女性食療法
女性
瓜蔞餅
[原料]瓜蔞
[做法]瓜蔞去籽，放在鍋內，加水少許，加白糖
[用法]佐餐或隨意服用。
[作用]潤肺化痰，散結寬胸。適用於肺癌胸痛。
[評註]瓜蔞主要含三萜皂甙、有機酸、樹脂、糖類和色素等。在體外抗癌實驗中，發現全瓜蔞煎劑（20%煎劑）有抗癌作用。實驗研究還指出：瓜蔞皮抗癌效果尤勝於瓜蔞仁，種殼和脂肪油則無效。
鴨粥
[原料]青頭雄鴨一隻、粳米
[做法]青鴨去毛及內臟、切細煮至極爛，再加粳米、蔥白煮粥；或用鴨湯煮粥，不放鹽、可加料酒幾滴去腥。
[用法]每日2次，空腹溫熱食。7天為一療程。
[作用]補益脾胃、利水消腫，滋陰血。適用於一切水腫病人。
[評註]陰虛脾弱大便泄瀉病人不宜選用。
五神湯
[原料]荊芥
[做法]將荊芥、蘇葉洗凈，與茶葉、生薑一併放砂鍋中，加水
[用法]隨意服用。
[作用]發汗解表。適用於風寒感冒，症見發熱無汗、流清水鼻涕、痰少清稀者。
[評註] 外感初期服用效果好。
蔥豉黃酒湯
[原料]豆豉
[做法]豆豉加水1小碗，煎煮10分鐘，再加洗凈的蔥須，繼續煎5分鐘，最後加黃酒，出鍋取汁。
[用法]每日2次，趁熱頓服。
[作用]解表和中。適用於風寒感冒。
[評註]蔥須疏表發汗、以散表寒，豆豉辛甘解表、宣散表邪，二者合用、黃酒為引，蓋被取微汗可散表寒。
附子粥
[原料]炮附子
[做法]先將兩葯搗細，過篩為末，每次取
[用法]空腹食用。
[作用]溫中散寒止痛。適用於寒濕痢疾、里急後重、腹中絞痛、喜按喜暖者。
夜交藤粥
[原料]夜交藤（何首烏的藤莖）
[做法]取夜交藤用溫水浸泡片刻，加清水500毫升，煎取葯汁約300毫升，加粳米、白糖、大棗，再加水
[用法]每晚睡前1小時，趁熱食，連服10天為一療程。
[作用]養血安神，祛風通絡。適用於虛煩不寐、頑固性失眠、多夢症以及風濕痹痛。夜交藤9
[評註]夜交藤擅治失眠，用冰糖、大棗矯味又健脾安神，適於長期飲用。
北杏燉雪梨
[原料]北杏10個、雪梨1個、白砂糖
[做法]將北杏、雪梨、白砂糖同放燉盅內，加清水半碗，急火隔水燉1小時。
[用法]每日2次，食雪梨飲湯。
[作用]化痰止咳、清熱生津、潤肺平喘。適用於咳嗽、慢性支氣管炎及腸燥便秘。
[評註]北杏含多種皂甙和微量氫氰酸，有鎮靜呼吸中樞，止咳平喘的作用。與雪梨同燉能除其寒性、增潤肺平喘之功，且能生津化痰、清熱去燥，為四季鎮咳之佳品。
田七雞
[原料]田七
[做法]田七（打碎），與雞肉一起加水適量，隔水蒸燉2小時，加鹽少許即可。
[用法]每日1劑，分兩次服用，飲湯食肉。
[作用]活血化瘀，止血止崩。用於崩漏，出血過多者。
[評註]田七甘微苦溫。是止血良藥。《本草綱目》云：田七「止血、散血，……出血不止……止嘔血、下血、血痢、崩中、經水不止、產後惡露不下。」配雞肉能益氣養血，使本品祛瘀而不傷氣。血虛無瘀者慎用。
小米粉粥
[原料]小米粉、粳米各適量。
[做法]將小米粉加適量冷水調和，將粳米粥煮沸後入小米粉糊同煮為粥。
[用法]早晚餐溫熱服用。
[功效]降脂，降壓。對動脈硬化、冠心病、心肌梗塞及血液循環障礙有一定的治療作用；高脂血症病人常服也有效。
[評註]小米粉能降血脂，有效地防止和解除血管硬化，與粳米同食可提高其營養價值，發揮「互補作用」。此粥清香爽口、常吃有益。
玫瑰花粥
[原料]玫瑰花5朵，粳米
[做法]將未全開的玫瑰花採下，輕輕撕下花瓣，用清水漂洗乾淨；粳米淘洗常法煮成稀粥，加入玫瑰花、櫻桃、白糖稍煮即可。
