蒙古族的風俗習慣

禮儀風俗： 蒙古民族對來客，不論是熟人還是陌生人，一見面總是熱情問候：「他賽音百努。」(安好)，隨後主人把右手放在胸前，微微躬身，請客人進蒙古包，全家老少圍著客人坐下，問長問短，好似自家。 平常待客，在喝奶茶之後，慷慨大方的主人總是把香甜的黃油、奶皮、醇香的奶酒、酥脆的油炸果子和炒米、奶茶、乳酪以及獨具草原風味的「手扒肉」一一擺在客人面前，請客人痛飲飽餐。主人若對客人表示特別敬意，常把奶壺、酒壺托在哈達上端出來，有時還唱一些表示歡迎和友好的歌曲來勸酒，客人接杯暢飲，主人就格外高興。遇到宴會請特別尊貴的客人或祭典，常擺整羊席。蒙古族叫它「烏查」、也有叫「秀斯」、「布乎利」的。當客人告別的時候，常常是舉家相送，指明去路，並一再說「白乙日太！」白乙日太烏查熱亞（希望我們愉快地再見），「阿木日、賽音、雅巴！」（祝您一路平安）。 獻哈達：哈達是藏語音譯。常在迎送、饋贈、敬神、拜年以及喜慶時使用，以表示敬意祝賀。這種禮節由來已久。據《馬柯·波羅遊記》中所寫， 蒙古族「過年過節時都互相用金銀玉石做的禮品同白色綢布一起捧獻」。 遞鼻煙壺：是蒙古民族古老的習俗，在蒙古包里作客，殷勤好客的主人，常常要拿出一個精緻象個瓷瓶樣的小壺，敬給客人嗅，這就是裝著鼻煙的鼻煙壺。遞鼻煙壺也有一定的規矩。如果是同輩相見，要用右手遞壺，互相交換，或雙手略舉，鞠躬互換，然後各自倒出一點鼻煙，用手指抹在鼻孔上，品聞煙味，品完再互換。如果是長輩和晚輩相見，要微欠身，用右手遞壺，下輩脆足，用兩手接過，各舉起聞嗅，然後再互換。 在蒙古民族的習慣中，騎馬、坐車到牧民家作客。接近蒙古包時，就要輕騎慢行的，以免驚動畜群，在進蒙古包以前馬鞭和馬棒要放在門外，如帶入包內，則被看作對主人的不尊敬。出蒙古包後，不要立即上車、上馬，要走一段路，等主人回去了，再上車上馬。在包里作客，主人躬身端奶茶，客人應欠身雙手去接。包內西北角為供佛的地方，睡覺時腳不能伸向西北角。不宜用煙袋或手指人頭。鍋灶不許用腳踩碰，不能在火上烤腳，否則等於侮辱灶神。蒙古包內，若有了病人，便在包門的左側縛一條繩子，把繩子的頭埋在地下，表示主人不能待客，來訪者就不應進門。 歲時風俗 蒙古民族最重要的節日要算過年，一般進入臘月十五，人們就著手作過年的準備工作。臘月二十三過小年，這一天，全家人或親友聚在一起飲食娛樂送火神。 從臘月三十到正月初五，是過大年最歡樂的幾天。大年三十夜幕降臨後，人們便聚集在最年長者家中，開始除夕「乃日」（宴會），全家人盡情享受「守歲」。除夕宴會上應備辦「三鍋」一鍋是奶茶鍋；二鍋是羊背鍋；三鍋是肉湯飯食鍋。宴會中最少唱三首歌。 初一，開始拜年，首先要祭天。家裡留一兩位老年人或婦女，其餘人身著節日盛裝，手提銀壺奶茶，端著奶食品，來到用雪堆成的敖包上，將供品撒進點燃的火堆里，然後叩頭祈求風調雨順，人畜平安。接著是家庭內部拜年。