仙草鐵皮石斛湯

石斛味甘，微寒，具有養胃生津、滋陰除熱的功效，對秋燥傷津所致的口乾口渴、咽干唇燥有較好的防治作用。另外，石斛是大家熟知的治療目疾的中成藥石斛夜光丸的主葯，具有明目作用，可治療視力減退。因此，近視、遠視、輕度白內障患者若出現秋燥時可取石斛與菊花同煎代茶飲。因石斛中的有效成分只有久煎才能發揮作用，因此在煎的過程中應先煎石斛30分鐘，再放入菊花煎5—10分鐘。　　石斛是重要的常用中藥，《神農本草經》將其列為上品。《本草綱目》言：「俗方最以補虛，主治傷中，除痹下氣，補五臟虛勞贏瘦，強陰益精；厚腸胃，補內絕不足，逐皮膚邪熱痱氣，治男子腰腳軟弱，健陽，補腎益力，壯筋骨，暖水臟，輕身延年等」。《本昌思辨錄》認為：「石斛，為腎葯，為肺葯，為腸胃藥。《本經》『強陰』二字，足賅全量。」又說：「『逐皮膚邪熱痱氣』是溫者寒也；療『腳膝疼冷痹弱』，是寒者溫也，要不出《本經》除痹、補虛二端……必收除痹補虛之益……」。可見其既能治病，又能補益，溫、寒兼可應用的特點。歷代古籍各醫書，對石斛的認識和應用有很多高見，心、肝、脾、肺、腎五臟之病，皆有應用，各式應用石斛的方劑，逾數百個。　　　　數十年來，不少學者對石斛的化學成分、藥理作用及臨床應用等進行了研究。1932年，鈴木秀干在中藥金釵石斛中首次獲得石斛鹼[5]。1964年，犬伏康夫等證明了石斛鹼為倍半萜類生物鹼並確定了結構。20世紀70年代以來，歐洲學者相繼於石斛屬植物中，發現了一些新的生物鹼和20多個新的有很高價值的藥用成分。對19種石斛屬植物的研究表明，化學成分類型有較大差異，其中只有5種石斛屬植物含石斛鹼類生物鹼，而金釵石斛（D.nobile）是唯一含有石斛鹼的中藥石斛[12]。　　　　石斛鹼為目前所知的石斛的主要藥用成分，具有止痛、解熱作用，可降低心率、血壓，減慢呼吸，可產生中度的高血糖，具強壯作用並可解巴比妥中毒。藥理試驗表明，口服石斛煎劑能促進胃液分泌，幫助消化；石斛中提取的兩種菲類化合物是有抗人體肺癌、卵巢腺癌和前髓細胞白血病的作用[13]；石斛能顯著提高SOD（超氧化物岐化酶）水平，降低LPO（過氧化脂質）而起到延緩衰老的作用；能促進T細胞生長和淋巴細胞產生移動抑制因子，起到增強免疫的作用；石斛具有興奮子宮的作用；有明顯和拮抗腎上腺素的收縮腸系膜血管的作用；在治療白內障方面，對半乳糖所致的酶活性異常變化有抑制或糾正作用，也能阻止或糾正因半乳糖性白內障所致的晶狀體總脂類與總膽固醇的比例失調；石斛所含的一種酯類成分還有活血化瘀，治療血栓閉塞性脈管炎，腦血栓形成及靜脈形成，動脈硬化性閉塞等作用；近些年備受關注的石斛多糖也具有顯著的免疫增強活性和抗癌、防癌、抗衰老、抗輻射等多種功效[14]。石斛在臨床上多用於治療慢性咽炎、消化系統疾病、眼科疾病、血栓完備塞性疾病、關節炎、癌症的治療或輔助治療，特別是近年用於消除癌症放療、化療後的副作用和恢復體能，效果十分明顯。