[作用]利氣行血，散瘀止痛，用於帶下、痛經等。
[評註]本葯膳紅白相間，酸甜可口，色味誘人，是保健葯膳中深受歡迎的佳品。
羊腎餛飩
[原料]羊腎
[做法]將肉桂、川椒、川芎研末備用。將羊腎去皮漂洗，使腰臊除凈，剁成肉茸，加入葯末及適量的醬油、精鹽拌勻成餡。以常法做成餛飩。
[用法]溫熱食用。
[作用]溫陽散寒，活血止痛，主治痛經。
[評註]羊腎補腎益精，肉桂、川椒溫通經脈，助陽散寒；川芎活血、行氣、止痛。為胞宮陰寒內盛證或兼感寒濕症之良方。
茯苓餅
[原料]茯苓細粉、米粉、白糖（按2:2:1的比例）。
[製作]上3味加水適量，調成糊，以微火在平鍋里攤烙成薄餅即可。
[用法]可經常吃或佐食。
[功效]健脾補中，寧心安神。適用於氣虛體弱所致的心悸、氣短、神衰、失眠以及浮腫、大便溏軟等。
[按注]茯苓甘淡、能健脾和中、寧心安神、利水去濕。自古以來就是食療保健的佳品。
首烏煨雞
[原料]制首烏
[做法]取制首烏研成細末備用；將母雞宰殺去毛及內臟洗凈；用紗布包制首烏粉塞入雞腹內，文火於砂鍋中煨熟，取出布袋，加精鹽、生薑、料酒略煮即可。
[用法]每日2次，吃肉喝湯。
[作用]補肝養血、滋腎益精。適用於血虛、肝腎陰虛所引起的頭昏眼花、脫肛、痔瘡、子宮脫垂等。
[評註]制首烏能補肝腎、益精血、烏鬚髮、壯筋骨、潤腸通便。是歷代醫家推崇的滋補佳品。若長時間上網，造成血不養肝、頭昏眼花者食用會大有益處。
野莧湯
[原料]野莧草
[做法]將帶根鮮野莧草
[用法]每日3次，每次
[作用]清熱解毒、抗菌消炎、止血止痢。對細菌性痢疾尤有效。
韭菜飲
[原料]鮮韭菜
[做法]將鮮韭菜、鮮生薑搗碎同擠汁，再放入冰片溶解即可。
[用法]每日1劑，分2次飲用。
[作用]開竅醒神，回陽救逆。治療中暑神昏、四肢冰冷、冷汗、噁心者。
[評註]鮮韭菜溫陽氣、生薑汁和胃暖中、冰片能通竅醒神；三葯相伍、溫涼並用，適用於中暑飲用。
豬蹄湯
[原料]豬蹄2個，茜草
[做法]將茜草用紗布包裹，豬蹄洗凈剁成小塊，與大棗共入鍋中，加水煎煮，待豬蹄熟爛，除去茜草即可。
[用法]吃肉食棗飲湯，早晚餐佐食。
[作用]滋陰養血，涼血止血。用於鼻衄、便血等。
[評註]豬蹄甘咸平、能滋陰益氣血、通血脈。其中含有大量膠質，是血小板生成的物質，有止血功效。茜草苦寒，能涼血止血、活血行瘀，大棗甘平、能滋陰補脾胃、益氣血。將豬蹄與上藥同煨，不僅止血效佳，而且酥爛味醇，可口宜人，樂於食用，堪稱食療佳品。
桃葉茜根飲
[原料]鮮桃葉7片，茜根
[做法]將鮮桃葉、茜根放入砂鍋內，加水兩碗煎至一碗去渣，放入紅糖，溶解後即可。
[用法]每晚溫服，7日為一療程。
[作用]疏肝解郁，涼血止血。適用於月經不調、崩漏。
[評註]桃葉活血解郁，茜根涼血止血。對氣滯、血瘀引起的月經先期、量多色淡、行經不暢、乳房及胸腹脹痛者療效較好。
芝麻紅糖飲
[原料]黑芝麻
[做法]將黑芝麻洗凈去沙，炒熟，乘熱沖入米酒，然後加糖研碎拌勻即可。
[用法]每日1劑，連服7天。
[作用]溫中健脾，養血調經。適用於脾胃虛寒，月經延期患者，及產後虛寒、血虛患者。
[評註]黑芝麻能補益肝腎，米酒溫熱健脾，加以紅糖活血，三葯共奏溫中健脾，養血調經之功效。
茯苓大棗山藥粥
[原料]獲苓
[做法]大棗去核，與茯苓、山藥、粳米同煮成粥，加適量紅糖調味即可。
[用法]分3次佐餐食用。
