周末精選｜今天電飯鍋不做飯，而是做蛋糕
做法：
1. 首先將雞蛋進行分離（要保證蛋清裡面絕對沒有蛋黃、水或者油），取蛋黃部分，分別加入牛奶、白糖和橄欖油（並沒有具體去量白糖跟橄欖油的量，大約一勺白糖和3勺油，可以根據個人喜歡添加；
2. 加入150克麵粉，將蛋黃液進行攪拌（若感覺比較稠的話可以適當再加點牛奶，保證最後攪拌好的蛋黃液是流動的液體狀態；
3. 蛋黃部分做好以後放在一旁備用，用低速將蛋白打到魚泡狀是加入一勺白糖，繼續用低速打到蛋白成細小的泡沫狀時再加入一勺白糖，繼續打發蛋白到蛋白出現紋路的時候加入一勺白糖；
4. 打蛋器高速進行乾性打發，然後將蛋白分三次加入蛋黃中進行和勻，用刮刀進行上下的切，不能轉圈；
5. 電飯煲預熱5分鐘後加入少量的黃油，將攪拌好的原料倒入電飯煲內，輕輕扣兩下，是為了防止有氣泡；
6. 然後在表面撒上點蔓越莓，電飯煲打開煮飯的鍵，用濕的抹布壓住出氣孔；
7. 等自動跳到保溫後再燜15分鐘，即可出爐。
電飯鍋巧克力蛋糕
做法：
1. 雞蛋磕入乾淨無油盆里，放到熱水盤中加熱到40C°左右，放入沙糖，用電動打蛋器快速攪打6分鐘，打到體積膨大到5倍；
2. 低粉和可可粉過篩，倒入篩好的粉，快速翻拌均勻，倒入色拉油拌勻；
3. 倒入電飯鍋中，通上電源，按一下煮飯鍵；
4. 40分鐘後跳閘。燜5分鐘出鍋，取出來，倒扣鋼絲架上晾涼。切塊裝盤。
電飯鍋小蛋糕
做法：
1. 把低筋粉過篩，雞蛋磕到乾淨無水的盤中，攪勻，放入沙糖，用打蛋器快速攪打5分鐘，打至蛋糊5倍大；
2. 倒入過篩的低粉，快速拌勻。再倒入色拉油拌勻；
3. 倒入電飯鍋中，震兩下將氣泡震出來。撒上黑芝麻；
4. 通上電源，按一下煮飯鍵（大約40分鐘），跳閘即可。燜5分鐘出鍋；
5. 取出來，倒扣鋼絲架上晾涼，裝盤。
電飯鍋提子蛋糕
做法：
1. 細砂糖40克分三次入打蛋白，打到差不多硬性發泡，剩餘的20克細砂糖加入到蛋黃里，用打蛋器打到細砂糖溶於蛋黃里，但不能打發時間過長，體積變大，顏色變白就是打發過頭了；
2. 加入玉米油和牛奶或水拌均勻，再篩入低粉，攪拌均勻，往蛋黃糊里分三次加入蛋白，上下拌勻；
3. 拌好的蛋糊倒入鋪了油紙的電飯煲內，撒上提子乾
4. 電飯煲按煮飯鍵，25分鐘即可。
電飯鍋海綿蛋糕
做法：
1. 雞蛋3個糖60克玉米油20ml低筋麵粉90克，雞蛋打至粗泡，加入白糖，分3次，先高速打至濃稠，然後轉低速打，打至打蛋頭提起來，蛋液不會滴落的程度；
2. 倒入玉米油，繼續攪打，攪打均勻。讓油水混合，分2次篩入低粉，用刮刀輕輕翻拌均勻，不要劃圈，避免消泡；
3. 把蛋糕糊倒入電飯鍋，抓住邊緣水平向下震幾下電飯鍋膽，把表面的大氣泡震破；
4. 跳閘後，過5分鐘按一下電飯鍋加熱，跳閘後再10分鐘後用牙籤插一下，牙籤上沒有麵糊就可以。（按自己電飯鍋的功率）；
5. 取出後，倒扣20分鐘，鍋有一點粘，用勺子勺一下就可以輕鬆脫模。
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