茶的作用

06-27

茶的作用

喝茶前應了解自己的體質，選擇適合自己的茶飲用。《本草綱目》記載「茶，味苦、甘，微寒，無毒」。茶的藥用功效，歸總起來大致為：清熱解毒、防暑降火、增生津止渴、消食、去油膩、清頭目、益思少睡、消脹氣、護齒明目、消除疲勞、增強耐力、美容益壽等。喝茶對身體有諸多好處，但有些身體狀況不適合喝茶。

1生津止渴

茶葉中含有有機酸和維生素C,這兩種物質可促進唾液分泌。多酚化合物、氨基酸、遊離糖和皂苷化合物能與口腔中的唾液產生反應，使口腔濕潤，令人感到清涼、止渴。飲茶還可以調節體溫，平衡和促進唾液分泌。

2滅菌作用

茶葉中含有多酚類化合物。多酚類化合物有殺滅傷寒細菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等多種有害人體健康的細菌的作用。茶葉提取液對引起人體皮膚病的多種病原真菌也有很強的抑菌作用。

3興奮提神

茶葉中含有咖啡鹼，可刺激人的中樞神經系統，使大腦皮質由遲緩狀態進入興奮狀態，起到驅除瞌睡、消除疲勞、增進活力、集中思維的作用。

4牙齒防齲

茶葉中富含氟元素，氟元素可置換牙齒中羥磷灰石的羥基，使之變為氟磷灰石，從而增強牙釉質的硬度，提高牙齒對酸侵蝕的抵抗力。

茶葉中的多酚類化合物對齲齒細菌有較強殺菌作用，起到使細菌難以粘附在牙齒表面作用。市場上有加入茶汁或茶多酚類化合物的牙膏。

5防輻射

茶葉中含有兒茶素，兒茶素可吸收放射性物質，阻止其在人體內擴散。飲用綠茶可改善癌症患者輻照治療中引起的白血球下降現象。中國已開發用綠茶提取物作為輻照治療的輔藥物。

6明目護眼

茶葉中含有B胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2。B胡蘿蔔素在人體內可轉化為維生素A，具有維持上皮組織正常功能的作用，並在視網膜內與蛋白質合成視紫紅質，增強視網膜的感光性；維生素B1是維持視神經生理功能的重要物質，可預防由視神經炎而引起視力模糊和眼睛乾澀；茶葉中含量很高的維生素B2是維持視網膜正常功能必不可少的活性成分，對預防角膜炎、視力衰退均有作用。

7延緩衰老

茶葉中含有維生素C和維生素E。人體在代謝過程中不斷消耗氧而形成自由基,過量自由基的存在是人體衰老的重要標誌。茶葉中的多酚類化合物、維生素C和維生素E能與自由基形成穩定物質，緩解和阻斷自由基與大分子物質結合，抑制脂質過氧化並清除自由基，從而延緩衰老的過程。

8降血壓

茶葉中含有茶黃素、兒茶素，可抑制能間接引起人體高血壓的成分，從而起到降低血壓的作用。國外有將茶樹鮮葉經厭氧處理後再加工的綠茶，專用於治高血壓症。

9除口臭

茶葉中含有兒茶素類化合物。飲茶可以清除食物殘渣（產生口臭物質），殺死口腔中的有害細菌，從而驅除口臭。