是石斛夜光丸、脈絡寧注射液、通塞脈片、清睛粉、清咽寧、石斛散、鮮石斛露、芪斛揸、養陰口服液等數十種中成藥及保健品的必要原料。　　石斛品種中的鐵皮石斛（D. candidum ）因滋補作用強，適用於老人、虛人津液不足，不宜大寒者，已成為價值上萬元1公斤的珍品，以其加工的「石斛」或「耳環石斛」，被稱為「金耳環」、「金石斛」暢銷於東南亞及歐、美，因產量少而供不應求，而且假冒、偽品者多。　　石斛的作用和使用方法　　石斛具有補虛益胃，養陰明目，清熱生津之功效。《神農本草經》記載它能「補五臟虛勞羸瘦，強陰，久服厚腸胃，輕身延年」。　　人凡在秋季乾燥時出現津液缺乏、口乾熱燥、心煩口渴、頭目眩暈、舌干而紅或光剝無苔、熬夜熾火丶乾嘔、虧陰虛火等症，以石斛治療甚為適宜。石斛還能滋腎明目，對於人肝腎不足所致的兩目昏花、視物模糊，久服大有裨益。 食補法:石斛15克 ，燉瘦肉 。滋陰補腎。　　鐵皮石斛藥用價值：　　（一）、功能與主治益胃生津，滋陰清熱。用於陰傷津虧，口乾煩渴，食少乾嘔中，病後虛熱，目暗不明。　　（二）、性味甘，微寒。歸胃，腎經。　　　一、石斛菊花湯：石斛(宜先煎沸10分鐘，下同)、菊花各10克，沙苑予、女貞子、山萸肉各15克，枸杞子30克。水煎服，每日1劑分2次飲。有益肝明目之效，適用於肝腎陰虛所致兩目乾澀，視物昏花，頭暈耳鳴者。　　二，石斛草決明湯：石斛15克(先煎)，草決明10克，石決明30克(先煎)，桑寄生15克。水煎服，每日1劑分2次飲。適用於中老年人肝火上灸所致的血壓偏高，頭目眩暈，視物不清者。　　三、石斛玉竹湯：石斛15克(先煎)，玉竹15克，麥門冬1．0克，沙參10克，生地10克。水煎服，每日1劑分2次飲。可清熱生津，滋陰除煩。治療熱病後期(如發燒後)津傷口渴、咽干心煩、小便量少色黃等。　　四、石斛牛膝湯：石斛15克 (先煎)，懷牛膝15克，木瓜15克， 拘杞子30克，菟絲子10克。水煎1服，每日1劑分2次飲。可補肝腎，舒筋脈。為老年人肝腎不足，陰血虛弱所致步履無力，腰膝酸痛之良劑。　　五、石斛百合湯：石斛15克(先煎)，百合20克，沙參15克，炙冬花10克。水煎服，每日1劑分2次飲。有清熱芥陰、潤肺止咳之效，廣適用於秋季肺燥陰傷所致陰虛燥咳、咽干口燥、乾咳痰稠等症。　　六、石斛渦燥湯：石斛10克(先煎)，生地15克，玄參15克，麥門冬10克。水煎服，每日1劑分2次飲。可用於治療中老年人因秋燥損傷肺胃所致的津液不足，肺燥煩渴，腸燥便秘之症，頗有效驗。　　　　七、桂圓石斛湯: 用石斛10克，桂圓5--10個，白糖少許。桂圓去殼，同石斛一起放鍋中，加水，加白糖，小火燒沸一刻鐘即可，不可久煮。作點心吃。　　加減：胃熱重出現舌苔黃者，可加入洗凈的竹菇6克同煮。　　本方具有補脾健胃、補心益智、除煩熱之功效。　　　　石斛膳食食用　　1、鐵皮石斛粥 鐵皮石斛5克，梗米50克，冰糖適量。　　