喝酒別碰4樣菜，這樣做把酒精傷害降到最低

臨近春節，飯桌上、酒吧里上演著一幕幕觥籌交錯的場景。隨之而來的後果可能是酩酊大醉、嘔吐不止或昏迷不醒，甚至有人因此喪生。

《生命時報》（微信內搜索「LT0385」即可關注）採訪權威專家，告訴你醉酒傷身的6條教訓，並教你將飲酒傷害降至最低。

受訪專家

中南大學湘雅醫院普腹外科教授羅學宏

北京朝陽醫院婦產科主任醫師王素美

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授 范志紅

天津營養學會名譽理事長 付金如

據估算，平均每10秒鐘就有一人因飲酒死亡。

世界衛生組織發布《2014年酒精與健康全球狀況報告》顯示，2012年全球因有害使用酒精造成330萬人死亡，超過艾滋病、肺結核、暴力事件死亡人數的總和，佔全球死亡總數的5.9%。

醉酒傷身6條教訓

嘔血誤吸致猝死

64歲的老張，過年期間1斤高濃度的白酒兩人一飲而盡。沒想到當晚突然出現嘔吐，大口大口的鮮血夾雜著胃裡尚未消化的食物 。當老伴聽到響聲後，他已經沒有了生命體征。老張可能因酗酒後誘發胃出血，嘔吐物堵塞氣管，未能得到及時搶救而猝死。

急性胰腺炎奪人命

一位而立之年的打工者，大年三十晚獨自一人在工房喝了8瓶啤酒。次日被朋友發現時己奄奄一息，最終不治身亡，經檢查診斷為急性壞死性胰腺炎。

人在攝入高蛋白食物時，會使體內胰酶增多、胰管壓力增加，而大量飲酒又會造成排口堵塞，胰管不通暢，很容易引發急性胰腺炎。

壓迫肢體致腎衰

某公司龔總五十多歲，幾個好友聚集暢飲，家人發現右腿搭在左腿上一動不動已達18小時，致使左下肢腫成水桶狀，青紫，無尿……經檢查被診斷為左下肢骨筋膜間隙綜合征合併急性腎功能衰竭。

經過多刀切開減壓，配合血液透析等治療，才挽救了性命，但左下肢的傷痕將會留下終生的遺憾。

低血糖昏迷出險情

人在飢餓的時候喝酒，容易抑制肝臟的葡萄糖新生作用，而使血糖下降，引發全身冰冷、心跳加快等低血糖現象。如果是糖尿病患者，就要格外重視這個問題，因為喝酒極容易造成血糖不穩定，使得糖尿病的控制更加困難，甚至出現低血糖昏迷。

尿意缺失膀胱破

年過半百的楊某，因大量飲酒後出現上腹部疼痛，沒多久出現小便困難，經手術探查後診斷為膀胱破裂。因過量飲酒後，酒精對中樞神經系統產生抑制，阻斷了排尿反射，導致膀胱內壓力增高卻沒有尿意，加之腹部肌肉鬆弛，故易受損傷而造成膀胱破裂。

醉駕車禍血淋淋

酒後駕車給人們的生命財產安全和社會治安穩定造成了極大的威脅，帶給我們的都是血淋淋的教訓。

這樣喝酒傷害最小

如何做才能最大限度降低酒精對身體刺激呢？

選擇低度酒

在同等量下，高度酒對肝臟等器官的損傷要大於低度酒。

喝酒前墊個底

喝酒前要吃富含澱粉和高蛋白的食物墊墊底，但千萬不要吃臘肉、鹹魚等。

溫著喝傷害更小

在燙熱過程中，甲醇、醛、醚類等有機化合物，會隨著溫度升高而揮發掉，同時乙醇也會揮發一些，使酒的濃度稍有降低，減輕傷害。

飲用過程多喝水

喝酒前，很多人會吃解酒藥，對此專家表示，解酒藥只能緩解酒後不適，並不能減少對肝臟的損傷。在喝酒間隙，不妨多喝白開水，加速酒精從尿液中排出，減少肝臟負擔。

小口喝不易醉

喝酒要慢些，小口喝，一通猛灌不僅易醉，而且對呼吸道、胃等器官的損傷更大。

餐後水果選西瓜

在餐後上果盤時，也許你已吃不下其他東西了，但西瓜要盡量多吃，幫助酒精排出。

醉酒喝杯蜂蜜水

倘若喝得不舒服了，甚至醉酒了，可以喝點蜂蜜水、果汁、番茄汁或芹菜汁，或吃點新鮮葡萄。將酒吐出去的方法也可行。先喝點白開水或醋水，然後用筷子刺激咽部，使一部分酒精吐出，也能減少對身體的損傷。

喝酒，忌吃4樣菜

臘腸鹹肉

范志紅教授說，熏臘腌制的食品含較多亞硝胺，亞硝胺在酒精中的溶解度很大，會增加患食管癌、胃癌等的風險。

烤肉烤串

食物經過燒烤不但會損失脂肪和蛋白質等營養成分，還容易產生致癌物。酒精會擴張消化道血管，並破壞消化道黏膜，使這些致癌物質更易被人體吸收。

涼粉涼皮

涼粉涼皮加工時都會加入明礬，明礬有收斂作用，會減緩血流速度，延長酒精在血液中的停留時間，增加對人體危害。

明礬和酒精都需要肝臟解毒，一起食用會加重肝臟負擔。

生魚刺身

魚貝中含硫胺素酶，會使維生素B1分解破壞。硫胺素酶加熱到60攝氏度才能失去作用，因此，長期吃生魚生貝易造成維生素B1缺乏。

喝酒時，酒精會妨礙小腸對維生素B1的吸收。生吃海鮮的同時大量飲酒，維生素B1缺乏的問題會更嚴重。▲（生命時報記者 吳佳）

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