[作用]健運脾胃，滲濕止瀉。小兒脾胃氣虛、食少便溏、體倦乏力者可經常食用。
[評註]茯苓甘平，淡滲利水去濕，補脾益胃，與山藥、大棗佐用，藥性平和，滋補脾胃，除濕止瀉之功更著。
糟茄
[原料]紫茄子
[做法]將紫茄子洗凈切塊，與酒糟、精鹽共置於瓷罐中拌勻封好，根據氣溫，約1個月左右即可。
[用法]佐餐食用，每日
[作用]清熱解毒、散血消腫。對食管癌有一定療效。健康人食用能防止癌變。
[評註]糟茄色澤翠綠，其味鮮美，患者易接受。據研究顯示茄子可以防止癌細胞的形成，其中的松烯可以抑制細胞癌變。茄子還含有蛋白酶控制劑，實驗顯示，常吃茄子的人很少患胃癌。茄子中的合成物東莨宕鹼和金雀花酮具有明顯的抑制痙攣的作用。
人蔘雞火鍋
[原料]人蔘
[製法] 1、將人蔘洗凈，用少許水煮一下，撈出切片，再放原鍋中煮15分鐘，撈出放碗中仍以原湯泡好；將母雞肉洗凈，搌干水分，剁成4厘米見方的塊，入開水鍋中汆一下撈出；瘦豬肉去筋膜，入開水鍋中汆一下，撈出切片；豬舌頭刮洗乾淨，入開水鍋中汆一下；海參摳洗乾淨；順著切成片，用水泡上；牛喉撕去皮、筋，剞花刀，剖開，切成約8厘米長的條；胡蘿蔔、萵筍削去皮筋，切成片；豌豆苗洗凈；蔥拍破，切段。以上各料除母雞塊和人蔘片外，均分別裝入盤中上桌備用。
2、炒鍋置火上，下豬油燒至五成熱，先放姜、蔥、花椒炸香，繼下雞塊、鹽、醬油、料酒、醪糟汁、冰糖、炒一會兒，加鮮湯燒開，放胡椒粉、味精、燒沸10分鐘，便可燙食各種用料。
可用香油、蒜泥、醋、鹽拌味碟，蘸食並飲湯。
[用法] 佐餐食用。
[功效] 補虛扶正、抗衰老、具有氣血雙補、固脫生津、安神之效。
[按語] 本葯膳湯味鮮美，極富營養，人蔘是名貴中藥，其功能神奇，古人稱之為"神草"。性味甘、微苦、溫，歸脾、肺、心經，有補虛扶正、抗衰老之功效。母雞肉補虛益氣養血。合用則有補元氣、養肝腎、安神等功效，適用於勞傷虛損。虛咳喘促、陽虛、盜汗、驚悸健忘、眩暈頭痛、婦女崩漏及久虛不復等症。
紅糖薑湯
[原料]紅糖
[做法]將紅糖、大棗煎煮20分鐘後，加入生薑蓋嚴，再煎5分鐘即可。
[用法]空腹服用，日服2次。
[作用]補氣養血，溫經活血。適用於胞宮虛寒、小腹冷痛、量少色黯者。
[評註]紅糖、大棗既補氣養血又溫經活血；生薑辛溫以助紅糖之力。
二仙燒羊肉
[原料] 仙茅
[製法] 先將羊肉洗凈，切片。將仙茅、仙靈脾切片，裝入紗布袋中，紮緊袋口，與羊肉片同入砂鍋中，加水適量，以大火燒沸後，加入生薑片、蔥段、料酒、精鹽等調料，改以小火燒燉至羊肉熟爛，取出葯袋，加少量味精、五香粉即成。
[服法]佐餐當菜，隨量食用。
[功效]溫補腎陽。
[主治] 腎陽不足型更年期綜合征，症見面色蒼白或晦暗，精神萎靡，畏寒肢冷，腰膝酸軟，面肢浮腫，食少便溏，夜間尿頻，性慾低下，月經色淡或絕經，舌質淡，舌苔白，脈沉細無力。
[按語]仙茅、仙靈脾溫補腎陽，近代實驗研究發現其提取液具有雄性激素樣作用。羊肉可溫腎壯陽，補益精氣。經臨床觀察，本食療方對男、女更年期綜合征出現腎陽虛弱諸證有較好的食療功效。
何首烏山雞
[原料] 山雞二隻、炙何首烏
[製法] 何首烏用清水洗凈、放入鋁鍋內煮二次，共收藥液20毫升。山雞去凈毛，剖腹去內臟，洗凈去骨，切成丁。冬筍，青椒切成丁。雞蛋去黃留清。蛋清加入豆粉，調成蛋清豆粉，用一半入少許精鹽將山雞丁漿好，另一半同料酒、醬油、味精、首烏汁兌成液汁待用。凈鍋置火上，注入菜油，燒至六成熱時下雞丁過油滑熟，隨即撈入勺內待用。鍋留底油，加入雞丁、冬筍、青椒、倒入液汁勾芡，起鍋裝盤即成。