2、蟲草鐵皮石斛湯生哈蚧一對， 冬蟲夏草5條，鐵皮石斛5克，瘦豬肉200克，陳皮一角。 （療 效） 養陰生津 滋補肝腎 老幼皆宜。　　3、石斛清胃飲　　[原 料] 石斛80克 竹茹12克 蘆根30克 公英15克 枳殼10克 麥冬15克 薄荷6克 白芍12克 甘草6克。　　[用 法] 水煎300毫升，早晚各一次，飯前溫服。每周服5劑。　　[療 效] 輕清涼潤，理氣止痛。慢性淺表性胃炎、胃潰瘍偏熱者。 浸酒飲用　　4、延年鐵皮石斛酒 ：鐵皮石斛250克， 生地黃60克 懷牛膝30克 杜仲20克 丹參20克 白酒10升。　　[療 效] 腰腿疼痛，體倦無力，風濕痹等症。補腎，強筋骨，除瘁。　　5、育陰滋腎湯(1人份量)　　材料：冬蟲夏草、霍山石斛、白芍、山萸肉各15克，桑椹子、女貞子、旱蓮草、熟地各25克。　　　煲法：清水4碗煎至1碗。　　功效：冬蟲草既滋腎又補肝，加上霍山石斛、白芍、桑椹子、山萸肉等都是滋陰的中藥，最適合陰虛人士補肝腎之用。　　6、西洋參石斛茶　　　[原料]西洋參5克，石斛30克。[製法]先將西洋參揀雜，洗凈，晒乾或烘乾，切成飲片，放入較大容器內，備用。將石斛揀雜，洗凈，晾乾後切成片，放入沙鍋，加足量水，大火煮沸後，改用小火煨煮30分鐘，用潔凈紗布過濾，去渣，收集濾汁盛入入有西洋參飲片的容器中，加蓋悶15分鐘，即可飲用。（或將西洋參、石斛碾成細粉沖開水代茶飲用，每次3~5克，每日1~2次。）　　[吃法]當茶，上、下午各2次，頻頻飲用。代茶飲服，當日吃完。　　[功效]滋陰養胃，生津止咳。本方適用於胃陰虛實熱型白血病並發口腔炎患者。　　[評介]西洋參性涼，味甘、微苦，擅長補氣滋陰，清火生津。現代藥理研究證明，西洋參可提高機體的抗病能力，抑制癌細胞的生長。石斛功能養胃陰、生津，臨床研究資料表明，石斛對癌症化療、放療後傷津及陰虛津虧證所致口渴多飲、咽干舌燥、大便秘結等確有效驗。二味配伍為食療茶飲，具有明顯的滋陰養胃，生津止咳功效，對胃陰虛熱型白血病並發口腔炎患者有較好的輔助治療效果，尤為適宜少年兒童及老年白血病患者　　7、清蒸石斛螺　　原料：青螺（石螺）1500克，豬脊肉9克，石斛6克。調料：鹽少許　　製法：1．青螺吐泥、洗凈，用沸水燙熟，撈起。湯汁濾清後留用。　　2．挑出螺肉，用淡鹽水洗凈，瀝干，裝入燉盅。豬脊肉切成連塊，用沸水飛去血穢。　　3．螺汁同石斛先用一小鍋約煲20分鐘後，除去藥渣，濾清葯汁，待用。　　4．將葯汁倒入燉盅內，再將豬脊肉放於盅內的螺肉面上，約燉1小時後，調入鹽，即可食用。特色：味鮮微甘。功效：石斛與青螺、豬肉合燉，能滋陰潤燥，通利小便，解渴利水，對消渴瘦弱、便秘、燥咳、酒醉不醒。　　8、養陰消渴湯　　材 料：石斛6-9克,開冬、玉竹、南沙參、黃精、熟地、淮山、茯苓各12克、陳皮5克。　　用 法：可隨意酌加瘦肉或雞肉適量，加沸水八碗同煲三小時。食時下鹽調味。　　功效: 對糖尿病消渴症、煙酒過多致肝胃陰傷諸症頗有效。　　