綠色黃金牛油果，從2噸到32100噸的瘋狂

來自專欄富日記

如果要評選當下最受美國人喜歡的水果，牛油果肯定名列其中。

受這種美國消費觀的影響，十年前，大多數中國人還不知道是什麼的牛油果，今天已經成為一種代表時尚人群和中產階級生活方式的符號。

被稱為「超級水果」的牛油果富含營養，包含的油脂也是對人體較為有益的那一種。

因此無論是美食博主的社交平台上，還是精緻的膳食搭配中，甚至各個快餐店的當季新品里，牛油果的身影隨處可見。

如果評選增長最瘋狂的水果，估計牛油果一定名列前茅，這種瘋狂可以從進口數字上可見一斑。

2010 年，中國僅進口了 2 噸牛油果，到了2017年，這個數字已增長到 32100 噸。

16000多倍的增長，雖然有基數小的原因，但只要有一點商業頭腦的人，都不會對這樣的數字無動於衷。

中國牛油果消費的瘋狂，只是全球牛油果瘋狂消費的一個縮影。

過去十五年，牛油果在美國社會的地位越來越高，牛油果熱一年勝過一年。

今年超級碗（The Super Bowl）到來之前的那幾周，全美共消費了 1.35 億磅的牛油果。

這讓美國的牛油果分銷商們手忙腳亂，多年來，牛油果每年都能保持10% 至 15%的增長率。

許多人把牛油果稱為綠色黃金，並認為它的一定程度上象徵了全球貿易。

墨西哥是牛油果的頭號生產國，它種植牛油果的歷史大約有 9000 年之久。

現在墨西哥牛油果產量佔全球產量的三分之一，比產量二、三的印度尼西亞和美國加起來還要多出五倍，全美 85% 的牛油果都是從墨西哥進口的。

牛油果的熱銷甚至讓它成為墨西哥幫派們爭搶的對象。

他們強行向農場主收取保護費，綁架、勒索、強佔土地，無所不用其極的壟斷牛油果生產，讓墨西哥政府和農場主們頭疼不已。

紐西蘭也因為牛油果供不應求而價格上漲，還發生了多起牛油果盜竊事件。

《衛報》介紹了牛油果盜竊案的經過，盜賊一般會在夜裡潛入牛油果果園。

在地上鋪好毯子或床單，接著用敲打和採摘的方式讓果子掉到毯子里，然後打包捲走。

為防盜賊，果農紛紛安裝聲控燈和報警裝置，但只要牛油果的價格仍然居高不下，肯定還是會有身手不錯的竊賊繼續鋌而走險。

牛油果的瘋狂還遠遠沒有到終結的時候，隨著中國龐大的中產階級群體的崛起，一場消費升級的變革剛剛開始。

全球最大的牛油果分銷商也盯上了中國的龐大市場，如果能在中國的每一碗湯麵中放入四塊牛油果，那麼全世界的牛油果都不夠用。

當然鑒於中國的飲食習慣和消費水平，絕對不可能每碗湯麵中放入四塊牛油果，但中國牛油果消費的迅猛增長同樣不容置疑。

許多創業者抓住了牛油果消費崛起的機會，取得了不錯的成績。

上海有家雜貨店的老闆，是上海最早一批賣牛油果的店主，大家都叫她「牛油果阿姨」。

她的顧客大多是像外國人，或是從國外回來的中國人，用戶忠誠度很高，生意非常好。

各個餐飲商家也都以牛油果為原料開發新產品。

漢堡王、賽百味、肯德基等快餐連鎖都開發出了牛油果相關產品。

牛油果產品成為招攬生意，提升人氣的不二法門。

當賽百味推出可以添加牛油果的產品時，人流顯著增加。

肯德基還為牛油果墨西哥卷投放了廣告，廣告中一位流行歌星留著牛油果鬍子，讓中國的千禧一代覺得牛油果很酷。

牛油果快速增長的勢頭估計還要持續很長一段時間，現在只是剛剛起步。

如果你認同這個趨勢，可以多關注這個機會。

無論是成為從貿易到零售環節的貿易分銷商、還是進行各種牛油果新菜品創新的餐飲方、還是對牛油果種植、保鮮、催熟技術的研究方。

只要進入牛油果相關的產業鏈和生態系統，找准一個位置專註於打造自己的競爭力，就有大量的機會。

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