晚輩向長輩問安叩拜，老人手捧哈達，壯年人用小幅綢子、青年人則用色澤鮮艷的長條綢子叩拜，長輩賜給子孫食物和錢。 家庭內部拜年結束後，人們首先到最年長者家中，進門時依年齡大小而先後進，拜完年後至少獻兩首頌詞，三支歌，對出色的歌手，戶主捧起放有哈達的奶食盤誦祝詞，歌手待誦詞完後將哈達揣進懷裡，接過奶食盤讓其他歌手品嘗。 生活風俗 (1)服飾： 靴子：蒙古靴子分馬靴和蒙古靴兩種，馬靴分棉靴和單馬靴。用牛皮製成黑色，個別有紫色，挺撥，秀氣，年青人多愛穿馬靴。蒙古靴（香牛皮靴）有尖稍向上翹的，靴子的邦，通常有圖案，壓花紋，裡面有的襯皮，有的襯氈，靴身寬大，靴可套棉襪氈襪。 袍子：蒙古族男女老幼都喜愛穿長袍。這種袍子，寬大袖長。下端左右一般不分岔，領子較高，紐扣在右側。袍子的領口、袖口、邊沿，常用漂亮的花邊點綴，袍子的顏色，因地因人因季而異。 腰帶：是穿蒙古袍子時所必備的，有的是布料，有的是綢緞，長有五米，顏色和袍子相協調。 首飾：平素牧區婦女一般不戴帽，多用紅、綠等顏色的長綢子把頭纏上，男子，夏季多戴鴨舌帽，冬季多戴羊皮、狐皮帽，式樣是尖頂大耳或草原式斗笠帽。蒙古族婦女的首飾，逢年過節，喜慶宴會，訪親探友時用於頭上的裝飾。裝飾品種類很多，材料也因貧富不同。比較講究的，多用瑪瑙、珍珠、寶石、金銀等製成。 (2)飲食： 蒙古族的飲食大致分三大類，即肉食、奶食、糧食。一日三餐，兩稀一干，早晨中午一般喝奶茶泡炒米、奶食、手扒肉，晚上氽羊肉下麵條、吃包子。 肉食：牛、羊肉是蒙古族最普通，也是最喜愛的食品。尤其願吃羊肉的「手扒肉」，羊肉的吃法多種多樣。常見亦享有盛名的「手扒肉」、「全羊」，也叫「羊背子」。 飲料主要有三種：奶茶又叫蒙古茶。是蒙古民族最喜好的飲料，一日三餐都要喝奶茶；酸奶：即發酵後的馬奶「其格」以及發酵後的牛、羊奶「塔日嘎」能散熱止渴，且富有營養；奶酒，又叫蒙古酒。把發酵的奶放入鍋中慢火熬煮、蒸餾後即釀成透明醇香的奶酒。 奶食：蒙語叫「查干伊德」是純潔吉祥的意思。奶食品主要有六種：白油、黃油、奶皮子、奶豆腐、乳酪、奶果子。 其格：「其格」酸馬奶（通稱馬奶酒）是蒙古民族人民在各種聚會、盛宴中的珍貴飲料。在那達幕大會上，總是痛飲其格，以慶賀畜牧生產的大豐收和吉祥如意。據《馬可·波羅遊記》記載，忽必烈在皇宴會上曾把其格、駝奶等飲料盛在金碗里款待客人。 蒙古酒：蒙古酒是蒙古族人的主要飲料之一，蒙古酒是從牛奶中提煉而成，故稱「牛奶酒」蒙古酒綿厚醇香，無色透明，少飲延年健體、活血補氣，男女老幼皆可飲之。蒙古族人製做「牛奶酒」歷史悠久，據史書載，蒙古勃兒只斤鐵木真1206年建國時每逢吉慶之日狂飲此酒，增添喜日氣氛。1271年忽必烈定國號為元，尤為盛產蒙古酒。然而，時過700多年，生產蒙古酒的原始工藝流傳至今仍未改變。 (3)居住 蒙古包是一種天幕式的住所，呈圓形尖頂。通常用羊毛氈子一層或二層覆蓋。蒙古包是滿族對蒙古族牧民住房的稱呼。