麵包機也能輕鬆做柔軟口味好的土司

06-28

本來今年是想死磕裱花蛋糕的

但是發現行動起來其實有阻力

主要是做出來沒人消耗啊

還是做麵包好

做好的麵包早餐輕鬆就給幹掉了

現在越來越喜歡用麵包機做麵包了

很多朋友都反映用麵包機做麵包皮厚不柔軟等等

其實選擇一個合適的麵包機

然後稍微注意一下手法

就能做出超級柔軟口味好的土司

今天做這個加了紫薯

有淡淡的紫色很漂亮也很健康

還放了蔓越莓

偶爾吃到酸酸甜甜的很好吃

麵包機也能輕鬆做柔軟口味好的土司

——————————————————

奶香紫薯蔓越莓土司材料：高筋麵粉400克，蒸熟去皮的紫薯140克，牛奶190克，酵母6克，全蛋液48克，黃油40克，細砂糖50克，鹽4克。

表面刷液：全蛋液適量

做法：

1：蒸熟的紫薯，去皮，和牛奶一起打成漿。

2：把除黃油外的所有材料放入麵包機。

3：啟動和面程序。

4：一個和面程序結束，麵糰還不能拉出薄膜。

5：放入軟化的黃油，再次啟動和面程序。

6：和面程序結束，麵糰能拉出很薄的薄膜，達到完全擴展階段。

7：啟動發酵程序、

8：麵糰發酵到2-2.5倍大。

9：發酵好的麵糰，拿出充分揉勻排氣。

10：均勻的分成3份。

11：擀成長條形，撒上適量切碎的蔓越莓干。

12：捲成條狀。

13：編成大辮子。

14：放入麵包機，啟動發酵程序，第二次發酵。

15：發酵至麵包機8分滿。

16：啟動烘烤程序，燒色中，定時30分鐘，距離結束5分鐘的時候，表面刷全蛋液。

一點心得：

*放入的牛奶留10克，根據麵糰的吸水性調整。

*最後的辮子也可以不編，直接放入麵包機烘烤也可以。

*我喜歡吃表皮有點脆脆感覺的，所以選擇燒色中，如果喜歡顏色淺的可以選擇燒色淺。及時選擇燒色中，表皮也很薄，表面脆脆的很好吃。