今日元宵，吃碗元宵這個年才算是過完了

蜜紅豆酒釀元宵

主料:糥米粉120g 米酒200g 蜜紅豆100g輔料:清水適量做法1.備好蜜紅豆2.準備好米酒。米酒的製作關鍵點是保持在不高於30度的溫度下發酵。3.糥米粉120克加水100克，拌成雪花狀態。捏合成軟硬合適的麵糰，不易太稀，軟塌塌的不成形。4.取一些麵糰搓成條，揪成小劑子。取2-3個小劑子，用雙手壓搓成小圓子。依次做好全部，放在打濕擰乾的布上備用。5.鍋里倒2碗水，水開後下小圓子。6.水再開圓子基本漂浮，舀兩大湯匙的米酒下鍋，攪散。7.米酒湯再次煮開將蜜紅豆倒入入鍋中，煮開即可。

自製紫薯元宵

加了清淡的紫薯餡;吃時可沾些白糖也可直接食用，軟軟糯糯的，嚼勁十足

主料:糯米粉430g輔料:紫薯泥130g 溫開水適量做法1.糯米粉中先倒入少許溫水，再邊揉邊加2.揉成光滑軟硬適中的麵糰後，加蓋靜置一會兒3.將化凍後的紫薯泥，分份搓小球：4克/個4.將靜置好的麵糰揪劑子，約17克左右/個5.放置左手中，稍稍握緊成團6.然後用右手輕輕壓在兩個麵糰，兩手交搓滾動麵糰，元宵就搓好了7.用大姆指從中間輕輕向四周按推成凹型，再放上一個紫薯小球8.用虎口將四周麵糰向中間攏緊包實紫薯9.再用雙手搓圓，放入糯米粉中滾一滾，以防粘黏10.依次做好全部放入托盤中11.鍋中冷水燒開12.再輕輕地將部分紫薯元宵丟入鍋中，用木鏟沿鍋邊輕輕旋轉二圈（減少粘黏）後，加蓋大火13.再次水開後，中途添加二次少量清水，加蓋轉中火14.鍋中湯水再次滾開，開鍋再煮1~2分鐘，看湯圓全部浮起，表明湯圓熟了，關火15.盛入碗中，趁熱食用

赤豆小元宵

紅豆與花生米一起燉煮，補血又營養。

主料:紅豆250g 白糖1大勺 花生米150g 小元宵250g輔料:電壓力鍋1隻做法1.準備好紅豆，花生米和小元宵2.紅豆與花生米洗凈後，倒入電壓力鍋內膽中3.加和適量清水，放入電壓力鍋中4.合上蓋子鎖住，啟動「豆/筋類」按鍵5.電壓力鍋開始工作6.中途會自動排氣7.時間到，電壓力鍋發出提示音8.另取一砂鍋放入少許清水煮開9.倒入小元宵，攪拌下加蓋大火燉煮10.打開電壓力鍋11.待小元宵全部浮起時，舀5大勺煮好的紅豆花生米，放入砂鍋中12.再次煮開後，加入１大勺白糖13.攪拌均勻後關火14.盛入碗中，趁用食用

桂花元宵糖芋苗

主料:芋頭5個 元宵小半碗

輔料:赤小豆小半 碗藕粉適量 桂花1小勺調料:紅糖適量做法1.芋頭洗凈，入蒸鍋蒸熟，待涼後剝皮切小塊待用2.紅豆加水煮至豆子開花後加入芋頭和各人適量的紅糖3.此時取無糖藕粉用涼水融化待用4.干桂花用涼開水浸泡洗凈5.將小元宵放入鍋中一同煮，待元宵漂浮上來後就好了6.再把融化的藕粉倒入鍋中，邊煮邊攪拌，待湯粘稠後即可關火，撒入桂花

原料：

核桃仁50克、花生50克、紅糖250克、蜜餞30克、黑芝麻30克、陳皮2塊、豬油100ml

做法：

1、將核桃仁和陳皮一起放入乾淨無油的鍋中，用小火焙出香味，要保持不停的翻炒，防止變糊；

2、核桃焙香後盛出，放入花生仁也焙出香味，然後使其自然晾涼，剝去外層紅皮；

3、將紅糖切碎（如果直接用粉末狀的紅糖，這一步可以省略），蜜餞切碎後混合在一起，花生、核桃、陳皮、黑芝麻分別舂成粉末狀；

4、豬油放在火上用微火燒至溶化，然後倒入餡料中，用手拌勻後輕輕捏成圓球，即成元宵餡；

5、 元宵粉用溫水和成麵糰，然後包上餡料，捏緊搓圓。放入開水中，用中火煮至元宵浮起、膨脹即可。

花香元宵串

主料:糯米粉200g 玫瑰花10g 綠茶粉5g

調料:白糖40g 椰蓉適量 竹蓀5隻做法1.糯米粉分成4等份。2.勿忘我和玫瑰花只留花瓣。3.勿忘我和玫瑰花，綠茶粉分別放入糯米粉中，再各加入10克白糖。4.用開水和成四色麵糰。5.然後把麵糰分別搓成小元宵。6.鍋中水燒開放入元宵煮至。7.元宵煮至浮起關火。8.煮好的元宵放入冷水中沖洗，瀝干水分。9.把瀝干水分的元宵放入椰蓉中滾滿椰蓉。10.在用竹籤按各種顏色分別串起來即可食用。