鮮嫩多汁的絲瓜這樣吃，營養十足！

06-27

新鮮的絲瓜上市了，水嫩嫩的惹人愛，都很多人都愛吃絲瓜。無論是煮湯還是炒著吃口感都不錯，而且絲瓜中含有較高的維生素C，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。推薦絲瓜的幾種美味吃法！

1、絲瓜炒雞蛋

食材：絲瓜2根、雞蛋5個、蔥3根、花生油、鹽

做法：

1.將絲瓜削皮洗好切長條，雞蛋打入碗中加一點點鹽用筷子攪勻

2.蔥洗凈後切花備用

3.鍋中熱油，倒入雞蛋炒熟成型後撈起

4.再倒勺油入鍋，油熱後倒入絲瓜加點鹽翻炒

5.炒到絲瓜有點變軟的時候把炒好的雞蛋倒進去炒勻

6.加入蔥花，大火炒幾下就可以裝盤出鍋

2、蝦皮絲瓜炒雞蛋

食材：絲瓜、雞蛋、蝦皮、蔥、蒜、八角、香菜

做法：

1.將絲瓜颳去硬皮洗凈，切菱形片備用

2.蔥切圈，蒜切片，香菜切段，雞蛋打散，炒成蛋碎

3.底鍋熱油放八角，蔥花，蒜片爆香

4.倒入蝦皮稍炒一回，再放入絲瓜翻炒

5.將炒好的雞蛋碎倒入鍋內，加鹽調味，放香菜即可出鍋

3、絲瓜炒油條

食材：絲瓜、油條、姜、紅椒

做法：

1.絲瓜去皮洗凈切成條，姜切絲，紅椒切丁備用

2.油條先切段，再改刀成豎條

3.鍋中下底油，油熱後，下油條煎至表面硬挻焦脆後起鍋

4.余油再次燒熱，下薑絲，紅椒丁炒香後倒入絲瓜翻炒

5.加一大勺高湯炒到絲瓜變軟後加鹽調味

6.絲瓜水份快乾時倒入煎好的油條翻勻撒少許雞精提味即可

4、絲瓜醸蝦盅

食材：絲瓜、基尾蝦、大蒜、剁椒、鹽、植物油

做法：

1.絲瓜去皮洗凈，切成3CM左右的段

2.絲瓜段用小勺掏去部份內瓤，不要掏穿了，留些做底成絲瓜盅樣

3.基尾蝦去頭殼，尾部留一節殼和尾不剝，從背上開邊，挑去蝦腸洗凈

4.大蒜剁碎，加適量鹽、剁椒、植物油拌勻

5.把剖好的蝦一個個捲起來塞進絲瓜盅里，尾部朝上，整好形

6.把拌好的蒜茸泥舀些在蝦上，沸水上籠蒸8分鐘右右即可

5、絲瓜肉片湯

食材：瘦肉、絲瓜、雞湯、蔥段、生粉、生抽、料酒、胡椒粉

做法：

1.瘦肉洗凈切大薄片，加入生粉、生抽、料酒和少量胡椒粉碼味20分鐘

2.絲瓜去拼對半剖開再切片

3.雞湯煮開，放入絲瓜煮約5分鐘至軟後下肉片，攪散

4.再次煮滾後兩分鐘關火，灑蔥段和胡椒粉提味即可

6、香菇絲瓜湯

食材：絲瓜200克、香菇5克、食用油10克、香油2小匙、精鹽1小匙、味精0.5小匙

做法：

1.將絲瓜去皮、切成片，香菇泡軟後洗凈，切成小塊

2.炒鍋內放入食用油，燒熱後倒入絲瓜煸炒片刻，放適量精鹽

3.將香菇和清水倒入鍋中同煮至熟，加入味精、香油即可

7、絲瓜豆腐

食材：芙蓉豆腐1盒、絲瓜300克、蟹腳肉50克、竹笙2條、枸杞5公克、沙拉油2大匙、薑絲10公克、高湯200㏄、太白粉水適量、香油少許、鹽1/2小匙、雞粉1/2小匙、米酒1小匙

做法：

1.芙蓉豆腐切塊，絲瓜去頭尾、去皮，切塊

2.竹笙泡軟，切小段；枸杞以冷水浸泡5分鐘撈起瀝干

3.將絲瓜塊與竹笙放入滾水中汆燙一下，撈起

4.蟹腳肉放入滾水中汆燙一下即撈起

5.鍋中放入2大匙沙拉油燒熱，薑絲以中火爆香

6.放入芙蓉豆腐塊和絲瓜塊、蟹腳肉和竹笙，再倒入高湯輕輕拌炒均勻

7.再放入枸杞和所有調味料以小火煮至入味

8.最後以太白粉水勾芡，並加入少許香油即可出鍋

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