[用法] 佐餐食用。
[功能] 補肝腎、烏鬚髮，悅顏色，延壽命之效。
[按注] 本葯膳特別適宜於舞蹈演員，運動員等活動劇烈的人服用。
酥炸月季花
[原料] 鮮月季花瓣
[做法] 將雞蛋清、蛋黃中加入糖、牛奶，攪勻後抖入麵粉、油、鹽及發酵粉，輕攪成麵漿；蛋白用筷子攪打至起泡後兌入麵漿。花瓣加糖漬半小時，和入面醬。湯勺舀麵漿於五成熱的油中炸酥。
[用法] 做早、晚餐或點心食。
[功能] 疏肝解郁、活血調經，適用於血瘀之經期延長。
[按語] 月季花有活血調經 ，主治肝鬱不舒，瘀血阻滯所致的月經不調，胸腹脹痛，煩悶嘔惡等症。
麥門冬粥
[原料]鮮麥冬汁
[製法]先將薏米、粳米及生薑煮熟，再下麥冬與生地汁，調勻，煮成稀粥。
[用法]空腹食用，每日2次。
[功效]安胎、降逆、止嘔。
[主治]妊娠惡阻、嘔吐不止。
[按語] 《本草綱目》中說，麥門冬能"美顏色，悅肌膚"。本粥以麥冬、大棗配伍，對美容有一定效果。尤其適用於經常口乾舌燥、面部皮膚乾燥者，能滋陰潤膚。
黃芪鯽魚火鍋
[原料]黃芪
[製法]1、將鯽魚去鰓、鱗，剖去內臟，片成5厘米見方、0.3厘米厚的魚片（魚刺棄之不用）；豬瘦肉去筋膜，洗凈瀝水切片；豆腐切塊；粉條水發後切段；萵筍葉洗凈擇好。以上各料全部裝盤，圍於火鍋四周。
2、用乾淨紗布包上黃芪、炒枳殼，入沙罐中，注入清水，熬2次，每次15分鐘，收藥液待用。
3、鍋置火上，下豬油燒至六成熱，下薑片，煸出香味，放鹽、胡椒粉、醋、料酒、白糖等，加入湯燒開，撇去浮沫，再下藥液，燒開之後，倒入火鍋中，燙食各種原料，飲湯。
[用法] 直接食用或配餐均宜。
[功效] 補氣健胃，美容潤顏之功效。
[主治] 脾虛所至的食欲不振、消化不良、便溏泄瀉。以及氣虛所致的氣短乏力、胃下垂、脫肛等症。女人常食可美容潤膚。
[按語]黃芪益氣補陽、攝血行滯、固表止汗。將其同鯽魚合食，可補氣健胃、美容抗衰。
芪肝湯
[原料]豬肝
[製法]豬肝洗凈切片，加入黃芪、清水適量，同煮成湯，少加鹽或不加鹽食用。
[用法]佐餐食用。
[功效]補肝益氣通乳。
[主治]氣血不足的缺乳。
[按語]黃芪性味甘溫益氣，豬肝性味甘苦而溫，補肝養血。
煮羊血
[原料]羊血
[製法]將羊血切成小塊放入碗中，倒入米醋，煮熟後用少許食鹽調味。
[用法]吃羊血。
[功效]化瘀止血。
[主治]適用於內痔出血、大便出血。
[按語] 羊血性平，味咸，每
拔絲蛋塊
[原料] 雞蛋黃
[製法] 先將雞蛋攪開，放進麵粉、香蕉精和少許水，和勻成蛋糊狀；再在油鍋中放進油少許，將調好的蛋糊倒出，攤成薄餅；將薄餅取出，切成菱形蛋塊，然後再放在熱油鍋中炸，待炸成金黃包時，撈出。最後放油少許於鍋中，將白糖倒入，炒至糖能拔絲時，再放入炸好的雞塊，並撒上青紅絲即成。
[用法] 佐餐食用。
[功能] 滋陰補血，養心安神益智，適用於記憶力衰退者；神經衰弱、失眠、心煩者，此外，對婦女崩漏、胎動不安者亦有效。
[按語] 雞蛋黃功效為養心安神、滋陰益血潤燥。用於月經不調，病後體虛，營養不良，陰虛咽干喉痛，心悸，失眠，小兒驚癇。 但是蛋黃中膽固醇含量較高，高血脂症患者宜少食。
黑芝麻山藥何首烏粉
[原料] 黑芝麻
[做法]將黑芝麻洗凈，晒乾，炒熟，研為細粉。將懷山藥洗凈，切片，烘乾，研為細粉。將制何首烏片烘乾，研為細粉，與芝麻粉、山藥粉混合拌勻，瓶裝備用。
