【引用】癌症患病比例上升了近百分之六百！您有危機感嗎？ - shengge的日誌 - 網易...

【引用】全國主要城市立體地圖一點就看[上]【引用】10個簡單方法測出真假腎虛【引用】癌症患病比例上升了近百分之六百！您有危機感嗎？

2011-02-18 10:48:11|分類： 飲食與健康 閱讀32 評論0 字型大小：大中小訂閱

本文引用自關注健康《癌症患病比例上升了近百分之六百！您有危機感嗎？》 一個由協和醫院等單位的著名醫師組成的醫療委員會的調查顯示，肉食與癌症相關。調查報告這樣寫道：北京市癌症發病情況，1996年居然是1955年的520%。其中，他們調查城區的醫院、居民上個世紀大腸癌患病比例。對照上個世紀中頁，80年代增長200%，90年代增長了240%，2001年增長了604.5%。為什麼城市裡的癌症病人越來越多？飲食因素至為關鍵，其主要誘因就是高脂肪、高蛋白、高熱量、低膳食纖維的現代膳食模式。吃肉多了，不吃粗糧，纖維素少了，癌症的增長率跟肉食的增長率曲線相似。」美國國立健康學院最近發表了一份以五千名素食者為對象的研究報告，在癌症的研究上引起了很大的震撼。這個報告指出，這群素食者罹患癌症比例之低，相當令人驚訝。與同樣年齡及性別的人相比較，各種類型的癌症在這群人的身上發生的比例，顯著地減少了許多。並顯然也較少患心臟病，研究報告顯示他們顯然可以活得較長。最近一個有關加州摩門教徒的報告也指出，這個團體中罹患癌症的比例，比普通人少50%。摩門教徒便是以少吃肉為其特色。吃肉越多，越可能得癌。肉類除了含有太高膽固醇與飽和脂肪外，還會產生太多尿酸與其他毒素。動物在被屠宰，作生死掙扎時，細胞就會產生激素，化學性相當高，它在極端恐懼與含恨之中，所產生的化學性激素，加上細胞所未排出的廢物，與死亡後屍體腐化所形成的毒素，都是對人體健康有毒害的。而肉中的尿素太多，會引起許多疾病，這已是一般常識。在英國，素食者投保壽險保費要比肉食者低得多。因為他們得病幾率較低，保險公司所冒的風險也比較少。素食館投保食物中毒險的保費也較低，因為顧客食物中毒的可能性要比葷菜館來得小。

為何素食者患癌症和各類「文明疾病」更少，身體更健康呢？英、美科學家都發現素食者與非素食者腸道內的微生物菌群組成明顯不同——當人的消化液與上述腸道微生物作用時，所產生的化學物質也不同，這導致非素食者更容易患癌症。哈爾濱醫科大學的吳坤教授在「中國21世紀老年營養平衡與健康專家論壇」上指出，大量研究證實蔬菜水果中的植物化學物在癌症的發生、啟動和發展的三個階段都具有抗癌作用。吳坤說，抗癌作用表現在三方面：一是可抑制人體內的癌潛體轉化為致癌物；二是阻斷致癌物質和體內大分子的結合；三是可抑制細胞的惡性轉化，阻斷損傷的細胞癌變。癌症預防要靠新鮮蔬菜與水果預防。癌症不能依靠營養素，而要依靠食物。96年1月13日美國醫學研究中心DCPC主任宣布：β-胡蘿蔔素對吸煙的肺癌病人的干預實驗表明，有兩組表現為刺激肺癌生長。研究表明，化學合成的營養素——β-胡蘿蔔素和維生素C預防癌症的作用均不理想。97年又宣布：我們不主張添加任何營養素預防腫瘤。而食用黃色和深綠色蔬菜則可使腫瘤發病率大幅下降。新一期美國《內科學文獻》月刊刊登了聖路易斯華盛頓大學醫學院的研究報告。主導研究小組的路易吉.塔納醫生說，研究結果表明，素食主義者體內C反應蛋白含量較低。這種元素是導致心臟病、糖尿病和其他慢性疾病的誘因。另外，他們體內的類胰島素1號增長因子(IGF-1)含量也很低，這意味著患乳腺癌和前列腺癌的幾率更小。類胰島素1號增長因子被認為是促進腫瘤生長的"罪魁禍首"。此外，實際上他們骨質強壯，身體更健康。其實早在1985年，醫學家賓迪肯博士（Dr. Pritikin）經已寫道：「在發達國家普遍存在的高蛋白質攝取造成一種負面的礦物質平衡，即從骨骼中吸取鈣質以中和蛋白質代謝產生的酸」，是以吃肉的人骨質流失的速度較快。塔納醫生總結說，他的研究證明，人們應該多吃水果、蔬菜和粗糧，以降低患癌症及很多健康問題的風險。此外，美國德州大學安德森醫院的約翰遜博士經過多年埋頭研究，則從另一個角度發現了一個事實。凡是平日攝取大量鉀的地區，人民患癌者總是偏低。原來人體細胞里，鉀的含量時常是鈉的十倍，細胞在分裂之時，鉀含量下降而鈉含量上升，癌細胞也不例外，每次細胞受傷時，鉀由細胞之中漏出來，癌細胞即開始繁殖。人患上了慢性病，若有辦法提高體內細胞的鉀含量，生癌的機會則減少。相反，老年人體內的鉀特別容易由細胞膜漏出來，所以患癌的機會隨年齡而增加。醫學研究進一步發現，如果在有些癌細胞的培養液中加進了鉀，它會突然變成正常細胞。老鼠的血癌細胞本來不能造血，可是將其培養液中的鉀提高到十倍以上時，就有造血的現象出現。由此證明，鉀和鈉的比例是癌細胞形成的關鍵。近年食療防癌的秘訣，正是根據這個原理，多鉀少鹽。而蔬菜與豆類則含有大量的鉀，所以多吃蔬果豆類少吃鹽、味精和肉食，是防止癌症、血壓高、糖尿病的重要舉措。而美國飲食協會（ADA）也認為，適當調配的素食有益於健康，有足夠的營養，且有益於預防和治療某些疾病。素食與減少某些慢性病的危險性及其癥狀之間存在莫大關係。這包括肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和某些癌症。素食之所以預防疾病，是因為素食中的飽和脂肪、膽固醇和動物蛋白含量較低，而葉酸（能夠降低血清中的高半胱氨酸水平）、維生素C和E等抗氧化劑、類胡蘿蔔素和植物化學成分的濃度較高。不僅素食者冠狀動脈疾病的發病率比非素食者低，而且素食在控制冠心病方面也是成功的。素食者的總血清膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇水平通常較低。素食者的高血壓發病率一般比非素食者低。素食者與非素食者相比，Ⅱ型糖尿病致死的概率要低得多。素食者的肺癌和結腸、直腸癌的發病率比非素食者低。減少患結腸、直腸癌的危險跟增加纖維、蔬菜和水果的消費有關。素食婦女較低的雌激素水平可以對乳腺癌起到預防作用。適當調配的素食有助於預防腎病。