「包」滿語是「家」「屋 」的意思。 古時稱作「穹廬」「氈包」。 蒙古包分兩種。一種是牧區夏季用的，為移轉式的，一種是冬營地為半固定式的。蒙古語稱移轉包為「烏爾郭格爾」。 蒙古包在大雪中阻力小，不積雪，下雨時包頂不存水。包的門方長而小且連地面，寒氣不易侵入。包的百葉哈納是用數根相等的細木棍和牛皮繩連結而成，用時拉開便成圓形的蒙古包牆，搬遷時摺疊，又能當勒勒車的車板。包的頂端有個口就是天窗,可通煙通氣，又可採光。 4、生產風俗 馬，是牧民不可缺少的交通工具，凡是放牧、探親訪友、出外辦事都需乘馬。馬的體質不但結實強健，而且極耐粗放飼養，以忍苦耐勞著稱。日行可達一百至一百五十公里。草原牧民無論男女老幼都能騎馬。 勒勒車，也叫「大樣車」，這種車的輪子較高，直徑最長的有一米四、五。軸輪多是用樺、榆、硬雜木而製成，車轅較長，除車身外一般相當於半身的長度。它可以拉水、搬運蒙古包、運燃料、用於婚喪嫁娶，適應於草原、沙漠上通行。 庫房車，車體上放置一木製長方形有蓋有門的櫃，櫃外用鐵皮包封，或圍生牛皮，可防風、防水、防潮。櫃內可儲藏糧食，肉食等生活用品。 拉水車，車上固定一大木桶或鐵制桶，用來拉飲用水，平時蓄水用。 駱駝，是沙漠地區的主要交通工具，特別是在冬季，牧民放牧願騎駱駝，騎乘較暖，忍苦耐勞，幾天不喂草、不飲水也能過的去，冬季行路。搬運主要依靠駱駝，在沙漠中，常常可見到成群結隊的駱駝，在海洋般的沙地上魚貫而行，因此駱駝被人稱為「沙漠之舟」。 5、祭祀風俗 (1)敖包：最初是道路和境界的標誌，起指路，辨別方向和行政區劃的作用。 祭敖包的時間，多在水草豐美，牛羊肥壯的六、七、八月間。祭祀時，敖包插上樹枝，樹枝上掛五顏六色的布條或紙旗，旗上寫經文，祭禮儀上大致有血祭、酒祭、火祭、玉祭等。 (2)血祭：就是把自己餵養的牛、馬、羊宰殺了，供奉在敖包之前。這種祭法由來已久，現在各另地方還有。相傳游牧時代，蒙古族牧民把供自己生存的牛、馬、羊等牲畜，看成是天地所賜，因此，祀天、地諸神時，就要宰殺牲畜來報答。 (3)酒祭：就是把鮮奶、奶油，一滴一滴灑在「敖包」前，祈求平安幸福。這種祭神的風俗，也很早就有，（蒙古秘史）中稱作「酒注禮」，至今有的地方還能看到。據說它的意思是說，神不僅要吃肉，也要飲酒喝奶子的。 (4)火祭：就是在敖包前燒一大堆干樹枝或一大堆牛、馬、羊糞。祭祀時，各戶都走近火邊，念著自己家的姓氏，供上祭品，把「布呼勒瑪哈」整羊肉，投到火里燒，燒得越旺越好。蒙古民族認為火最潔凈，用火可以驅逐一切邪惡。 (5)玉祭：在古代玉是昂貴的，它常常是祭神的供品，過去蒙古民族祭敖包時，也有這種禮祭，現在已經沒有人用玉祭敖包了。 6、娛樂風俗 (1)賽馬：是草原上最激動人心的傳統體育娛樂活動，賽程通常是五十至七十華里。賽手不穿靴襪，只穿華麗的綵衣，頭上束著紅、 綠綢飄帶，顯得既輕便又英武。