[用法] 每日2次，每次
[作用] 健脾補腎，養血益精。脾腎虧虛型貧血，症見面色萎黃或蒼白，頭暈，乏力，畏寒肢冷，腰膝酸痛，舌淡苔白，脈沉細。
[評註] 黑芝麻擅長補肝腎，益精血。山藥益氣健脾。制何首烏為補肝腎，益精血佳品。以上3味研粉，調成糊狀食用，口感與沖服藕粉相似。本食療方對脾腎虧虛型貧血有明顯作用，可廣泛應用於營養不良性貧血，對慢性再生障礙性貧血也有一定療效。
蔥姜豆鼓飲
[原料]連須蔥白
[做法]將淡豆豉、生薑加水
[用法]熱服，服後蓋被取微汗。
[作用]解表和中。主治風寒感冒初期的頭痛、噴嚏、發冷、無汗者。
[評註]上述原料均為辛溫散寒之品，在感受風寒之後立即服用，效果明顯。
杷葉粥
[原料]枇杷葉
[做法]將枇杷葉用紗布包好放入砂鍋內，加水
[用法]早晚溫熱服用。
[作用]清肺化痰，止咳降氣。適用於急性氣管炎、大葉性肺炎、衄血以及胃熱嘔吐、呃逆等症。
[評註]感受寒涼引起的咳嗽嘔吐者勿用。
枸杞茯苓茶
[原料]枸杞子
[做法]將枸杞子與茯苓共研為粗末，每次取5
[用法]每日2次，代茶飲用。
[作用]健脾益腎、利尿通淋。適用於慢性腎炎、少尿、尿痛、尿道炎等。
[評註]枸杞子甘平、能補腎益精，茯苓甘淡能健脾利尿，紅茶能利尿提神。是治療小便不利的理想飲料。
烏梅粥
[原料]烏梅
[做法]將烏梅煎取濃汁去渣，入粳米煮粥。粥熟後加冰糖適量，稍煮溶化即可。
[用法]每日2次，溫熱食用。
[作用]生津止渴，斂肺止咳，澀腸止瀉。適用於久瀉、久咳，伴口乾、不思飲食者。
[評註]急性瀉痢和感冒咳嗽者禁用。
萊菔子粥
[原料]萊菔子末
[做法]將萊菔子末與粳米同煮為粥。
[用法]早晚溫熱食用。
[作用]化痰平喘，行氣消食。適用於老年慢性氣管炎、肺氣腫。
[評註]現代研究證實，萊菔子有祛痰作用，此葯膳用於咳喘伴痰多者。人蔘忌萊菔子，故吃此粥期間不能服用人蔘。
蜂蜜蘿蔔汁
[原料]白皮大蘿蔔1個、蜂蜜
[做法]將蘿蔔洗凈掏空中心，放入蜂蜜，置大碗內，加水蒸煮。
[用法]每日2次，隨量服。
[作用]潤肺、止咳、化痰。適用於急慢性支氣管炎、肺結核。
[評註]蘿蔔具有良好的順氣化痰、止咳平喘的作用，民間慣用蘿蔔治療咳嗽、哮喘等呼吸道病變；蜂蜜在此有矯味和治療的雙重作用。久咳不愈者可常用此葯膳。
豬肺粥
[原料]豬肺
[做法]將豬肺洗凈加水適量，放入料酒，煮至七成熟，撈出切成丁，同淘凈的大米、薏苡仁一起入鍋內，並放入蔥、姜、食鹽、味精，先置急火上燒沸，然後改文火煨燉，米熟爛即可。
[用法]可當飯吃。經常食用效果顯著。
[作用]補脾肺、止咳。適用於慢性支氣管炎。
[評註]豬肺是補肺佳品，主要作用是清熱潤肺，對陰虛肺熱所致的慢性支氣管炎效果不錯。薏苡仁健脾化痰，二葯配伍共奏止咳化痰之功效。注意豬肺不宜與白花菜同服。
黃芪雞汁粥
[原料]母雞1隻(重約1000～
[做法]先將母雞去毛及內臟、剖洗乾淨，濃煎為雞汁；取黃芪
[用法]早晚溫熱服食。
[作用]益氣血，填精髓，補氣昇陽，固表止汗。適用於久病體虛、氣血雙虛的貧血、乏力、自汗者。
[評註]黃芪雞肉配伍能健脾胃，益氣血，是補虛止汗的良方。感冒發熱，外邪未盡者忌服。
養血止痛粥
[原科]黃芪
[做法]將黃芪、當歸、白芍、澤蘭煎服15分鐘，會渣取汁，放入粳米煮粥，將熟爛時加入適量紅糖即可。
[用法]早晚溫熱食用，於月經前連服7天。
[作用]補氣血，健脾胃，止疼痛。主治婦女痛經。
