被資本「改造」的民宿，「小而美」的鄉間理想如何轉身？

06-27

資本的湧入改變了民宿業原有的節奏，得到資本加持的品牌開始快速擴張。這個追求「小而美」的行業如何在標準化、連鎖化的改造中生存？

資料圖片，圖文無關

2017年下半年，多家地方衛視不約而同地推出了《親愛的客棧》《青春旅社》《三個院子》等多檔以經營民宿為主題的綜藝節目，民宿業的火爆可見一斑。這個正在快速增長的新興產業一直以個人和家庭經營的形態為主，但資本的進入已經在悄悄改變行業格局。

在消費升級的帶動下，民宿行業只用了幾年時間就完成了從「農家樂」到「精品酒店」的蛻變。一些優質的民宿品牌開始得到資本的青睞。今年3月底，青普旅遊投資2.68億元，成為精品民宿領軍品牌「花間堂」的控股股東。此外，松贊、千里走單騎、大樂之野等知名民宿品牌，均通過眾籌方式完成了多筆融資，融資總額從千萬至上億元不等。

在資本的支持下，這些發展較好的民宿品牌開始加大了擴張步伐。一方面，部分民宿由一到兩家的規模開始向「連鎖」擴張。另一方面，在獲得資金後，新建民宿客棧的硬體逐步升級，市場定位開始走向中高端。

與此同時，民宿業的競爭也在資本的刺激下愈發激烈，兩極分化開始顯現。得到資本加持的品牌高歌猛進，但對於個體經營者來說，這個行業的門檻在不斷提高，也不再像以前那樣容易賺錢了。由於經營不善，很多民宿「小業主」不得不黯然離場。這背後，民宿行業正在經歷升級和淘汰並存的局面。與此同時，對於逐利的資本與「慢生意」民宿相結合的質疑聲，也在不斷增多。

民宿洗牌

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在膨脹的數量背後，據統計，截至去年底，民宿客棧的整體入住率降至50％以下。麗江、大理、莫干山等民宿扎堆的地區，競爭就更為激烈。

「麗江的客棧一大半都不賺錢。」在雲南麗江參與客棧經營的劉偉說，他工作過的一家客棧，2015年開業之初，連轉讓費帶重新裝修的投資在200萬元以上。如今，這家客棧生意凋敝，整體轉手出去預計只能收回100萬元。

與劉偉所述情況相似的客棧不在少數。一位在當地從事客棧轉讓中介的負責人說，在麗江，除了獅子山觀景處的客棧門面緊缺外，古城內的客棧每個月都有不少掛出轉讓。

即便如此，要順利轉出也並不容易。在現在的麗江，消費者對客棧硬體的要求正在升級，新開客棧的平均單房成本已經在20萬元以上。相比之下，鉑濤酒店的一位負責人說，該公司在西安、成都等二線城市新建一家精品酒店的單房投入約為10萬元，僅為客棧的一半。

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隨著成本的不斷提高和不斷增長的升級需求，許多個人經營的民宿也開始「找錢」了。

今年3月，花間堂被投資人王功權以2.68億元的價格整體納入青普旅遊旗下，創始人張蓓不再負責花間堂的具體經營，成為青普旅遊股東。而這筆「天價」的收購案，一直被民宿業界津津樂道。花間堂創建於2009年，現在旗下已有19家客棧，分布在雲南、浙江、四川等地，被稱作民宿「第一」品牌。

不只是花間堂，在民宿業內，2015年3月，宛若故里宣布獲得青驄資本1000萬元人民幣的天使輪投資。2016年瓦當瓦舍、詩莉莉、木西民宿、山裡寒舍等民宿品牌相繼獲得融資。

除了引入風投資本外，「眾籌」成為很多民宿的選擇。西坡、松贊、千里走單騎、大樂之野等民宿均選擇「眾籌」。在民宿眾籌平台「開始吧」上，有超過400個民宿項目完成融資。其中，千里走單騎在該平台上發起近七次眾籌，均獲得成功，最高一次認籌額超過2920萬元。

