波爾多紅酒

波爾多葡萄酒的出口量在法國排行第一，世界知名。那麼波爾多葡萄酒有什麼特性，分成多少種類？它的名聲從何而來，是否真的高人一等？下面為你回答這幾個問題。　　波爾多，字面上是什麼意思？　　波爾多是法國西部大西洋東岸邊上一個城市的名字。波爾多市旁邊的無數小城市和小村莊所生產的葡萄酒統稱為波爾多葡萄酒。波爾多市是該地區的行政首府，所以集中了各種葡萄酒商會和葡萄酒銷售渠道。　　波爾多葡萄園由四大部分組成：　　西北岸的梅多克（Médoc）葡萄園　　西南岸的格拉夫（Graves）葡萄園　　東岸的布萊（C?tedeBlaye）和利布爾納(Libourne)葡萄園　　生產干白的「兩河之間」（entre-deux-mers）的葡萄園　　波爾多葡萄酒為什麼享譽盛名？　　原因有很多，我們試舉三個：　　波爾多葡萄酒出口量第一：2007年的出口數據是2億5千萬瓶，出口總額14億歐元。這裡聚集了最多葡萄酒產家，擁有57種命名和8000個酒庄。每年波爾多葡萄酒的總產量達到8百萬百升，佔了法國葡萄酒總產量的三分之一。波爾多葡萄酒質量高。葡萄酒的層次有高有低，但總體來好酒占絕大多數。　　波爾多葡萄酒的種類和特性？　　這個問題很難回答，因為波爾多地區範圍太廣，葡萄酒種類太多。我們試著總結一下。　　波爾多葡萄酒分三種：甜白葡萄酒，干白葡萄酒和紅葡萄酒。　　甜白葡萄酒充滿水果和蜂蜜的香氣。索特爾納（Sauternes）最出名，巴爾薩克（Barsac）緊追其後。　　干白葡萄酒生產於「兩河之間」（Entre-Deux-Mers），格拉夫（Graves），木里（Moulis）和里斯塔克（Listrac）。這裡的白葡萄酒較酸，水果味濃，容易老化。對於法國人來說，這種酒不是很上檔次。　　紅葡萄酒則是處在百花齊放的狀態。有又辛又強烈的品種：Saint-Emilion,Saint-Estèphe和格拉夫（Graves）。Margaux的酒則非常細膩。總的來說，波爾多紅酒香料味濃，澀度高，充滿紅果味和花香味（比如Saint-Emilion的酒就有香堇花的味道）。　　提一個醒：如果有波爾多酒瓶上寫著：在橡木桶里陳化（vieillisenf?tsdechêne），要留個心眼。因為這句話意味著酒的木香很濃烈。　　波爾多葡萄園90%的面積用來種植紅葡萄酒品種，所以種類繁多。干白佔了7%的種植區域，甜白只佔了3%。　　波爾多地區種植哪些葡萄種類？　　主要的葡萄品種有：　　紅葡萄酒：梅洛(Merlot),卡貝內索維尼翁(Cabernet-Sauvignon),馬勒貝克(Malbec)和解百納弗朗(Cabernetfranc)　　白葡萄酒：賽米永（Semillon）和白索微尼翁（Sauvignonblanc）　　波爾多葡萄酒最有名的是哪幾種？　　據說，喝過最好的波爾多葡萄酒的人會永遠記得它的味道。可惜，我們普通的人無法得到它們。世界上價格最昂貴的酒來自於波爾多地區和勃艮第地區。　　如果要選一瓶波爾多做為禮物，可以考慮以下幾個產區的酒（因為如果你能去的了法國，那麼你應該能買的起這些酒）：　　浦亞克Pauillac:ChateauLatour,ChateauLafite,ChateauMouton-Rothschild　　馬爾戈Margaux:ChateauMargaux　　格拉夫（Graves）:ChateauHaut-Brion　　聖埃米利永Saint-Emilion:ChateauAusone,ChateauCheval-Blanc　　波姆羅爾Pomerol:ChateauPétrus,ChateauLafleur　　索特爾納（Sauternes）:Chateaud』Yquem,ChateauGuiraud,ChateauRieussec　　上述列舉的酒裡面，只有索特爾納（Sauternes）屬於白葡萄酒。　　一般人可以消費什麼樣的波爾多葡萄酒?　　當聊起起波爾多的時候，我們傾向去講述它傳奇的一面。但波爾多葡萄酒不是富豪才能享用的，那些傳奇的酒也偶爾能找到。在ChateauxHaut-Marbuzet,Saint-Julien地區或者Saint-Emilion地區都能找到價格不是貴到離譜的好酒。相對於波爾多地區，法國其他地區也有一等好酒，而且不難找。只是相對於波爾多這個滾燙的名字，它們比較不為人知而已。
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