五香醬牛肉
06-27
作者：爽朗_xPg7
食材用料
牛腱子肉1500克
生抽料酒各30克
鹽15克
蔥姜各30克
干黃醬20克
冰糖10克相剋食物
老抽適10克量
花椒八角適量
桂皮香葉適量
干紅椒適量
五香醬牛肉的做法
1.準備牛腱子肉1500克；
2.將肉切塊放水中浸泡三四個小時去除血水，期間換幾次水；
3.準備蔥薑桂皮香葉辣椒等調料；
4.冷水下鍋，將牛肉焯一下，再次去血水。
5.用冷水洗凈備用；
6.鍋內加入花椒、八角、辣椒、蔥姜、鹽、冰糖、干黃醬、生抽老抽；
7.鍋里添水放入牛肉，水量沒過牛肉即可，大火煮開。
8.牛肉連湯倒入電壓力鍋內，調至「蹄筋」狀態，燜二十五分鐘。煮好的牛肉繼續留在鍋內自然晾涼，燜一夜更加入味。
9.湯汁浸泡一夜的五香牛肉撈出，切片碼入盤中即可；
10.成品 色澤紅亮口感筋道 五香味濃郁的醬牛肉
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