營養價值高色香味俱全的的美食人人都喜歡，趕緊學學吧

蛋花茄子

原料：圓茄子1個、雞蛋2個、油、鹽、醬油、蔥、姜、蒜、老抽、蚝油。

做法：茄子洗凈切小塊；雞蛋打散。起油鍋，倒入雞蛋，炒碎，撒入少量鹽，撈出。另起油鍋，蔥姜蒜爆香，倒入茄子翻炒，放入適量耗油、老抽和醬油繼續翻炒，可以適量加點開水。茄子炒至7分熟時倒入之前炒好的蛋花，加適量鹽翻炒均勻即可出鍋。

番茄魚

食材：茄汁30克；魚1條；西紅柿1個；香菇3個；香菜1棵；油菜(小)2棵；豆芽適量

調料：食用鹽1勺；植物油3勺；蔥姜蒜適量

做法：

1.將魚洗凈，將魚肉片切成片，加入糖和鹽，倒入料酒和蛋清充分裹勻。

2.將西紅柿、香菇、油菜、豆芽、香菜洗凈，西紅柿切小塊，蔥姜蒜切小塊備用。

3.鍋里熱油爆香蔥姜蒜，放入魚片輕煎。

4.放入西紅柿塊和蕃茄面汁。

5.倒入沸水放入菜類煮開就好，加鹽調味，撒香菜上桌

番茄炒豆腐

食材：番茄一個、豆腐一塊、毛豆一小把

調料：鹽、番茄醬

做法：

1、取出適量番茄醬放入小碗中，加少許清水稀釋;

2、將豆腐切塊，番茄切滾刀塊;

3、毛豆解凍洗凈備用，把豆腐和毛豆分別在沸水中焯燙;

3、炒鍋倒入適量油，燒熱，放入姜和蒜片爆香，再放番茄塊翻炒。

4、放入豆腐炒熟後，放入豌豆和番茄醬汁、鹽、炒勻即可出鍋。