胡蘿蔔粉絲羊肉煲的做法

　　一道溫補的最適合寒冷季節食用的菜肴，試想，在寒冷的冬天，來這樣一碗羊肉湯取取暖，是多美妙的一件事啊！

　　原料：胡蘿蔔1根（150g）、粉絲1簇、羊肉300g

　　調料：鹽1茶匙、糖1大勺、料酒1大勺、老抽1小勺、生薑4片、大蔥1段、干辣椒少許、花椒少許

　　做法：

　　1、胡蘿蔔洗乾淨去皮切滾刀塊，羊肉塊熱水裡面燙變色後撈出洗乾淨，粉絲涼水泡軟後去掉水；

　　2、鍋里放少許油，6分熱的時候倒入生薑，大蔥，干辣椒，花椒扁炒出香味後放入羊肉，扁炒1分鐘左右，鍋邊熗料酒，加入一碗清水。湯燒開後改小火燉1～2個小時，直到8成爛；

　　3、加入胡蘿蔔塊，糖，鹽老粗上色，繼續燉20分鐘；

　　4、最後加入粉絲悶2分鐘即可，可以根據口味加胡椒粉。

　　小貼士：

　　1、燉羊肉的最好用山羊肉，味道比較好，加入粉絲，把湯的鮮美都融進了粉絲里了。

　　2、羊肉其性味甘溫，含有豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物、無機鹽和鈣、磷、鐵等，有助元陽、補精血、療肺虛之功效，對氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的病人相當有益。

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