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鮮嫩多汁的絲瓜這樣吃,營養十足!

新鮮的絲瓜上市了,水嫩嫩的惹人愛,都很多人都愛吃絲瓜。無論是煮湯還是炒著吃口感都不錯,而且絲瓜中含有較高的維生素C,可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。推薦絲瓜的幾種美味吃法!

1、絲瓜炒雞蛋

食材:絲瓜2根、雞蛋5個、蔥3根、花生油、鹽

做法:

1.將絲瓜削皮洗好切長條,雞蛋打入碗中加一點點鹽用筷子攪勻

2.蔥洗凈後切花備用

3.鍋中熱油,倒入雞蛋炒熟成型後撈起

4.再倒勺油入鍋,油熱後倒入絲瓜加點鹽翻炒

5.炒到絲瓜有點變軟的時候把炒好的雞蛋倒進去炒勻

6.加入蔥花,大火炒幾下就可以裝盤出鍋

2、蝦皮絲瓜炒雞蛋

食材:絲瓜、雞蛋、蝦皮、蔥、蒜、八角、香菜

做法:

1.將絲瓜颳去硬皮洗凈,切菱形片備用

2.蔥切圈,蒜切片,香菜切段,雞蛋打散,炒成蛋碎

3.底鍋熱油放八角,蔥花,蒜片爆香

4.倒入蝦皮稍炒一回,再放入絲瓜翻炒

5.將炒好的雞蛋碎倒入鍋內,加鹽調味,放香菜即可出鍋

3、絲瓜炒油條

食材:絲瓜、油條、姜、紅椒

做法:

1.絲瓜去皮洗凈切成條,姜切絲,紅椒切丁備用

2.油條先切段,再改刀成豎條

3.鍋中下底油,油熱後,下油條煎至表面硬挻焦脆後起鍋

4.余油再次燒熱,下薑絲,紅椒丁炒香後倒入絲瓜翻炒

5.加一大勺高湯炒到絲瓜變軟後加鹽調味

6.絲瓜水份快乾時倒入煎好的油條翻勻撒少許雞精提味即可

4、絲瓜醸蝦盅

食材:絲瓜、基尾蝦、大蒜、剁椒、鹽、植物油

做法:

1.絲瓜去皮洗凈,切成3CM左右的段

2.絲瓜段用小勺掏去部份內瓤,不要掏穿了,留些做底成絲瓜盅樣

3.基尾蝦去頭殼,尾部留一節殼和尾不剝,從背上開邊,挑去蝦腸洗凈

4.大蒜剁碎,加適量鹽、剁椒、植物油拌勻

5.把剖好的蝦一個個捲起來塞進絲瓜盅里,尾部朝上,整好形

6.把拌好的蒜茸泥舀些在蝦上,沸水上籠蒸8分鐘右右即可

5、絲瓜肉片湯

食材:瘦肉、絲瓜、雞湯、蔥段、生粉、生抽、料酒、胡椒粉

做法:

1.瘦肉洗凈切大薄片,加入生粉、生抽、料酒和少量胡椒粉碼味20分鐘

2.絲瓜去拼對半剖開再切片

3.雞湯煮開,放入絲瓜煮約5分鐘至軟後下肉片,攪散

4.再次煮滾後兩分鐘關火,灑蔥段和胡椒粉提味即可

6、香菇絲瓜湯

食材:絲瓜200克、香菇5克、食用油10克、香油2小匙、精鹽1小匙、味精0.5小匙

做法:

1.將絲瓜去皮、切成片,香菇泡軟後洗凈,切成小塊

2.炒鍋內放入食用油,燒熱後倒入絲瓜煸炒片刻,放適量精鹽

3.將香菇和清水倒入鍋中同煮至熟,加入味精、香油即可

7、絲瓜豆腐

食材:芙蓉豆腐1盒、絲瓜300克、蟹腳肉50克、竹笙2條、枸杞5公克、沙拉油2大匙、薑絲10公克、高湯200㏄、太白粉水適量、香油少許、鹽1/2小匙、雞粉1/2小匙、米酒1小匙

做法:

1.芙蓉豆腐切塊,絲瓜去頭尾、去皮,切塊

2.竹笙泡軟,切小段;枸杞以冷水浸泡5分鐘撈起瀝干

3.將絲瓜塊與竹笙放入滾水中汆燙一下,撈起

4.蟹腳肉放入滾水中汆燙一下即撈起

5.鍋中放入2大匙沙拉油燒熱,薑絲以中火爆香

6.放入芙蓉豆腐塊和絲瓜塊、蟹腳肉和竹笙,再倒入高湯輕輕拌炒均勻

7.再放入枸杞和所有調味料以小火煮至入味

8.最後以太白粉水勾芡,並加入少許香油即可出鍋

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