淮揚菜特級廚師演繹南京經典名菜！
06-27
淮揚菜特級廚師演繹南京經典名菜！
來自專欄大師的菜
"若論香酥醇厚味，金陵獨擅燉生敲"—吳白陶
當年金陵廚王胡長齡風靡一時的拿手好菜-燉生敲，也是江蘇南京地方傳統風味名菜之一。
經歷了民國的發酵，在這百餘年中一直被後人細細斟酌。南京紫金山莊國賓館行政總廚——王永健
敲開南京老城的口腔之門，講解經典的舊時風華，感觸百年老味道！【大師的菜·明月燉生敲】不負經典，不負卿。
https://www.zhihu.com/video/979771394900369408
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