暖暖的味道教您做好吃的麻辣香鍋

【到家名廚】：郝振江 國家名廚 北京四川飯店行政總廚

【委託人】：董艷琴(想給婆婆做一頓生日大餐)

【今日招牌菜】：宮保雞丁 烏龍扒牛筋 麻辣香鍋 少油水煮魚

【麻辣香鍋做法劇透】：

食材：

主料：五花肉、基圍蝦、午餐肉、魷魚等

輔料：萵筍、土豆、蓮藕、西蘭花、菜花、魔芋絲、胡蘿蔔、蘑菇、娃娃菜、木耳等任意食材，隨愛好搭配

調料：麻辣香鍋料（辣椒、花椒、豆瓣醬）、鹽、料酒、老抽

做法：

1、將五花肉、午餐肉、蓮藕、萵筍、土豆等喜歡的食材分別切片，將魷魚切絲，把基圍蝦開背，去掉蝦線。

2、把不易熟的菜花、土豆片、萵筍片、蘑菇、魷魚、木耳先焯水煮到八成熟撈出。

3、熱鍋下油，油要多一些，先煸五花肉，把肉里的油盡量煸出。

4、放入蔥段、薑片和蒜頭，煸炒幾下，然後放入蝦，繼續炒熟。

5、放入麻辣香鍋料，少許蚝油，翻炒均勻。

6、放入不宜熟的食材，比如魚豆腐，魷魚、萵筍、木耳、土豆、胡蘿蔔。

7、放入容易熟的食材或綠葉蔬菜，比如魔芋絲、午餐肉、西蘭花和娃娃菜。

8、出鍋前調入一些老抽調整顏色、加鹽、糖調味。

9、完成。

如何只需簡單三步和一種調料就能做出和外面飯館一樣好吃的麻辣香鍋？董艷琴是街坊里最有名的孝順媳婦，照顧婆婆幾十年如一日，獲得了好幾年的孝心獎，她想請大廚給婆婆做一頓生日大餐，媳婦的心意婆婆會喜歡嗎？今日16:35敬請關注北京衛視《暖暖的味道》。