挪威奧斯陸大學發現，類風濕關節炎的腫痛、強直癥狀可通過1周的節食和1年的蔬菜食譜而獲得緩解。美國紐約的醫生根據低熱量膳食可降低免疫過激反應的機理，提出素食有益於狼瘡病人的見解。日本1名患系統紅斑狼瘡16歲的女孩改吃素食以後，病情明顯好轉。義大利米蘭的醫生為腎病綜合征病人開的飲食處方是以大豆為主食，脂肪不超過每天攝入熱量的1/4，蛋白質比例也很低，食物含大量膳食纖維。8周後，全部受試者反映良好，癥狀減輕。美國加州大學附屬醫院則用13種蔬菜汁為接受放化療治療癌症病人進行調理。而美國的奈德博士（Dr.Ryde）也在他自己的行醫過程中，引證了科學報導中關於退化性疾病與大量動物類飲食的聯繫，諸如肥胖症、膽結石、遲髮型糖尿病、大腸癌症、高血壓、中風、心臟病、憩室形成 (diverticulosis)、蛀牙、痔瘡、消化道潰瘍和靜脈曲張。例如，他發現傳統減肥飲食無法幫助的肥胖者通過素食達到很好的效果，以及一位有15年心絞痛病史的患者在改為嚴格素食1個月之後感覺「極好」。心絞痛消失了，體重輕了20磅，血壓降低了55點而且可以沒有困難地走4英里路程。依據統計，美國的素食者大多數是較瘦而又較健康的。美國人有60%超重，而平均素食者要比肉食者輕了20磅。從各個角度看起來，素食者更健康：他們的身體更輕盈，反應更敏捷，腦力更充沛，他們更容易入睡，所需的睡眠時間也更少；他們心情更開朗因而較少得抑鬱症。哈佛大學一位醫生甚至證實，素食者就連患感冒與過敏的情況都比較少；一旦得了好得更快。他們不容易缺鈣；更妙的是他們不容易得癌症、高血壓、糖尿病和老年痴呆症——老年痴呆症一個重要肇因就是肥肉導致的血管畸變。吃素在延緩衰老，防病治病功效上的研究近年來不斷有新的成果，較新的一項，是06年10月，美國著名的《神經病學》雜誌上發表芝加哥拉什大學營養學家卡羅琳的文章——素食還具有使認知功能的下降速度減慢的作用。研究的結論是：多吃素菜可以減低老年人的認知功能下降，綠色葉類蔬菜最好，水果並沒有這個作用。此外，世界衛生組織還提出「衰老首先是腦衰老」的觀點。人類食用動物性食物時打開動物蛋白化學鍵所需的能量遠高於植物蛋白，而植物蛋白由於可幫助機體維持弱鹼性，可提高腦細胞進行運算時的開關速度，提高大腦的判斷力和記憶力。日本營養學家研究表明，人聰明與否，主要取決於腦細胞之間的開關速度和開關接觸效果，人體處於微鹼性狀態時開關功能最佳。不過，素食者要注意不能偏食，要注意「雜食」。有8種氨基酸人體自己不能合成，而只能由食物中攝取。若食物的品種多，就可起互補作用。在主食方面，不妨米、面、高粱、甘薯混合食用；副食品也是越雜越好。這樣可使對人體有益的營養素起到「拾遺補缺」的作用，並可使氨基酸臻至完全，大大提高蛋白質的生物價值。然而，如蛋白質攝入過多，腸內積存的未消化蛋白質，會被腐敗菌分解，產生胺類等有毒物質，可引起皮膚過敏和血壓升高，危害身體。動物實驗表明，給動物過量的蛋白質飼料，能縮短其壽命。