家常紅燒肉做法詳細教程，一看就會，不學後悔，一定要收藏了備用

準備材料

第一步、做家常紅燒肉需要用上好的五花肉，俗話說「肉肥中瘦」，所選的五花肉要一層肥一層瘦，層數越多越好。

第二步、肉洗凈切麻將塊，2厘米

第三步、不用水焯，直接拿鍋倒油適量，油熱後放大料和肉塊入鍋，煸炒

第四步、煸炒一是將肥肉里的豬油炸出，吃起來不膩；二是可增加肉的香味（不要過火），炸到肉的外表有些金黃，關火盛出

第五步、蔥姜切片備用

第六步、大蒜，略拍，去皮，不用切

第七步、另起鍋，倒油適量，放入蔥、姜、蒜，花椒煸炒

第八步、很重要的——別忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1湯匙，不用怕放多，肉是喜糖的

第九步、接著倒入醬油（最好用老抽，便於上色），不要太多。動作要快，不然糖會糊的。

第十步、中小火熬出粘稠的汁

第十一步、倒入炸好的肉

第十二步、加兩小勺鹽翻炒一下

第十三步、再加入一片香葉，兩大紅辣椒

第十四步、倒入清水，水以略沒過肉為宜，大火燒開

第十五步、蓋上鍋蓋，調成小火再燉一個小半小時左右

第十六步、最後十分鐘開火收汁，汁濃後，停火出鍋

第十七步、成品欣賞

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