「莫干山民宿大樂之野的單房投入成本達到50萬元。」民宿行業資深人士俞昌斌表示，除了房間本身的裝修和設計支出外，咖啡廳、廚房、客廳、露台等公共區域的布置花費巨大，是導致成本高企的重要原因。然而，這種投入並不是沒有效果的，「大樂之野的入住率在75％以上，房費在1200元左右」。

然而，硬體的升級只是資本改造民宿的第一步，非標的民宿開始試水「標準化」，獲得資本青睞的民宿開始向「連鎖」擴張。

試水「標準化」

劉傑最近因為在湖南衛視綜藝節目《親愛的客棧》中亮相而體驗了一把做「網紅」的感覺。在此之前，他主導經營的民宿品牌「西坡」，已經是莫干山地區經營狀況最好的民宿之一。

西坡在2009年開始創建，是最早進入莫干山地區的民宿之一。在2013年劉傑加入西坡的時候，這家客棧與莫干山的大多數同行一樣，採用「家庭作坊」式的管理。2013年，正逢全國各地的民宿如雨後春筍一樣出現，其中，莫干山當地的競爭尤為激烈。

根據當地政府統計，轄區民宿客棧數量已經超過800家。民宿的集中，成為了當地獨特的旅遊資源。但由於簡單模仿、民宿扎堆投入，當地民宿的發展開始出現「瓶頸」，價格競賽、惡性競爭的趨勢開始出現。

那一年開始，西坡開始了「標準化」的嘗試——引入劉傑等職業經理人團隊，將家庭作坊式的管理方式轉為公司運營。

「民宿的經營大致可以分為標準和『非標』兩個部分，我們提出的概念叫『正規不正式』。」劉傑表示，民宿的外觀設計、開發建造都可以實現標準化，此外，更為重要的是運營環節的標準化，「財務、廚房、客房等管理，都可以參考大型酒店的形式，建立統一的後台管理」。

西坡的一位負責人稱，千島湖店節假日房價能到1600元到1.1萬元之間，平日房價大約是節假日的60％。即便如此，在今年國慶期間，千島湖店的客房仍需要提前一個月以上預定。

基於成功經驗，西坡在寧夏的店將在明年開業，目前已開始了在泰國清邁等地的選址。「我們成立了酒店管理公司，計劃今年內納入5家客棧。」劉傑說道。

不只是西坡，已經有不少聲名在外的民宿品牌走上了多地化、連鎖化的道路。按照宛若故里的計劃，將在全國開業12個精品客棧。大樂之野、千里走單騎、瓦當瓦舍、松贊等民宿品牌也紛紛開始擴張。

資本雙刃劍

一位民宿品牌的中層管理人員透露，民宿活動收入、餐飲的實際利潤很低。「舉辦燒烤派對、手工課、露天電影這些活動需要耗費很大的人力物力，很難標準化，不能真正賺到錢。」作為民宿來說，「文化」和「情懷」的標籤並沒有找到合適的變現方式。

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除了資本的質疑以外，民宿經營者對於機構資本的進入也懷有一定疑慮。在部分民宿經營者看來，資本在進入民宿的過程中往往顯得「逐利」和「短視」，這對於民宿來說不是好事。

「藉助資本的力量，花間堂的店面快速鋪開，但對民宿所強調的『家』的感覺，是有稀釋的。」張蓓坦言，這是一把雙刃劍。

「有一些機構投資者聯繫過我們，但我們的投資主要還是來自於股東，除此之外，我們更傾向於眾籌。」劉傑說，「眾籌不僅能夠融到錢，還可以通過這個渠道帶來知名度和客源。」這些都是機構投資者所難以帶來的。

俞昌斌表示，很多精品民宿的擁有者都是設計師，或已經通過其他領域有所積累。他們「小而美」的鄉間理想，往往與資本並不投緣。

「很多民宿融到錢以後都放著不知道怎麼用。」一位民宿品牌的負責人表示，民宿是一門「慢生意」，無法在短期內快速擴張。「從現在機構投資者參與的情況來看，資方與民宿經營者配合十分完美的案例，目前還沒有出現。」

註：本文首發於財經雜誌（ID：i－caijing），作者：冒詩陽。