9、石斛決明沖劑　　材 料： 石斛、花旗參各30-50克、杞子、菊花、菟絲子、沙苑子、女貞子、決明子車前子各60克,丹參60-80克。　　用 法： 上藥共研細末。每日二次,每次3-5克。開水沖服。連續服用三個月以上效果更佳。功效：對肝腎陰虛所致之高血壓、青光眼、白內障等症有效。　　10、玉竹 北沙參、石斛、麥冬各15克，烏梅五枚，水煎取汁，加冰糖適量代茶飲用，可治熱病傷陰，或夏天出汗多引起的口乾思飲，大便乾燥。　　11、北沙參15克，生地、麥冬、石斛各10克，冰糖適量，水煎服，適用於高熱病後的津液缺乏，咽干口燥，食欲不振，大便秘結，小便不利等症。　　12、石斛單方的服法:應該先把它水煎半小時，然後撈起、拉成直線，輕輕用乾淨的刀背，敲裂其外殼，剪成小段，再放入原湯用小火熬四五小時，直至葯汁黏膩。還有一種服法是「酒漬煮湯用」，即用酒浸7天，再用文火煮，能治療骨關節冷痛。但要注意，陽虛忌用石斛。　　最快最有效的使用方法:　　拿兩包楓斗粉加入250ML-300ML的開水,隔水蒸45-50分鐘,這樣的效果是最好的,水的濃度是最高的.　　13、鐵皮石斛花茶　　1、開水沖泡，取3-5朵花茶為宜，推薦兩三泡之後連花同食。　　2、煲湯，在煲雞、鴨等湯時，加入12朵鐵皮石斛花，使肉質、湯色更加香氣怡人、味道鮮美，且具保健益壽之功效！　　14、鐵皮石斛葉子茶　　以鐵皮石斛葉製成的鐵皮石斛茶具有滋養肌膚、護肝利膽、補益脾胃、清虛熱、養生、助眠、通便的功效，飲用便捷，沖泡均可。　　15、鐵皮石斛楓斗露　　鐵皮楓斗露飲料更易吸收，提高人體防病、抗病、抗突變能力的效果也更好。　　16、鐵皮石斛超微粉　　歸經全面，滋補肝腎，補益腸胃，養血生津，美容養顏，可以提高免疫力　　17、鐵皮石斛顆粒　　鐵皮石斛顆粒(TPSH)處方由鐵皮石斛、三七、薏苡仁等中藥組成,具有益氣活血、養陰生津等功效,臨床擬作為腫瘤放化療輔助用藥,用於減輕放化療毒副反應,增強機體免疫功能。　　18、鐵皮石斛膏　　方法:採用四氧嘧啶糖尿病小鼠模型觀察鐵皮石斛膏的降糖作用,並觀察其對糖耐量的影響。結果:鐵皮石斛膏3g(生葯)/kg劑量灌胃給葯可降低四氧嘧啶所致糖尿病模型小鼠的血糖值,並明顯改善該模型小鼠的糖耐量,減少其血糖曲線下面積;6g(生葯)/kg劑量對正常小鼠糖耐量也有一定改善作用。結論:鐵皮石斛膏具有一定的降低血糖和改善糖耐量的作用。　　19、鐵皮石斛膠囊　　以鐵皮石斛、生曬參、麥冬、山藥、茯苓、乳糖為主要原料製成的保健食品，經功能試驗證明，具有增強免疫力的保健功能。　　20、鐵皮石斛口服液　　鐵皮石斛口服液是以鐵皮石斛、靈芝、黃精、人蔘果、蜂膠為主要原料製成的保健食品，經動物功能試驗證明，具有增強免疫力的保健功能。　　21、鐵皮楓斗晶　　以鐵皮石斛為原料的鐵皮楓斗晶，能生津益胃、清熱養陰，對熱病傷津、口乾煩渴、病後虛熱、陰傷目暗都有顯效。而甘淡不傷脾胃，尤為中老年人所宜。　　