草莓嫩布丁麵包(聖誕幸福甜點)

主料：全蛋1個，砂糖20g，蜂蜜20g，鹽4g，牛奶140g，奶粉20g，高筋麵粉270g，即發乾酵母4g，無鹽黃油30g調料：鮮奶500cc，甜味煉奶50cc，砂糖40g，吉利丁片3片，聖誕三色糖珠適量，新鮮草莓適量，糖粉適量類型：『 烤箱 』時間：2015年12月23日等級：

點擊數：1 作者：黃金大梨子標籤：草莓嫩布丁麵包草莓嫩布丁麵包的做法視頻觀看地址觀看：草莓嫩布丁麵包(聖誕幸福甜點)草莓嫩布丁麵包(聖誕幸福甜點)介紹聖誕節party上怎麼能少了甜點?今天介紹一款草莓嫩布丁麵包點心來襯托這個幸福的時刻，布丁與麵包的組合，軟嫩香甜搭配上超級應景的鮮紅小草莓不得不說，這種萌死人的鮮果來的正是時候。平時蛋塔啥的，我都是來者不拒，誰叫那嫩如蛋羹的布丁口感如此吸引人哩，用麵包來承裝軟嫩的布丁，與酥皮蛋塔的口感完全不同，相對於酥皮，麵包的搭配較為清爽不油膩，而且體積大，滿足感更上一層樓。布丁的做法是免烤的方式，畢竟麵包胚完成後加入布丁汁，就不適合再烘烤了。現在天氣冷冷滴，布丁汁在室溫下就迅速凝固了，也不需要冷藏才能凝固，如此一來，麵包的蓬鬆感依然維持著，口感更加好吃。準備材料麵包：全蛋1個，砂糖20g，蜂蜜20g，鹽4g，牛奶140g，奶粉20g，高筋麵粉270g，即發乾酵母4g，無鹽黃油30g布丁：鮮奶500cc，甜味煉奶50cc，砂糖40g，吉利丁片3片裝飾：聖誕三色糖珠適量，新鮮草莓適量，糖粉適量草莓嫩布丁麵包的做法：1、麵包機桶中加入液體材料:雞蛋+蜂蜜+砂糖+鹽;接著放奶粉+高筋麵粉，頂部放置即發乾酵母。2、開始揉面動作20分鐘，後加蓋鬆弛10分鐘。

3、繼續加入黃油塊，開始揉面動作20分鐘.麵糰可拉出薄膜。4、麵糰放置麵包桶中，開啟發酵功能，加蓋發酵約45分鐘後，麵糰膨脹至1.5倍大。5、將麵糰移至工作台，將麵糰排氣後分割成每個80g的小麵糰圓球，加蓋鬆弛10分鐘。

6、將小麵糰壓扁，再次整形成小圓球，放入紙托中。7、將布丁模(或其他有深度可入烤箱的工具)底部抹些許融化的黃油，壓在小麵糰的中心處，使麵糰中心處形成凹槽處.頂部可加烤盤增加重量，使凹槽在最後發酵過程中順利成型。

8、將麵包胚連同頂部烤盤放置溫暖處，最後發酵約45-50分鐘。9、烤箱預熱180度C，後將做法8放入烤箱中烤焙約25分鐘.烤焙約10分鐘後，即可將頂部的烤盤移開，使麵包胚均勻上色，拷焙完成後即取出麵包待涼。

10、烤焙完成後待不燙手，將麵包頂部的布丁杯取出，即可看到麵包中心的凹槽。11、布丁液製作:吉利丁片放入冰水中浸泡約5分鐘，使其軟化。

12、奶鍋中放入鮮奶+煉奶+砂糖，中小火將材料煮至約80度C，奶鍋周邊起許多泡即可關火，注意不要將奶煮沸!!!13、奶鍋熄火後，即刻將蛋液緩慢加入奶鍋中，邊加入邊快速攪拌(切記，蛋液要非常緩慢加入，以免變蛋花)，成為布丁汁。14、將軟化吉利丁擠干水分，加入布丁汁中，攪拌使其完全融化於布丁汁中。

15、將布丁汁過篩兩次，清除雜物。16、將布丁汁放入已涼透的麵包胚凹槽中，盡量將凹槽填滿。

17、將麵包胚放置室溫，(我的室溫約10度)4小時後，布丁液凝固。18、在布丁麵包上裝飾糖珠+草莓，撒上糖粉~完成!成品圖：

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