[評註]黃芪、當歸能補氣養血，白芍、粳米、紅糖酸甘斂陰，緩急止痛，澤蘭活血祛瘀止痛。可於經期做輔助食療。
葫蘆粥
[原料]陳葫蘆粉
[做法]先將粳米、冰糖加水放入砂鍋內煮至米開時，加陳葫蘆粉，再煮片刻，至粥稠即可。
[用法]早晚溫熱頓服，7天為一療程。
[作用]利水消腫。適用於腎炎及心臟病水腫、腳氣水腫等。
[評註]陳葫蘆粉入粥中共飲，易於消化，加冰糖調理口味，更適於食用。陳葫蘆保存年數越久效果越好。
枸杞麥冬炒蛋丁
[原料]雞蛋4個、枸杞子
[做法]枸杞洗凈在沸水中略氽一下；麥冬洗凈於水中煮熟剁成碎末；花生米炒脆；豬瘦肉切成丁；雞蛋打在碗中加鹽打勻隔水蒸熟，冷卻後切成粒狀備用。將鍋置旺火上加花生油，把豬肉丁炒熟，再倒進蛋粒、枸杞子、麥冬碎末，炒勻加精鹽，澱粉勾芡，加味精調味，盛入盤中鋪撒脆花生米即可。
[用法]佐餐食用，每日2次。
[作用]滋補肝腎、強身明目。適用於慢性肝炎、早期肝硬化等。
[評註]麥冬滋陰，枸杞壯陽，二葯相配調理陰陽，不溫不燥，作用較為平衡。雞蛋、瘦肉含脂肪少，富含蛋白質，適於肝病者食用。這道菜營養價值高、口感好且能強身，常食有益健康。
首烏煨雞
[原料]制首烏
[做法]取制首烏研成細末備用；將母雞宰殺去毛及內臟洗凈；用紗布包制首烏粉塞入雞腹內，文火於砂鍋中煨熟，取出布代，加精鹽、生薑、料酒略煮即可。
[用法]每日2次，吃肉喝湯。
[作用]補肝養血、滋腎益精。適用於血虛、肝腎陰虛所引起的頭昏眼花、脫肛、痔瘡、子宮脫垂等。
[評註]制首烏能補肝腎、益精血、烏鬚髮、壯筋骨、消癰、潤腸通便。是歷代醫家推崇的滋補佳品。若長時間上網，造成血不養肝、頭昏眼花者食用會大有益處。
雞冠花雞蛋湯
[原料]雞冠花
[做法]將雞冠花加水兩碗，煎至一碗，去渣，將雞蛋去殼攪勻燒開，加入白糖適量即可。
[用法]每天1次，連服7天。
[作用]清熱涼血止血。適用於血熱崩漏、鼻衄、吐血、便血、溺血及血小板減少性紫癜。
[評註]雞冠花性甘涼。《玉揪葯解》云：「清風退熱、止衄斂營，治吐血、血崩、血淋諸失血證」。配伍雞蛋，健脾養血。
葫蘆雙皮湯
[原料]葫蘆殼
[做法]取以上各味置砂鍋中加水
[用法]飲湯，每日1劑。
[作用]健脾利濕，消腫。適用於慢性腎炎浮腫者。
[評註]葫蘆殼、冬瓜皮、西瓜皮善利水消腫，解毒涼血，是治療腎炎良方。
柿葉速溶飲
[原料]鮮柿葉
[做法]將鮮柿葉洗凈切碎，加水濃煎，去渣取汁
[用法]每次沖服
[作用]澀腸止血，清熱潤肺。適用於腎炎頑固蛋白尿症。
[評註]柿葉清熱涼血，用於各種慢性炎症有特殊療效。柿葉速溶飲稍澀，10日為一療程，然後停葯，久服傷氣。
月季花湯
[原料]月季花5朵、黃酒
[做法]將月季花洗凈加水
冰糖及黃酒適量。
[用法]每日1次，溫熱服用。
[作用]行氣活血。適用於氣滯血淤、閉經、痛經等。
[評註]月季花活血調經，消腫止痛。對痛經、閉經、疔毒癤腫有療效。但其性溫，破氣，血熱、氣虛者不宜飲用。
阿膠牛肉湯
[原料]阿膠
[做法]將牛肉去筋切片，與生薑、米酒一起放入砂鍋，加水適量，用文火煮30分鐘，加入阿膠及調料，溶解即可。
[用法]每日1劑，吃肉喝湯。
[作用]滋陰養血，溫中健脾。適用於月經不調、經期延後、頭昏眼花、心悸少寐、面色萎黃者，或胎動不安者。
[評註]阿膠甘平、能補血止血、調經安胎。牛肉補脾生血，與阿膠配伍能溫中補血，配伍生薑、米酒，更增健脾和胃之功。可用於脾虛，氣血不足之一切癥候。
