不同類型的啤酒如何配菜？

06-28

最近很喜歡一些入門的比利時啤酒比如福佳白，但是發現不太適合佐中餐，熱菜完全抹殺了啤酒的香氣，淡口冷盤配起來沒有興奮點互相變得沒有味道，重口的冷盤配起來又會和啤酒的香料味合在一起產生奇怪的味道，喝起來反倒沒有一塊五的嶗山或者兩塊五的老雪花那種帶著甘苦味的清爽更舒服更能突出配菜的香甜，是不是白啤酒還是更適合獨立飲用？以及不同的啤酒類型配菜又有什麼講究呢？

這幾天剛好為喜歡的店家寫了篇關於啤酒與食物的簡單科普文

懶出天際的我就不複製過來啦

感興趣的話可以點進去看

了不起的下酒菜

這個問題蠻難回答的。。。

如果只是單純的品味啤酒帶來的味道的話，倒不如單喝比較好，這樣不僅能夠全面品嘗啤酒帶來的風味，還不會讓食物固有的味道壓抑住。

然而若是搭配上吃的東西，那就不好說了。畢竟眾口難調，自己喜歡的搭配還是要自己去摸索。就比如我喜歡吃烤魚就著帝國世濤，變態辣烤串就著IPA這種搭配。

啤酒就美食有個原則，就是輕口味的菜配輕口味的酒，同理重口的菜也要配重口的酒。然而並不是絕對的，所以還是自己試驗吧。

就比如這張照片：老乾媽+饅頭+滷味+燒鴨+數種比利時啤酒+亮劍（笑）。吃得喝得夠high就好。

炎熱的夏天，一群好朋友，幾捆冰鎮啤酒，一堆燒烤，一陣涼爽的風(@￣ρ￣@)