溫補通便、防皺消斑還能控制糖尿病，什麼東西這麼神？

有俗語「人蔘一斤，比不上糙米一升」，與白米相比，糙米營養更均衡。唐代醫學家孟冼的《食療本草》、明代醫學家李時珍的《本草綱目》中記載，糙米補中益氣、調和五臟、鎮靜神經、促進消化吸收。

糙米比大米強80%

大米中60%~70%的維生素、礦物質和大量必需氨基酸都聚積在外層組織（穀皮、糊粉層、胚芽中），而我們平時吃的精緻白米雖然潔白細膩，但已經把這些外層組織全部打掉了，損失了基本上80%的營養，加上飯前淘洗，剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白質……

糙米脫殼後仍保留著一些外皮層、糊粉層和胚芽，含更多的維生素、膳食纖維。與普通精緻白米相比，結合現在人們普遍的飲食習慣，糙米被視為是一種綠色的健康食品。

研究表明，糙米中鈣的含量是白米的1.7倍，含鐵量是白米的2.75倍，煙鹼素是白米的3.2倍，維生素B1高達12倍，纖維素高達14倍……

國人還在抗拒它，

國外已經吃出新高度

日本和我國一樣都是以大米為主食的國家，但日本早已興起了吃糙米的風潮。

將主食換成糙米後，很多人的便秘問題迎刃而解，就連身材也變苗條了，除了經典的糙米飯，更有味噌、豆漿、抹茶、生薑等多種口味。

國內的即食產品幾乎被速食麵所壟斷，如果我們有空閑時間，千萬不要偷懶，糙米飯還是要自己做的！糙米的好處其實還很多！

1、延緩衰老，除皺消斑

糙米中含有豐富的維生素E，其最大功效是由內做起，中和自由基，將因日晒、污染、壓力產生的自由基消除，增強肌膚組織對傷害的抵抗力，減少氧化造成的肌膚衰老、鬆弛，避免色素沉著，從而延緩皺紋、黃褐斑、老年斑的出現，使肌膚看起來年輕、明亮。

2、防腳氣病

糙米富含豐富的維生素B1，比任何食物都多。而腳氣病的主要病因就是缺乏維生素B1，適量的食用糙米能夠有效的防治腳氣病。

日本研究證明，糙米飯的血糖指數比白米飯低得多，在吃同樣數量時具有更好的飽腹感，有利於控制食量，從而幫助肥胖者減肥。

3、有利於糖尿病控制

據日本一項研究發現，糙米中含量豐富的「γ-谷維素」能夠調節胰腺「β細胞」，幫助胰腺功能更好的運轉，從而起到預防糖尿病或減輕糖尿病癥狀的作用。

此外，糙米中的碳水化合物被粗纖維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖；除此之外，糙米中鋅、鉻、錳、釩等微量元素有利於提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助。

4、利於減肥、防便秘

糙米中的糖類被粗纖維包裹，人體消化吸收速度慢，可以增加飽腹感，有利於控制食量，是減肥人群的好幫手。

糙米還可促進腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動，軟化糞便，預防便秘；同時，膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂症患者降低血脂。

5、提高人體免疫力

糙米中米糠和胚芽部分的B族維生素和維生素E均能提高人體免疫力，促進血液循環，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒。

6、保健口腔

糙米中含有的豐富鋅、鐵元素對口腔黏膜的完整及修復起到重要的作用。

玫瑰紅豆大棗糙米粥

溫補通便、健美減肥、補血

做法：糙米提前一天泡水準備，然後將瀝干水分的糙米和水以1：7的比例加入到砂鍋內，將提前煮熟的紅豆倒入後，順時針拌勻，加入大棗，之後倒入玫瑰花轉小火慢煮。

糙米茶

護膚、排毒，美容養顏

做法：糙米和水的比例為1：8。首先用沒沾油的鍋，把糙米翻炒而不要爆裂的炒到黃褐色為止。然後，將水煮開後，放入炒好的糙米，保持5分鐘即可。　

南瓜糙米飯

補中益氣

做法：糙米洗凈，加水浸泡1小時，連同浸泡的水放入電鍋煮。南瓜去皮洗凈、切丁，10分鐘後拌入米飯中，同時加鹽調味，略微拌勻再煮。待電鍋開關跳起，再燜片刻即可盛出食用。

5：5或者2：8的比例口感更好

我們建議：精米搭配糙米來吃，營養價值和口感都能兼顧。糙米比例20%到50%之間相對來講更容易被接受。

吃糙米前泡上幾個小時，煮出來會綿軟一些。另外，要想讓大米更好吃，煮之前不妨滴幾滴醋試試，選用好大米也可以增加口感！

來源：飲食保健