熘炒黃花豬腰
[原料]豬腰
[做法]將豬腰切開，剔去筋膜臊腺，洗凈，切成腰花塊；黃花菜水泡發切成段；炒鍋中置花生油燒熱，先放入蔥、姜等作料煸炒，再爆炒豬腰，至其變色熟透時，加黃花菜、食鹽、糖煸炒，再入芡粉，湯汁明透起鍋。
[用法]佐餐或分頓食用。
[作用]補腎益脾，固澀精液。適用於腎虛腰痛、早泄、陽痿、產婦乳少。
[評註]豬腎能補腎強腰，通膀胱。現代研究資料顯示，豬腎與人腎有相同或相似的物質成分，可以對腎起到補益和治療的作用，這與中醫「以臟補臟」的理論相吻合。腎虛之人常服有益。
雞血藤煲雞蛋
[原料]雞血藤
[做法]雞血藤和雞蛋加清水2碗同煮，雞蛋熟後去殼再煮至1碗後加白糖少許即可。
[用法]棄去藥渣，飲湯吃蛋，每晚服用。
[作用]活血補血，舒筋活絡。 適用於閉經，月經不調，貧血，面色蒼白等症。
[評註]雞血藤能養血活血，舒筋活絡，與雞蛋共食，緩解藥物刺激，延長藥物停留，便於藥效發揮。
火腿燒鴿蛋
[原料]鴿蛋10個，火腿
[做法]將鴿蛋煮熟去殼，放入少許醬油，把鴿蛋放熱油鍋中煎炸，炸至金黃色時撈出；將火腿切成長條狀，稍煮取出，鐵鍋燒熱，加花生油，燒至八成熟時，加鴿蛋、火腿、料酒、蔥絲、生薑末適量，略炒；加入雞湯，將湯燒至將干，用水澱粉勾芡，加味精，放入香菜即可。
[作用]補腎益氣，幫助產婦清除子宮內淤血，促進子宮復原，提高性功能。
[評註]鴿蛋含蛋白質、多種維生素、脂肪，尤其對產婦滿月後的夫妻性生活有益。
歸芪雞
[原料]雞肉
[做法]將雞肉切塊，與黃芪、當歸一起放入砂鍋內，加水適量，用文火燉熟加調料即可。
[用法]佐餐食用，每周3次。
[作用]補氣血。用於月經不調、經多。
[評註]雞肉味甘微溫，能溫中健脾； 當歸、黃芪益氣養血，又去雞肉之膻氣。葯入肉中，以食代葯，在品嘗美味佳肴中治病健身，不能不說是中華葯膳的一大特色。
歸地燒羊肉
[原料]羊肉
[做法]將羊肉洗凈切成方塊，放入砂鍋內，加入當歸、生地、乾薑、醬油、糖、酒，用文火紅燒至羊肉熟爛。
[用法]佐餐食用、喝湯吃肉。
[作用]益氣補中，溫中暖下。適用於脾腎陽虛，下元虛冷，沖任不固引起的崩漏及產後病後之體虛、血虛、畏寒肢冷諸證。
[評註]羊肉性味甘溫，入脾、腎二經，可益氣補虛，溫脾暖腎，是一種良好的滋補強壯品，尤其適宜秋冬進補時選用。常吃羊肉能促進血液循環，增加熱量，禦寒增溫，開胃健身。自唐代名醫張仲景創製了食療名方"當歸生薑羊肉湯"以來，用羊肉、當歸、生薑製成的葯膳廣為應用。實踐證明羊肉與當歸配伍能溫經健脾、養血補腎，佐以生地緩和生薑的辛燥，使本方溫而不燥。
党參生魚
[原料] 党參
[做法] 1.將党參潤透，切成3厘米長的段；胡蘿蔔洗凈，切成3厘米見方的塊；姜切片，蔥切段；香菜洗凈，切成4厘米長的段。
2.將生魚宰殺後，去鱗、腮、腸雜，洗凈後瀝干水分，放入六成熱油中炸一下，撈起，瀝油後備用。
3.將炒鍋置武火上燒熱，下入素油，燒至六成熱時，下入姜、蔥爆香，再下入生魚、料酒、党參、胡蘿蔔、鹽、味精、白糖、醬油、鮮湯燒熟，然後放入盤中，加入香菜即成。
[用法] 佐餐食用。
[功效] 補中益氣，生津利水，補血。
[主治] 脾胃虛弱，氣血兩虧、體倦無力、食少、口渴、水腫等症。
[按語] 本品藥性平和，不燥不膩，善補脾肺之氣而養血生津，為脾肺氣虛、血少、津傷常用之品。在一般的補益劑中常用党參代替人蔘。
丹參去痛酒
[原料] 丹參
