小型便利店交接班是如何運作的?

06-27

小型便利店貨物雖說不如大型倉儲超市多，但其實也不少，在需要多營業員輪班的情況下，交接班如何進行，總不能每次交接都盤點貨物吧

交接班主要是貨和錢的交接。

首先說一下貨品方面，

貨品方面，交接班的時候，主要是針對一些單價較高的商品（例如煙酒）進行盤點交接，不是每個商品都會進行盤點的，盤點表可以參考下圖：

貨品登記和實際的數量不符，一般是因為盜竊或店員操作不當。

盜竊的預防措施，最重要的是安裝監控。建議正常的150平的小店這樣進行攝像頭的安置：一個正對收銀台，倉庫內一個，門口兩個對著不同方向，店內貨櫃間根據實際排列安放攝像頭。收銀員通過店內監控，防止消費者盜竊，而老闆通過遠程監控，防止店員內盜。

店員操作不當，也是便利店並不少見的事情。一方面，招聘的時候，老闆要擦亮眼睛，找比較細心有責任心的人從業；另一方面，一個好的收銀系統，也能減少店員操作時錯誤的概率。頁面清爽，軟體易上手，收銀操作簡單明了，十分重要。我自己代理的收銀系統，是叫千帆掌柜，大家感興趣可以免費下載體驗。

其次是錢方面的交接，

根據收銀機記錄的金額，加上上一班次的總金額，與交班時實際櫃檯的金額進行比對，有誤差則由當班店員補齊。

現在微信、支付寶付款的顧客多了，有些店老闆自己在桌子上貼一個二維碼收款，微信和支付寶的錢還得分別去對賬，其實是比較麻煩的。建議老闆們現在挑收銀軟體，就找那種自帶掃碼支付的系統，例如我前面提到的千帆掌柜。這樣交接班的時候，各種支付方式清清楚楚的顯示，很方便。

最後，是小店老闆容易忽略的規章制度。

小店老闆很多要求都是口頭提一提，店員記得就做，記不得可能就糊弄過去了。導致規定形同虛設。規章制度要落於紙面，人員之間要能夠互相監督，根據經營中遇到的情況隨時補充規定，基本就沒有問題了。

這裡提供一個交接班規定的範本給老闆，您可以在這基礎上自行修改。

--交接班規定--

為認真做好崗位的工作交接與公物交接，減少因交接不清引起的工作失誤及公物損失，特制定本制度。

1、本班相互轉換崗位時，須認真做好崗位工作記錄。

2、接班人員應提前10分鐘到達，查閱交接班記錄，了解有關工作的注意事項，然後正式進行交接班工作。

3、正式交接班時，交接班人員需按規定的項目逐項交接清楚後，依次在交接班記錄上簽名後，交班人員離開。從此時起，崗位的全部工作，由接班人員負責。

4、交接班的內容一律以記錄為準，凡遺漏應交待的事情，由交班者負責；凡未接清楚的事項，由接班者負責；交接班雙方都沒有履行交接手續的內容，雙方負責。

5、交接班須正點、守時，非特殊情況，不得超時接班。

6、接班人未到，交班人不得離崗，否則由此產生的一切後果由交班人負責。

7、交班人員如因公外出等特殊原因，不能即時履行交接班手續的，在保證能夠交接清楚的前提下，經老闆/領導批准，可使用電話等通訊方式交接班，但必須在事後第一時間補簽交接班記錄。不允許不辦理任何交接手續而離開崗位。

看你貨場面積和商品數量吧，一般庫房的鑰匙由一個人保管，這個人在下班後要負責把店面的商品補滿，這樣倉庫只需做台賬，由一人掌管庫存情況就OK了，每月月底再由幾人合盤，確保那個負責人不會監守自盜。至於店面盤點，如果商品不是很多的情況下，還是建議全部清點並簽字交接，這樣在出現損耗的時候有證可依，誰的班誰負責。當然盤點商品是有技巧的，推薦你可以採用滿架交接發，確定貨架的商品陳列位置和單品陳列數量，這樣只要在交接前把商品全部擺滿，就不用挨個點貨了。當然如果這點做不到或者貨品實在太多的話，就清點貴重商品吧，如煙酒之類的，總之不盤點是不行的，除非營業員簽署保證書，出現丟失損耗大家一起承擔。