蒜香排骨的做法大全【圖】
06-27
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香哈小秘書收藏菜譜主料
| 排骨600克 |
輔料
| 大蒜100克 | 紅椒20克 |
| 青椒20克 | 洋蔥10克 |
| 鹽15克 | 味精10克 |
| 雞粉10克 | 料酒20克 |
| 白糖5克 | 胡椒粉10克 |
| 澱粉50克 |
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將大蒜拍碎切沫，紅椒切沫，青椒切沫。
排骨洗凈，放入器皿中，加鹽15克，味精10克，料酒20克，白糖5克，雞粉10克，胡椒粉10克，蒜沫100克，拌勻腌制30分鐘。
蒸鍋燒熱上氣，將排骨放入盤中，放蒸鍋，中火蒸30分鐘，出鍋備用。
將排骨上面的蒜沫去掉，用澱粉50克拌勻。
鍋內下300克色拉油，大火燒至7成熱，將排骨炸至金黃色撈出，放入漏勺控油後裝盤。
鍋中備少許油，大火燒至7成熱，放入洋蔥沫60克、紅椒沫20克、青椒沫20克大火煸炒。
煸炒後，撒在裝好盤的排骨上即可。
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