【滋味】小滿吃苦菜，苦瓜的三種做法

06-27

小滿已至，天氣開始燥熱起來。這時，我們吃菜要選擇比較清爽開胃同時還養生保健的菜。苦瓜就是其中一種，其雖味苦，但性寒，無毒，具有除邪熱、解疲乏等功效。今天一起來做一下苦瓜炒蛋、苦瓜蛋餅以及搭配甜糯南瓜的苦瓜太陽花的做法吧，不要挑食，但也不可多吃哦！1苦瓜炒蛋

將雞蛋磕入碗中，用筷子攪散。苦瓜洗凈縱向對半剖開後去瓤，切成薄片，生薑切成末備用。鍋中燒開水，將切好的苦瓜下鍋中焯30秒撈出，瀝干水分備用。鍋中放油，燒至七成熱時，將蛋液倒入鍋中，在鍋中快速攪打炒成蓬鬆的炒蛋並盛出。接著重新放油燒至五成熱，先將香蔥末放入爆香。將苦瓜塊倒入，大火翻炒1分鐘，放入鹽調味，攪拌均勻。最後放入炒好的雞蛋，炒勻即可盛出。2苦瓜蛋餅

苦瓜洗凈，去內瓤，切薄片。鍋中倒水，水沸後加鹽和少許色拉油，把苦瓜片放入焯水。水再次沸騰後，倒出苦瓜片沖涼水，擠去苦瓜汁水。容器中打散雞蛋，加入調味料，拌入苦瓜片放置十分鐘，讓苦瓜充分入味。平底鍋刷少許油，倒入苦瓜蛋液，雙面各加熱五分鐘即可盛出切片，就能夠享用咯。3苦瓜花

南瓜洗凈﹑去皮，切成片。放入耐高溫容器內，蓋上保鮮膜，用牙籤戳幾個孔；放微波爐高火5分鐘，即可取出，用勺子將南瓜壓成泥。苦瓜洗凈後從中間切開，用筷子將中間的瓜瓤去掉。鍋中水燒開，放入苦瓜焯2分鐘。焯完水的苦瓜撈出放入冷水內浸一下。然後將苦瓜的一端放在手心的位置，另一端用勺子放入南瓜泥，然後用筷子將南瓜泥壓實直至用南瓜泥將苦瓜填滿，餘下的半根苦瓜也填滿南瓜泥。用刀將苦瓜切成均勻的片，即可享用。