紅棗，你了解多少？

一到秋天，新鮮的棗就大量上市。而在平時，人們也都喜歡吃棗。老人吃棗，說是可以滋補身體；年輕女性吃棗的理由則是美容養顏、補血。 現場市場上的棗種類實在太多、大小不同，產地各異，價位更是千差萬別。紅棗到底應該怎麼買？究竟哪種棗適合自己呢？此棗和彼棗之間到底有什麼區別？價格越貴就越有營養嗎？吃棗補血有沒有有道理呢？ 價格貴的營養不一定就高 農業部果品及苗木質量監督檢驗測試中心的李文生教授告訴記者，紅棗的主要營養成分就是維生素、鈣和鐵。他為記者帶來的四種紅棗進行了維生素C含量的檢測。結果表明：灘棗維生素C含量最高，達到了34.95%；其次是普通大紅棗，23.15%；新疆玉棗，16.95%；金絲棗，10.00%。李教授說，鮮棗中維生素C的含量遠遠高於干棗。此外，干紅棗中的維生素C的含量與它的品種、加工工藝以及採收期都有關係。經過熱加工做熟的紅棗，維生素C的含量會大大降低。 李教授說，紅棗營養成分的多少和它的價值沒有太大的關係，有的紅棗本身產量很小，產地很偏遠，運輸費用較高，促使它的價位也高一些。 紅棗補血的作用並不如想像的大 一般人都認為紅棗是補血的，特別是老人、孕婦、貧血的人，常常以多吃紅棗來補血。可是，李教授卻說，紅棗里鐵的含量一般在每百克1到3克之間，並不比其他水果高。 另一類貧血是B12和葉酸缺乏導致的貧血。干棗中葉酸的成分不是很高。B12一般來講只是存在於動物性食物中，植物性食物中基本上是不含B12的。所以，無論從鐵的角度、從葉酸的角度、從B12的角度，紅棗都不是一個好的補血食物。 紅棗最大的功效就是健脾、養氣血 中國中醫科學院北京西苑醫院的陳志偉教授告訴我們，《本草綱目》中記載，紅棗是脾臟之果。紅棗最大的功效就是健脾。脾的功能就是養氣血，氣血足了，人的膚色就會健康，面色紅潤，有光澤。長期堅持少量的食用紅棗肯定對身體有好處，可補充氣血，讓脾的運化功能更好，使我們的身體更強壯。 對於一些病症來說，紅棗也有其特有的作用。脾胃虛弱的病人，可以多吃棗來健脾。還有一種人屬於氣虛以後營養不合，這類人群也可以用大棗來進行調理。一些人睡眠不好，也可以用大棗來進行調理。
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