鐵皮石斛的產用配伍：　　1. 配天花粉，治胃熱津虧，消渴，虛熱舌絳少津。　　2. 配麥冬，治胃液不足，治胃脘不適，乾嘔，舌紅。　　3. 配麥冬、沙參，治熱性病所致口乾渴。　　4. 配忍冬藤，治風濕熱痹。　　5. 配忍冬藤、白薇，治風濕熱痹。　　6. 配沙參、枇杷葉，治肺陰不足，乾咳氣促，舌紅口乾等症。　　7. 配白薇、知母、白芍，治熱病後期，虛熱微煩，口熱，自汗等症。　　8. 配南沙參、山藥、生麥芽，治胃陰不足而見少時乾嘔，舌上無苔等症。　　9. 配北沙參、麥冬、玉竹，治胃虛弱，舌紅口乾或乾咳無痰，呼吸急促。　　10. 配生地、玄參、沙參，治熱病後期，仍有虛熱，微汗，目暈口渴或有筋骨酸痛，舌干紅，脈細數無力，癥狀日輕夜重者。　　11. 配生地、麥冬、天花粉，治熱病胃火熾盛，津液已耗，舌燥，口乾或舌苔變黑，口渴思飲。　　12. 配麥冬、天花粉、石膏、知母，治熱病早期，熱末化燥，但津液已損，有口乾煩渴，舌紅等癥狀。　　13. 配天花粉、生地、知母、沙參，治消渴。　　14. 配勝地、麥冬、百合、秦艽、銀柴胡，治陰虛內熱，治乾咳、盜汗、低熱口渴、舌紅脈細數等症。　　15. 鮮石斛配生地，治熱病傷陰，口乾煩渴，或久病陰虛，虛熱內灼諸症。　　16. 配地黃、焦白朮、茯苓、白芍，益氣養陰，健脾和肝。治療慢性肝炎見有面黃、消瘦、乏力、氣短、口乾苦、便溏等氣陰兩傷、脾胃虛弱者。　　17. 配生地、當歸、白芍、丹參、枸杞子、沙參，有補血柔肝的功效，可用於肝陰肝血不足。症見面色萎黃、肝區隱痛，勞後加重、目眩目干、視物不清， 或見夜盲，身倦肢麻，失眠、婦女月經涉少或經閉。　　18. 鮮石斛配鮮生地、天花粉、麥冬、牛膝、菊花，養陰清熱、涵陽熄風。治陰虛內熱、虛陽上擾眩暈、頭痛。　　19. 配生地、當歸、白芍、夜交藤、木瓜（或加知母），養血柔肝，緩急舒筋。治療肝血虛所致昏厥、痙攣、抽搐等。　　20. 配生黃芪、仙靈脾、仙茅、白芍、益氣補血、陰陽雙補、不膩不燥。用於陰陽（氣血）雙補，兼夾痰濕者。　　鐵皮石斛貯存方法：　　1.鮮品貯存方法　　從包裝盒取出後放入冰箱內，溫度為3-5度為宜。　　2．干品貯存方法　　置於陰涼通風處即可。　　鐵皮石斛的禁忌：　　 鐵皮石斛在中藥配伍禁忌「十八反、十九畏」中惡寒水石、巴豆、畏僵蠶、雷丸。常用量干品為6~12g，鮮品15~30g。曾有藥理實驗證明，用石斛鹼試驗於豚鼠、家兔等動物，證明能引起中等程度的血糖過多症，大劑量能抑制心臟，降低血壓，抑制呼吸。因在臨床上要注意用量，避免為追求療效，盲目加大用量的現象發生。　　 本品性屬清潤，清中有補，補中有清，故最宜於虛而有熱者，凡虛而無火或實熱症、舌苔厚膩、腹脹者均忌服。本品能斂邪氣，使邪不外達，故溫熱病不宜早用，如感冒初起，邪重而正不虛,此時使用易造成「閉門留寇」；本品又能助濕邪，若濕溫尚未化燥者忌服。脾胃虛寒者忌服未煮熱的鮮石斛汁。
推薦閱讀：