而動物性蛋白攝入過量的危害遠大於植物蛋白，會造成老年人肝腎功能減退等問題。有意思的是，中國人的食肉量比日本人多1/4，中國人的平均壽命卻比日本人少1/4 (90年代初，中國人平均壽命是66歲，日本人平均壽命83歲，為全世界最高)。然而世界最著名的長壽之鄉，卻是廣西巴馬人。他們對肉食的日均攝入量僅為20%，而且很多居民是長年食素，只有紅白二事才會吃一點自養豬肉。按人口比例計算，巴馬的百歲老人是上海百歲老人的80倍。另一個有意思的數字是，中國人從90年代中期到2002年，傷殘和兇殺性犯罪率年增長10%，吃肉的增長率也恰是10%。真像佛經言：「欲知世上刀兵劫，但聽夜半屠門聲」。世上的刀兵劫難總是跟殺生吃肉緊密相聯。暫且不論裡面神秘主義的東西，肉食中的激素和荷爾蒙會使人神經趨於暴躁是得到公認的。美國的一份長達五千頁的營養報告中也提及，犯罪、家庭暴力、校內暴力與嗜肉的傳統有關。不過，自從歐美素食風潮掛起以後，現美國人有1/10嚴格吃素，這個比例比中國至少大10倍。也就是說中國人里只有1%或更少的人是嚴格食素的。而環保主義呼聲甚高的歐洲，吃素的比例比美國還高。德國和英國能達到1/6和1/8。法國是一個特殊的國家，這個曾經的天主教的中心最徹底地拋棄了天主教，注重美食享樂，素食者的比例也最少。但即使如此，其素食者的比例也比中國高得多。-吃肉易得心臟病，素食可健心養生美國每年至少有一百萬人患心臟病，其中六十多萬人不治死亡。美國的心臟病研究委員會研究報告指出，這些心臟病患者，大多數是由於動物脂肪攝取太多，熏肉、牛排、牛肉餅、火腿、羊肉、雞肉、火雞肉、三文魚。。。等等，使得人體血液中的膽固醇與飽和性脂肪、遊離脂肪積存太多，造成動脈硬化與心臟病。從過多肉食引起的心臟病，與抽煙喝酒引起心臟病，同樣是頭號殺手！該會指出，吃肉的人心臟病突發是素食者的6至8倍！在某些地區，肉食的人心臟病死亡者，是素食者的10倍以上！如果吃肉，再加上喝酒、抽煙、心臟病死亡率就更高，有些統計說是素食者的20倍，有些統計高達30倍！肉類之中，所含飽和脂肪與膽固醇最高者，當數牛羊肉、豬肉、火雞肉、雞肉、牛腦、豬腦、牛肝、豬肝等等為甚！螃蟹、龍蝦、魷魚、海參等海鮮的膽固醇亦很高。此外，美國一家婦女醫院的研究人員發現，吃大量堅果可減少人們得心臟病的概率。醫生指出，堅果中含有豐富的非飽和脂肪、鎂和維生素E，這些對預防心臟病非常重要。99年10月，美國食品與藥品監督管理局極為罕見地宣布，確認黃豆可減少冠心病風險的健康聲明。該文說，每天食用25克黃豆蛋白，可以減少患冠心病的風險。這是繼「水果、蔬菜、谷麥可以減少患癌症、冠心病的風險」等之後的第11個聲明。但中國現在城鄉居民每人平均每日攝入豆製品僅11.8克。美國食品與藥品監督管理局指出，大豆異黃酮作為植物雌激素，其化學結構與已烯雌酚相似，能促進女性器官發育和骨骼中
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