當駿馬疾馳的時侯，賽馬人騎在馬上如騰空一般，表現出嫻熟的騎藝。 (2)摔跤：蒙古式的摔跤是輪著摔，一上來就互相抓握，膝蓋以上任何部位著地都為失敗。摔跤人數是八、十六、三十二、六十四等雙數，總數不能出現奇數。摔跤手的服飾比較講究，下身穿肥大的白褲子（班斯拉）外面再套一條綉有各種動物和花卉圖案的套褲，上衣是牛皮製做，上邊釘滿銀釘或銅釘（卓都格），背後中間有圓形銀鏡或」吉祥」之類的字，腰間系有紅、藍、黃三色綢子做的圍裙，腳登蒙古靴或馬靴。優勝者脖子上常套著五顏六色的布條頂圈「姜嘎」。 (3)射箭：是蒙古民族最早用于軍事訓練，後改為娛樂的活動。分靜射和騎射兩種。 (4)馬頭琴：是蒙古民族特有的也是最喜愛的民族樂器，流傳至今已有一千三百多年的歷史。草原牧民愛馬頭琴，對馬頭琴有特殊的感情。馬頭琴的琴聲優美動聽，有人形容：「對於草原的描述，一首馬頭琴的旋律，遠比畫家的色彩和詩人的語言，更加傳神」。 (5)音樂、舞蹈：蒙古民族一向能歌善舞著稱。每當宴會，慶祝節日， 歌聲常常一個接一個。唱古老的民歌，民間傳說的故事， 唱草原富饒美麗和對未來美好生活的憧憬。蒙古歌曲，尾聲悠長而高亢，音調多激昂，歌的韻在句首不在句尾。一般宴會、節日、婚禮用的和奏樂器是兩股胡琴，四股胡琴、蕭等。 (6)「好來寶」：是蒙古民間獨特的曲藝形式，是一種說唱藝術。它有固定的曲調和唱詞。一般是兩人拉著四胡對唱或一人自問自答。說唱演員不但能拉會唱，而且有觸景生情的靈感，有隨編隨唱的本領，民族風格，地方特色較濃，如今在錫林浩特市有時舞台上演出的新式「好來寶」人數不等，有自編、自拉、自演，典調動聽，形式多樣且好看。 (7)蒙古象棋：類似國際象棋，由棋盤和棋子組成，棋盤有深淺兩色間隔排列的64個小方塊，棋子共32枚，雙方各16枚，有諾顏（王爺），哈屯（王后），也稱波日斯，各一枚，哈薩嘎（車），駱駝，馬各2枚，厚烏（兒子）各8枚。 對奕時白格先走，以後雙方輪流走一著，吃掉對方的棋子，由原停的一格「王車易位」，「吃掉路兵」，「兵的升格」都算走一著，雙方任何一個「厚烏」到達對方最末一格時，都可變成自己一方的被吃掉的任何一個棋子。玩蒙古象棋，不能吃掉對方的「烏努欽厚烏」（孤兒）。「王」被對方將死，就算輸棋，雙方均剩「王」或雙方只剩同色格的單駱駝算和棋。 (8)「沙嘎」那達慕： 沙嘎，指羊踝骨。沙嘎有多種玩法。沙嘎的寬凸面叫「好尼」（綿羊），寬凹面四」牙瑪」（山羊），窄凸面叫「毛日」（馬），窄凹面則「烏和日」或「特模」（牛或駱駝）。沙嘎正立的叫「翁高」，倒立的叫「通高」。 (9)「那達慕」大會是蒙古族歷史悠久的傳統節日，每年七八月間舉行。「那達慕」在蒙語中是娛樂、遊戲的意思，它源於摔跤、射箭、賽馬三項競技，現已成為草原上慶豐收、進行物資交流和舉行民間體育活動的隆重集會。
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