[製作] 將生丹參、玄胡索，牛膝，紅花，鬱金倒入瓶中，用白酒浸泡加蓋，密封約半個月。每隔三天，用力搖動藥酒瓶一次，每次約搖三分鐘。
[用法] 行經前兩天開始飲服，每日三次，每次1至2匙，至經血乾淨時停飲。連服四個經期為一療程。
[功能] 活血散瘀，行氣調經，適用於氣滯血瘀之痛經。
[按語] 丹參色赤入心，專行血分，苦降開泄以散瘀，性涼清熱以涼血，功善涼血活血，祛瘀生新，瘀血散則月經調，鬱熱除則神自安。凡血分瘀熱所致諸證，本品均為要葯。
甘蔗生薑汁
[原料]甘蔗汁
[製法]將甘蔗汁、生薑汁混合，隔水燙溫。
[用法]每次服
[功效]清熱和胃、潤燥生津、降逆止嘔。
[主治]妊娠胃虛嘔吐者。
[評註]甘蔗有滋陰潤燥，調中和胃的作用。
雙麻豬腸火鍋
[原料] 升麻
[製法] 1、將升麻洗凈，瀝水，切片；黑芝麻洗凈，瀝水；豬大腸用鹽和醋反覆揉勻，待無粘液、顏色發白、無異味時，放入較大的開水鍋中汆一下撈出，然後再用溫水洗兩次，瀝干水，斜切成4至5厘米長的段；豬瘦肉洗凈，切片；豬腎去皮膜，一分為二，去盡腰臊，片成0.2厘米厚的片，放入水中漂去血水，撈出瀝干；鱔魚剖身，放血，去骨及頭，改成4厘米長段；牛環喉從中剖開，水泡後洗凈，剞十字刀花，改成長6厘米、寬2厘米的條；金針菇去蒂、根、洗凈；白菜洗凈，切塊；萵筍葉洗凈。以上各料分別裝盤圍在火鍋四周待用。
2、炒鍋置火上，下菜油燒至四成熱，下花椒炸一下，撈出不用，另下牛油、豬油，燒至五成熱，放入豆瓣醬，炒至香味濃郁，下入老薑、大蒜、鮮湯燒開，放入豆豉、醪糟汁、冰糖，熬一會，放入大腸段、升麻，煮15分鐘，撇浮沫，舀入火鍋中，加入味精等調味，便可燙食各料。
[用法] 佐餐，亦可用熟菜油、味精、蒜泥調成味碟，蘸食。
[功效] 提中氣、補肝腎。
[主治] 適用於脫肛、婦女子宮脫垂、脫肛、胃下垂等症。
[按語] 升麻可用於治療脫肛，子宮脫垂，中氣不足，脾虛瀉泄等。黑芝麻能補肝腎、潤五臟。豬大腸能補下焦虛竭。
芪燒活魚
[原料]生黃芪
[製法]鯉魚去鱗、鰓及內臟洗凈，保留魚子，在鯉魚身上斜刀劃成十字花，將油燒至六成熱，下鯉魚，煎至金黃色，撈出；洗凈黃芪、党參,用紗布包好置砂鍋中，加醬油、紅糖、半熟鯉魚、水發香菇、蔥、蒜煮30分鐘，加味精、薑末，水澱粉勾芡，即成。
[用法]佐餐食用，吃肉喝湯。
[功效]補中益氣，健脾和胃，養血護顏，提高性慾。
[按語]黃芪甘溫，主補脾肺之氣而升舉中陽，脾肺氣充，則肌表固密，水濕得運，生肌托瘡，且氣旺又利於生血、統血、行血。脾肺氣虛及中氣下陷所致諸證均為常見，堪稱補氣之長。
黃鱔湯
[原料] 黃鱔不拘量。
[製法] 黃鱔去腸雜，切段，洗凈，加水煮熟，調味。
[用法] 食肉喝湯
[功效] 補虛、通血、助力。
[主治] 用於內痔出血、脫肛、子宮脫垂症的治療。
[按語] 黃鱔具有補氣血、強筋骨、祛風濕等功效。用於體虛乏力，氣血不足，糖尿病，產後惡露不盡，下痢膿血，痔瘡出血，風寒濕痹，足痿無力等。
歸芪鯉魚湯
[原料]鯉魚
[做法]將鯉魚洗凈去鰓、內臟及魚鱗，加入花生油與當歸、黃芪同煮熟爛，取出當歸、黃芪，加精鹽少許、芫荽調味即可。
[用法]佐餐食用。
[作用]補氣養血通乳。適用於產後缺乳。
[評註]鯉魚性味甘平，下氣通乳，當歸性味甘辛苦溫，有補血、活血之功；黃芪甘溫，具有補氣助陽之功。
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