉30克、花生仁30克、玉米糝50克

做法

1.薏仁、玉米碴、紅小豆、綠豆、紅芸豆、蓮子、花生和紅棗提前用清水浸泡;大米、小米和糯米清洗乾淨。

2.各種原料混合,添加桂圓肉和適量清水,入高壓鍋,大火煮至上汽,轉小火慢壓20分鐘,關火自然排氣即可。

江南風味臘八粥

食材

大米、山藥、栗子、銀杏、香菇、胡蘿蔔、青豆、火腿、薑絲、料酒、白鬍椒

做法

1.大米淘洗乾淨;火腿、香菇切丁;胡蘿蔔、山藥去皮切丁;

2.鍋里放入大米、栗子、銀杏、開洋、火腿丁、薑絲,加入足量清水;大火煮沸後轉小火熬煮30-40分鐘。

3.加入山藥、香菇、胡蘿蔔丁繼續熬煮約20分鐘至粥粘稠,加入青豆,調入少許六月鮮和白鬍椒粉即可。

薏米臘八粥

食材

八寶米、麥仁、薏米、小米、糯米、紅米、蕎麥、芝麻、紅棗、枸杞、葡萄乾、桂圓、花生、核桃、杏仁、栗子、紅糖。

做法

1、將難熟的材料(如紅豆、綠豆、黑米、糙米、干蓮子、麥仁、蕎麥等)提前浸泡一夜。

2、鍋中加水,先倒入較難熟的材料以及各種乾果蜜餞(如桂圓、板栗、杏仁、花生、核桃、芝麻、枸杞、紅棗、葡萄乾等),大火煮開15分鐘,再關火燜半小時,反覆兩次,同時浸泡其餘食材(主要是一些米類)。

3、第三次大火煮開後倒入其餘食材,煮開後轉小火繼續煮一小時;一小時後放入紅糖,攪拌均勻,再煮十分鐘即可出鍋。

團圓臘八粥

食材

大米、糯米、玉米碴、燕麥片、粘高粱米、蕎麥米、綠豆、紅花芸豆、核桃仁、葡萄乾、青豌豆、菱角米各20克、花生30克、桂圓乾15克、水發蓮子30克、栗子80克、粘玉米粒60克、鷹嘴豆30克、大棗50克、冰糖70克、水發枸杞10克。

做法

1、稱量好大米、糯米、玉米碴、燕麥片、粘高粱米、蕎麥米。

2、再把紅花芸豆、綠豆、核桃仁、菱角米、青豌豆、花生米放入盤中。

3、準備好栗子、桂圓乾、粘玉米粒、水發蓮子、鷹嘴豆、葡萄乾。

4、把菱角米和紅花芸豆放入碗中,在清水中泡發。

5、除大棗、冰糖、桂圓、葡萄乾和水發枸杞外的所有材料放入小盆中,淘洗乾淨後放入高壓鍋內。

6、再放入足量的清水和洗凈的大棗。

7、加入冰糖。

8、再放入桂圓乾。

9、高壓鍋加蓋,大火煮開上汽後轉小火煮25分鐘,再燜10分鐘。

10、高壓鍋內沒有壓力時開蓋,放入葡萄乾煮5分鐘,最後撒入水發枸杞略煮即可。

這麼實用的臘八粥方法,趕緊告訴身邊的朋友們,一起學起來!


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